Beyaz Şaraplı Elmalı Kek
Elmalı ve Beyaz Şaraplı Pasta: Özel Anlar için Aromatik Bir Lezzet
Bu elmalı ve beyaz şaraplı pasta, ister özel bir olayı kutlayın, ister ailenizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak isteyin, her durum için mükemmel bir seçimdir. Karamelize elmaların cazip aromalarını vanilyalı pudingin tatlılığı ile birleştiren bu pasta, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Mutfak maceramıza başlayalım!
Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam süre: 3 saat
- Porsiyon: 12
Malzemeler
Kek İçin:
- 4 büyük yumurta
- 120 g şeker
- 140 g un
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 3 yemek kaşığı sıcak su
Krema 1 İçin (Elmalar):
- 1 kg elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin)
- 100 g şeker
- 5 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2 limon)
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 paket jelatin granülleri (10 g)
Krema 2 İçin (Vanilyalı Puding):
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 37 g)
- 470 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
Kaplama İçin:
- 2 elma
- 250 ml beyaz şarap (daha hoş bir tat için daha tatlı bir şarap seçin)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket şeffaf jelatin (pasta jeli, Dr. Oetker)
Pastanın Hazırlanması
Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve 25 cm çapında yuvarlak bir pasta kalıbını biraz yağ ile yağlayın.
2. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar.
3. Yağı yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Unu eleyin ve karışımın içine nazikçe ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula kullanarak.
6. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.
7. Kekin soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin.
Adım 2: Krema 1'in Hazırlanması
1. Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin.
2. Bir tencerede rendelenmiş elmaları, şekeri, limon suyunu ve vanilya şekerini ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve jelatini 4 yemek kaşığı su ile 2 dakika bekletin.
4. Jelatin şiştikten sonra, elma karışımından bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin, ardından tümünü birleştirin.
5. Karışımın biraz soğumasını bekleyin ve iki kekin arasına dökün.
Adım 3: Krema 2'nin Hazırlanması
1. Pudingin paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, şeker ve vanilya şekerini süte ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
2. Puding istenilen kıvama geldiğinde, üstünü streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.
Adım 4: Kaplamanın Hazırlanması
1. İki elmayı soyun ve küp küp doğrayın.
2. Küçük bir tencerede beyaz şarap, şekeri, tarçını ve elma küplerini ekleyin. Kaynamaya getirin ve 4 dakika pişirin.
3. Elma küplerini karışımdan bir süzgeçle çıkarın ve dikkatlice vanilyalı pudingin üzerine yerleştirin.
4. Tencerede kalan su, şeffaf jelatin ile karıştırılacak ve tekrar ateşe konulup kaynatılacaktır. Biraz soğumasını bekleyin.
5. Bir kaşık kullanarak, yerleştirilmiş elmaların üzerine jelatini dökün, kenarlara akmaması için dikkat edin.
Adım 5: Soğutma ve Servis
1. Pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat, ama ideal olarak bir gece bekletin, böylece tatlar karışır.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve aromalı bir çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Elma Seçimi: Limonun asidik tadı ile hoş bir kontrast için tatlı elmalar, örneğin Golden veya Fuji seçin.
- Beyaz Şarap: Tatlı bir beyaz şarap, pastanın aromasını zenginleştirecektir, ancak tercihlere bağlı olarak daha kuru şaraplarla da deneyebilirsiniz.
- Ceviz Eklemek: Ekstra bir doku için elma kremasına öğütülmüş ceviz ekleyin.
- Puding Varyasyonları: Vanilyalı puding yerine çikolatalı puding deneyin, böylece daha gösterişli bir versiyon elde edin.
- Süsleme: Pastayı çırpılmış krema veya çikolata parçaları ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, üzeri kapalı kalırsa tazeliğini kaybetmez.
- Başka bir jelatin türü kullanabilir miyim? Evet, eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, hayvansal jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.
- Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım? Kek, dokunulduğunda elastik olduğunda ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.
Bu elmalı ve beyaz şaraplı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur, lezzetli anların tadını çıkararak. Her dilimle sadece tatları değil, aynı zamanda onun hazırlanmasında harcadığınız sevgi ve tutkuyu da tadacaksınız. O halde bu tatlı anların tadını çıkaralım!
Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 120 g şeker, 140 g un, 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı sıcak su. Krema 1: 1 kg elma, 100 g şeker, 5 yemek kaşığı limon suyu, 2 paket vanilin şekeri, 1 paket granül jelatin (10 g). Krema 2: 1 paket vanilyalı puding, 470 ml süt, 4 yemek kaşığı şeker, 1 paket Bourbon vanilin şekeri. Glazür: 2 elma, 250 ml beyaz şarap, 3 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 paket şeffaf jelatin (Dr.Oetker pasta jeli).
