Çilekli tart
Hamur, lezzetli bir tart için mükemmel bir temel olup, doğru bir şekilde hazırlanması esastır. Hamuru yumuşak ve aromatik olmasını sağlamak için bir gece önceden başlıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını bir tutam tuz ve şeker ile bir kasede karıştırıyoruz, kremsi ve havadar bir karışım elde edene kadar. Bu, ince bir doku ve zengin bir tat sağlar. Ardından, taze bir yumurta ekleyip karışımı iyi bir şekilde birleştirmek için karıştırmaya devam ediyoruz.
Doğal tatları ön plana çıkarmanın zamanı geldi. Limon ve portakal kabuğunu rendeliyoruz ve hamura ekliyoruz; bu narenciye aromaları taze ve canlandırıcı bir tat verecek. İyi karıştırdıktan sonra, unu eklemeye başlıyoruz ama doğrudan değil, yağmur gibi, sürekli ahşap bir kaşıkla karıştırarak. Bu teknik, topak oluşumunu önlememize yardımcı olur. Hamur homojen hale geldiğinde, hafifçe yoğuruyoruz ve plastik streç filme sarılmış bir top haline getiriyoruz. Hamuru ertesi güne kadar buzdolabında bekletiyoruz, dinlenip yumuşamasını sağlıyoruz.
Devam etmeye hazır olduğumuzda, iç harcıyla ilgileniyoruz. 3-4 olgun çileği alıyoruz, dilimliyoruz ve bir karıştırıcıya koyuyoruz, biraz su, şeker ve nişasta ekliyoruz. Her şeyi pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı bir tencereye aktarıyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz. Bu, sosumuzun temelini oluşturacak. Ardından, kalan çilekleri dilimliyoruz, limon suyu ile serpiştiriyoruz, vanilya şekeri ekliyoruz ve çilek sosuyla birleştiriyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve un serpilmiş bir yüzeyde açıyoruz, çok kalın olmamasına dikkat ediyoruz. 26 cm çapında bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlıyoruz ve hamur yaprağını tepsinin altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz. Hamuru düzgün bir şekilde yerleştirmek için hafifçe bastırıyoruz, kenarlarından fazla hamuru çıkarıyoruz ve hamuru yer yer bir çatal ile deliyoruz, kabarmasını önlemek için.
Hazırlanan hamurun üzerine çilek karışımını döküyoruz ve ekstra bir tat için üzerine portakal kabuğu serpiştiriyoruz. Kalan hamurdan ince şeritler kesiyoruz ve bunları çilek harcının üzerine yerleştirerek dekoratif bir desen oluşturuyoruz. Bu şeritleri altın rengi alması için yumurta sarısı ile yağlıyoruz ve üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştiriyoruz, böylece çıtır bir tat elde ediyoruz.
Tartı önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz, burada 20-25 dakika kalacak, altın rengi alana ve iştah açıcı bir görünüm elde edene kadar. Kesmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz, ardından servis yapmaya hazır. Bu çilekli tart kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Malzemeler Hamur için 100 g tereyağı 170 g un 1 yumurta 1 yemek kaşığı şeker 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1/2 portakalın rendelenmiş kabuğu bir tutam tuz Harç için 350 g çilek 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 2-3 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı limon suyu 2 paket vanilyalı şeker Ayrıca kalıbı yağlamak için tereyağına ihtiyacımız var ince çekilmiş ceviz 1 yumurta sarısı yağlamak için 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu
Etiketler: yumurtalar tereyağı un şeker meyveler limon portakallar kuruyemiş çilekler pasta
