Yumuşak kek ile çilek reçeli
Hafif Çilek Reçelli Kek
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12
Çocukluğunuzu hatırlatan hafif ve aromatik bir kek kim sevmez ki? Bu çilek reçelli kek tarifi, eski bir yemek kitabından bir hazine olup, bize geçmişin lezzetlerinin sadeliğini ve zarafetini hatırlatıyor. Sofistike malzemelerin günümüzde sıkça kullanıldığı bir çağda, bu kek, rustik cazibesi ve orman meyvelerinin doğal aromalarıyla bizi büyülüyor. Unutulmaz bir mutfak deneyimine hazırlanın!
Malzemeler
Hamur için:
- 7 yumurta sarısı
- 3/4 su bardağı pudra şekeri (200 ml'lik su bardağı)
- 1 paket amonyak + 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- Şeker ve vanilya özü (isteğe bağlı)
- Un yeterince
İç harcı için:
- 1 kavanoz çilek reçeli (veya orijinal tarife göre marmelat)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yağlamak için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı krema
Süslemek için:
- 100 g çikolata
Hazırlama Tekniği
Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede eritilmiş tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Karışım kremsi ve hafif olana kadar bir spatula veya mikserle iyice karıştırın. Bu, aromaların birleştiği ve şekerin tamamen eridiği andır.
2. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyerek sürekli karıştırın. Her yumurta sarısı, bir sonraki eklenmeden önce tamamen karışmalıdır. Bu aşama, havadar ve yumuşak bir hamur elde etmek için önemlidir.
3. Küçük bir kasede amonyak ile limon suyunu karıştırın ve eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, tuz ve vanilya özünü de ekleyin. İyice karıştırın.
4. Unu yavaşça eklemeye başlayın, hamur yeterince sert olana kadar. Unu fazla kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekiniz çok yoğun olur. Sonunda, elastik ve şekil alması kolay bir hamur elde etmelisiniz.
5. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin. Bu, unun içindeki glutenin gevşemesini sağlayarak hamurun açılmasını kolaylaştırır.
Adım 2: Hamur yapraklarının oluşturulması
1. Hamur dinlendikten sonra, dördün eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında yapraklar halinde açın. Eşit kalınlıkta olması için bir merdane kullanın.
2. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek kalıbınızı hazırlamak için mükemmel bir zaman.
3. İlk yaprağı kek kalıbına yerleştirin, bolca çilek reçeli ile yağlayın ve üzerine dövülmüş ceviz serpin. Bu kombinasyon kekinize zengin bir tat ve gevrek bir doku katacaktır.
4. İkinci yaprağı iç harcın üzerine yerleştirin ve reçel ile cevizle işlemi tekrarlayın. Yaprakları sırayla yerleştirmeye devam edin, son yaprakla bitirin.
Adım 3: Pişirme için hazırlık
1. Küçük bir kasede kalan yumurta sarısını krema ile çırpın. Bu karışımı son hamur yaprağını yağlamak için kullanın, böylece pişirme sırasında güzelce kızarır.
2. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika veya kek altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Lezzetli kokular mutfağınızı saracak ve sabrınız ödüllendirilecektir!
Adım 4: Süsleme
1. Kek soğurken, çikolatayı küçük bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Aşırı ısınmadığından emin olun, çünkü yanabilir.
2. Kek tamamen soğuduktan sonra, eritilmiş çikolatayı üzerine dökün. Kesmeden önce birkaç dakika bekletin ki biraz sertleşsin.
3. Keki dilimleyin ve taze süt veya aromalı bir çay fincanı ile servis edin. Bu, herkesi büyüleyecek mükemmel bir kombinasyondur.
İpuçları ve Öneriler
- Reçel seçimi: Farklı reçel veya marmelat türleriyle deney yapabilirsiniz, örneğin şeftali veya kiraz reçeli, çeşitli tatlar elde etmek için.
- Ceviz: Ceviz yoksa, farklı bir tat için dövülmüş badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Vegan bir kek için tereyağını bitkisel margarinle ve yumurta sarılarını keten tohumu ve su karışımıyla değiştirin.
Besin Faydaları
Bu çilek reçelli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Tam buğday unu lif ekleyebilirken, cevizler omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp için faydalıdır. Çilek reçeli ek antioksidanlar ve vitaminler sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Diğer un türlerini kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sonuç seçtiğiniz türüne göre değişecektir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek buzdolabında, kapalı olarak birkaç gün iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra keyif almak için dondurabilirsiniz.
3. Keki şekersiz yapabilir miyim? Evet, stevia veya bal gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
Bu çilek reçelli hafif kek, doğum günlerinden arkadaşlarla yapılan rahat buluşmalara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Anılar ve tatlarla dolu, bu sadece bir tarif değil - her dilimde sevinç ve rahatlık getiren bir deneyimdir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her anın keyfini çıkarın!
Malzemeler: 7 yumurta sarısı, 3/4 su bardağı pudra şekeri (200 ml bardak), 1 paket amonyak + 2-3 yemek kaşığı limon suyu, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı, tuz, şeker ve vanilya özü, gerektiği kadar un. İç harç: reçel (ben çilek kullandım, ama orijinal tarifte marmelat kullanılıyordu), 1 su bardağı çekilmiş ceviz. Yağlamak için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı ekşi krema. Süsleme: 100 g çikolata.
