Yumurta Püresi (II)
Haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ile lezzetli bir sürme hazırlamak için öncelikle yumurtaları haşlayarak başlıyoruz. Taze yumurtalar seçiyoruz, tercihen yerel çiftçilerden, ve bunları soğuk su dolu bir tencereye yerleştiriyoruz. Ateşi açıyoruz ve sert haşlanmış yumurtalar elde etmek için yaklaşık 9-10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Haşlandıktan sonra, pişirme sürecini durdurmak ve mükemmel dokuyu korumak için hemen soğuk suya daldırıyoruz. Yumurtaların birkaç dakika soğumasını bekliyoruz, ardından kabuklarını soyuyoruz.
Bu arada yeşil soğanla ilgileniyoruz. Bu, yemeğimize tazelik katacak ve hafif baharatlı bir tat verecek olan malzemedir. Yeşil soğanları soğuk su altında iyice yıkıyoruz, ardından küçük parçalara kesiyoruz; beyaz ve yeşil kısımlarını kullanarak tatlarından faydalanmaya dikkat ediyoruz.
Yumurtalar soyulduktan sonra, büyük bir kasede eziyoruz. Kremalı bir doku elde etmek için bir çatal veya patates ezici kullanıyoruz, ancak doku eklemek için küçük parçalar bırakıyoruz. Homojen bir macun elde ettikten sonra, doğranmış yeşil soğanları ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Her lokmanın lezzet dolu olmasını sağlamak için soğanın karışıma eşit şekilde dağıldığından emin olmak önemlidir.
Karışımı isteğe göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırıyoruz. Bu baharatlar, malzemelerin doğal tatlarını vurgulayacaktır. Tadından memnun kaldığımızda, sızma zeytinyağını eklemeye başlıyoruz. Yağı yavaş yavaş dökerek sürekli karıştırıyoruz, karışım pürüzsüz bir macun haline gelene kadar. Yağ sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda sürme için mükemmel ipeksi bir doku oluşturur.
Servis için, tercihen bir baget veya çavdar ekmeği olan taze bir ekmek seçiyoruz, bu karışımı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kalın dilimler kesiyoruz ve hafifçe bir tavada veya tost makinesinde kızartarak kıtır bir kabuk elde ediyoruz. Sonra, her dilimin üzerine bolca yumurta ve yeşil soğan macunu sürüyoruz ve çekici bir görünüm için birkaç dilim yeşil soğan veya bir damla zeytinyağı ile süslüyoruz.
Bu sürme, doyurucu bir kahvaltı, hızlı bir atıştırmalık veya bir partide misafirleri etkilemek için idealdir. Çok basit ama dolu dolu lezzetli olan tarifimiz kesinlikle herkesin favorisi olacaktır!
Malzemeler: 10 haşlanmış yumurta, 3 demet yeşil soğan, yağ, tuz, karabiber.
Etiketler: yumurtalar soğan yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
