Somonlu Makarna
Malzemeler: 2 kişi için: 300 gram taze somon, 1 küçük soğan, damak tadına göre makarna, 250 gram tatlı krema, 100 ml beyaz şarap, 1 diş sarımsak, 150 ml balık suyu veya bir balık bulyon küpü, taze maydanoz, margarin veya tereyağı.
Somon kesinlikle en lezzetli ve çok yönlü balık türlerinden biridir ve makarna ile kombinasyonu basitçe karşı konulamaz. Bu yüzden, bir hafta sonu akşamı için özel bir akşam yemeği hazırlamaya karar verdiğimde, bu malzemenin akşamın yıldızı olacağını biliyordum. Uzun bir iş gününün ardından, Silvius iş seyahatindeyken, ofisten bir meslektaşımı yemek pişirme ve hikayelerle dolu bir akşam için davet ettim. Sohbetimizin tadını çıkarırken, damak zevklerimizi şımartacak basit ama son derece lezzetli bir tarif hazırlamaya başladım.
Yarım soğanı çok ince doğrayarak başlıyoruz. Bu, somon ile mükemmel bir şekilde harmanlanacak ince bir tat ekleyecek. Bir tavayı tereyağı veya margarin ile ısıtıyoruz, erimelerine izin veriyoruz, böylece sıcaklık soğanı eklemek için ideal hale geliyor. Soğanı şeffaflaşana kadar soteliyoruz, bu noktada taze somon küplerini ekleme zamanı. Somonu yaklaşık 2,5 cm - 3 cm boyutlarında parçalara kesiyoruz. Her bir balık parçasının renginin sadece biraz değişmesini sağlamak için hızlıca karıştırmak önemlidir, yanmadan, lezzetini korumak için.
Somon altın rengi aldığında, tatları yoğunlaştırmak için ezilmiş bir diş sarımsak ekliyoruz. Elinizde balık suyu varsa, bu harikalar yaratır, ama bir parça sebze suyu veya beyaz şarap da balığı kaplamak için yeterlidir. Şarap yarıya inene kadar kaynatın ve tatlar yoğunlaşsın. Sonra tatlı krema ekleyin. Şeker içermediği sürece yemeklik krema veya hatta çırpılmış krema kullanabilirsiniz. Krema miktarı sizin tercihinize bağlıdır, ama ben cömert olmayı tercih ediyorum.
Eğer sadece iki porsiyon hazırlıyorsanız, şimdi haşlanmış ve süzülmüş makarnayı doğrudan tavaya ekleme zamanı. Malzemeleri birleştirmek için tavayı eğerek nazikçe karıştırın. Aksi takdirde, makarnayı bir tabakta servis edebilir ve üzerine somon sosunu dökebilirsiniz. Son olarak, biraz rendelenmiş parmesan ve taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra bir tazelik için.
Elimde karides yoktu, ama somon ile birlikte birkaç soyulmuş karides eklemenizi öneririm. Onların tadı yemeğe lezzetli bir deniz notu katacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak unt ekşi krema üstünde şarap margarin
