Kabaran kayısı keki

Kayısı ile kabarık kek

Genellikle, dondurucuda birkaç dondurulmuş kayısı olduğunda ve basit bir kek yapmak istediğimde bu tarifi yaparım. Hızlıdır, karmaşık adımları yoktur ve malzemeler neredeyse her zaman evde bulduğum türdendir. Kekin havadar çıkmasını seviyorum ve kayısılar, içindeki şekerin dengesini sağlayan hafif ekşi bir tat katıyor. Ayrıca fazla plan yapmama gerek yok – sadece kayısıları dondurucudan biraz önce çıkarmam yeter.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 10-12, dilimlerin ne kadar büyük kesildiğine bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: meyveli ev yapımı kek, hızlı tatlı veya atıştırmalık için uygun

Malzemeler

5 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Bir limonun rendesi
250 g dondurulmuş kayısı, ikiye kesilmiş
Vanilya şekeri
5 yemek kaşığı su
5 yemek kaşığı yağ
Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık aşaması

1. Kayısıları dondurucudan çıkarın ve bir süzgeçte veya bir kasede çözülmeye bırakın. Üzerine yeterince pudra şekeri serpin ki çözülürken çıkan sıvıyı emsin. Nazikçe karıştırın, ezmemeye dikkat edin.

2. Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpürtün. Koyu bir köpük oluşmaya başladığında, şekeri yavaşça eklemeye başlayın, her eklemeden sonra karıştırın. Sert, parlak bir beze ulaşana kadar devam edin.

3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın. Bu karışımı bezenin üzerine dökün. Kısa bir süre karıştırın, sadece karışması için.

4. Mikseri kapatın. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu üzerine eleyin, hepsini birer yemek kaşığı olarak. Aşağıdan yukarıya doğru, hacmi korumak için ahşap bir kaşık veya spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Limon kabuğunu ve bir tutam vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın, fazla zorlamadan.

6. Dikdörtgen bir tepsi hazırlayın – biraz tereyağı ile yağlayın ve bir parça yağlı kağıt serin. Karışımı tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin.

7. Kayısıları tüm yüzeye serpin, hafifçe hamurun içine iterek. Kayısılar yüzeyde kalabilir veya pişirme sırasında biraz hamurun içine girebilir, bu ne kadar ağır ve sulu olduklarına bağlıdır.

8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. 30 dakika sonra ortada bir kürdan testi yapın: temiz çıkmalı veya hafif nemli kırıntılarla, ama hamurla değil.

9. Tepsiyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine vanilya şekeri serpebilirsiniz.

10. Kek tamamen soğuduktan sonra kesin. En iyi şekilde tepside, üzeri kapalı olarak saklanır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kayısı veya diğer dondurulmuş meyvelerim olduğunda düşünmeden hazırladığım keklerden biri. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor, uzun süre çırpılmıyor ve çok fazla kap kacak kirletmiyorsunuz. Kekin tabanı bir gün sonra bile yumuşak kalıyor. Herhangi bir ekşi meyve ile iyi gidiyor, hatta çocuklar bile şikayet etmeden yiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Dondurulmuş kayısılar iyi çözülmeli ve su bırakmamalıdır.
- Beze yeterince sert çırpılmazsa, kek o kadar havadar olmaz.
- Pişirmenin ilk 25-30 dakikasında fırını açmayın.
- Kekin çökmesi için kuru malzemeleri yavaşça ve kısa hareketlerle karıştırın.

Yerine geçme

- Nişasta un ile değiştirilebilir, ancak sonuç biraz daha yoğun olur.
- Kayısı yoksa, dondurulmuş şeftali, erik veya vişne kullanabilirsiniz (iyi süzülmüş).
- Vanilya şekeri atlanabilir veya vanilya özü ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Kayısılarla birlikte birkaç dilim elma veya yaban mersini ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız limon yerine portakal kabuğu koyun.
- Pişirmeden önce üzerine badem dilimleri serperseniz daha çıtır bir dokusu olur.

Servis önerileri

- Üzerinde pudra şekeri ile sade olarak iyidir.
- Yoğurt veya krema ile iyi gider.
- Buzdolabından soğuk olarak da lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş yerine taze kayısı kullanabilir miyim?
Evet, iyi olgunlaşmış olmalı ama çok yumuşak olmamalı. Şeker içinde bekletmeyin, sadece dilimleyin ve doğrudan yerleştirin.

2. Tam buğday unu ile kek de aynı kabarık mı olur?
Hayır, tam buğday unu ile biraz daha yoğun olur ve dokusu o kadar ince olmaz. Bir kısmı beyaz un, bir kısmı tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Yuvarlak tepside de yapılabilir mi?
Evet, sadece tepsinin çok küçük olmamasına dikkat edin – hamur pişerken kabarır. Eğer taban kalın çıkarsa süreyi ayarlayın.

4. Şekeri baştan yumurta beyazlarına koyabilir miyim?
Daha iyi olan, onu yavaşça eklemektir; aksi takdirde beze iyi oluşmaz.

5. Kabartma tozu olmadan yapılabilir mi?
Kabartma tozu ile hamur daha havadar çıkar, özellikle hızlı karıştırırsanız. Onun olmaması durumunda, bezenin hacmini kaybetmemek için dikkatli olmalısınız.

Besin değerleri (tahmini)

Bir dilim (12 dilimden) yaklaşık:
Kalori: 130-150 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 25-28 g
Yağ: 3-4 g

Bu değerler, porsiyon boyutuna ve serpmek için kullanılan şeker miktarına bağlı olarak değişir. Kek, az yağ içeren ve orta düzeyde karbonhidrat içeren, oldukça hafif bir ev yapımı tatlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Eğer hava çok sıcaksa, buzdolabında tutmanız daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – kek kuruyabilir veya meyveler daha fazla su bırakabilir. Sıcak servis etmek isterseniz, oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin, mikrodalgada ısıtmayın.

 Malzemeler: 5 yumurta 7 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta bir tutam kabartma tozu bir tutam tuz limon kabuğu yaklaşık 250 g dondurulmuş yarım kayısı vanilya şekeri 5 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı yağ

 Etiketler:  hızlı kek meyve keki kayısı keki