Hindistan Köftesi

Enfeslemenin en lezzetli patates ve bezelye köftelerini yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. İlk olarak, iyi pişene kadar tuzlu suda haşlayacağımız birkaç orta boy patatese ihtiyacımız var. Bu haşlama işlemi, patateslerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Onları zaman zaman bir çatal ile kontrol ettiğinizden emin olun, böylece fazla yumuşak hale gelmesinler. Haşladıktan sonra, sudan çıkarın, biraz soğumalarına izin verin ve ardından kabuklarını soyun.

Bu arada bezelyeleri hazırlayın. Taze bezelye kullanıyorsanız, bunları kaynar suda ayrı olarak yaklaşık 5-7 dakika haşlamanız gerekir. Donmuş bezelye tercih ediyorsanız, bunlar çok daha hızlı hazır olacak ve sadece birkaç dakika içinde çözülüp ısınmaları gerekecek. Bezelyeler haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Patatesler soğuduktan sonra, büyük bir kasede ezerek haşlanmış bezelyelerle karıştırın. Bu, karışıma bir tazelik ve canlı bir renk katacaktır. Sonrasında, karışımı sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın; daha yoğun bir tat için kimyon, kişniş ve bir tutam karabiber karışımını öneririm. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve malzemeleri bir arada tutmaya yardımcı olacak ve köftelere hoş bir doku verecek galeta unu ekleyin.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra köfteleri şekillendirin. Karışımdan bir parça alıp toplar haline getirin, ardından avuçlarınızla hafifçe yassılaştırın. Çok kalın olmamaları önemlidir, böylece eşit şekilde pişerler. Köfteleri şekillendirmeyi tamamladıktan sonra, kızartırken çıtır bir dış kabuk elde etmek için biraz galeta ununa bulayın.

Orta boy bir tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Yağ çok fazla olmamalıdır, çünkü köfteleri kızartmak istiyorsunuz, onları boğmak istemiyorsunuz. Yağ iyice ısındığında, köfteleri tavaya yerleştirin, kalabalık yapmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşamada, aroma karşı konulmaz olacak ve köftelerin mükemmel bir kabuğu olacak. Hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için bir kağıt havluya aktarın. Bu köfteler, mükemmel bir yemek deneyimi için yoğurt sosu veya chutney gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 5 patates, 100 g konserve bezelye, rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı tatlı biber, 2 çay kaşığı köri veya zerdeçal, acı biber, kişniş, 4 yemek kaşığı galeta unu, tuz, yağ

 Etiketler:  patates yağ bezelye laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler köfte