Ters Pizza/Focaccia
Lezzetli bir pizza hazırlamak için mükemmel bir hamurla başlamak esastır. Evde yapmayı seçerseniz, ilk adım malzemeleri yoğurmaktır: un, su, maya, tuz ve zeytinyağı. Maya miktarlarına ve ortam sıcaklığına dikkat etmek önemlidir, çünkü bunlar kabarma süresini etkiler. Genel bir kural, hamurun hacmini iki katına çıkana kadar kabarmasına izin vermektir; bu, ortam koşullarına bağlı olarak 30 dakika ile birkaç saat arasında sürebilir. Hamur kabardığında, ellerinizle veya merdane ile açabilirsiniz, eşit bir kalınlıkta olduğundan emin olun.
Pizza tepsisini hazırlamak için yapışmayı önlemeye yardımcı olacak bir yağlı kağıt parçası yerleştirin. Kağıt üzerine zigzag şeklinde biraz zeytinyağı dökün, hoş bir tat katacak ve çıtır bir kabuk oluşturacaktır. Kağıdın tamamına, yaklaşık 1/4 çay kaşığı kadar, ince tuz serpin ve ardından eşit bir ekmek kırıntısı tabakası serin. Bu adım önemlidir, çünkü ekmek kırıntısı eklenen malzemelerin fazla nemini emecektir.
Şimdi sebzeleri ekleyebilirsiniz. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve ekmek kırıntılarının üzerine eşit şekilde yerleştirin. Ardından, domatesleri ortadan ikiye kesin, kesik tarafı kağıda bakacak şekilde yerleştirin. Bu, domates suyunun hamurun içine sızmasını sağlayacak ve ona inanılmaz bir tat verecektir. Bu arada, fırını 220°-250°C sıcaklığa, çoğu fırın için en yüksek sıcaklığa, eşit ve hızlı bir pişirme sağlamak için önceden ısıtın.
Eğer satın alınmış hamur kullanıyorsanız, bu zaten açılmıştır, bu yüzden sadece sebzelerin üzerine yerleştirin. Eğer hamuru evde yaptıysanız, ellerinizle açın, kenarları şekillendirerek hafifçe bastırarak havadar bir doku elde edin. Pizzayı fırının alt kısmında 7 dakika pişirin, ardından tepsiyi üst kısma 5 dakika daha yerleştirerek altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin. Daha kalın bir focaccia tercih ediyorsanız, 20-25 dakika pişirin, fırının iki pozisyonu arasında geçiş yaparak.
Pizza hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Servis için kullanacağınız bir tabak veya başka bir tepsi hazırlayın ve pizzayı dikkatlice ters çevirerek yağlı kağıdı çıkarın. Herhangi bir nedenle pizza yapışıyorsa, temiz bir bez veya soğuk su ile ıslatılmış bir fırça ile kağıdı nazikçe ovalayabilirsiniz; bu, yemeği bozmadan kağıdı çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Kağıt çıkarıldıktan sonra, pizza servis edilmeye hazırdır. Her dilimi tadını çıkarın ve lezzetli tatların keyfini çıkarın!
Malzemeler: bir pizza hamuru/ekmek/hamur yaprağı - ben hazır birini kullandım un su tuz ve maya küçük kırmızı domatesler (2 cm çapından büyük olmamalıdır) soğan halkaları tuz yağ galeta unu
Etiketler: soğan domates un yağ pizza laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
