Tepsiye doldurulmuş mantarlar

Lezzetli bir doldurulmuş mantar tarifi hazırlamak için, önce taze mantarları iyice yıkayarak başlayın ve doldurma için ideal olan daha büyük türleri seçin. Daha ince bir doku isterseniz, içlerini nazikçe oyarak, daha sonra harçta kullanılacak olan çekirdeği çıkarabilirsiniz. Mantarların sapları ve oyulmuş çekirdek ince ince doğranmalıdır. Ardından, birkaç soğan alın, tercihen beyaz veya kırmızı soğan, ve yemeğe ekstra lezzet katmak için ince doğrayın.

Bir tavada, tavayı kaplamak için yeterli miktarda yağ ısıtın ve doğranmış soğanı mantar sapları ve oyulmuş çekirdek ile birlikte ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak soğan şeffaflaşana ve mantarlar yumuşamaya başlayana kadar soteleyin. Bu, taze bir tat ve eşsiz bir aroma getirecek taze doğranmış maydanoz eklemek için ideal zamandır.

Karışım hoş bir kıvama geldiğinde, ekşi krema ekleyin ve diğer malzemelerle iyi karıştığından emin olun. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve isterseniz biraz ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzeti artırın. Karışımın sıvısının azalması ve tatların yoğunlaşması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Son olarak, harca kıvam verecek ve hoş bir doku sağlayacak galeta unu ekleyin.

Harç hazır olduğunda, her bir mantarı alıp hazırladığınız karışım ile cömertçe doldurun. Daha sonra, mantarların birbirine olabildiğince yakın yerleştirildiğinden emin olarak bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece peynir eşit şekilde eriyebilir ve altın rengi bir kabuk oluşabilir. Doldurulmuş mantarların üzerine peynir rendeleyin ve krema tadı ile lezzet katın.

Pişirmeleri için fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Normal bir tepside pişirmeyi tercih edebilirsiniz, ancak benim yaptığım gibi, mantarların birbirine yapışmasını ve peynirin daha iyi tutunmasını sağlamak için onları dikdörtgen bir fırın tepsisine aktarmak daha iyidir. Onları yaklaşık 20-30 dakika fırında bırakın veya peynir altın rengi ve lezzetli hale gelene kadar. Sıcak servis edin, aperitif veya ana yemek olarak ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: -1 kg taze mantar -2 soğan -1 demet taze maydanoz -130 ml ağır krema -3 yemek kaşığı galeta unu -200 g rendelenmiş peynir -tuz, karabiber -yağ

 Etiketler:  soğan yeşillik peynir yağ ekşi krema mantarlar vejetaryen tarifler