Paneled Patlıcan

Lezzetli Pane Patlıcan Tarifi

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Pane patlıcan, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir yemektir ve ekmek kırıntısının gevrek dokusunu patlıcanın ince tadı ile birleştirir. Bu basit tarif, patlıcanları aperatif veya garnitür olarak sunulabilecek altın rengi dilimlere dönüştürür. Mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli adımları sunacağım ve yemeğinizi geliştirmek için bazı yararlı ipuçlarını paylaşacağım.

Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 100 g telemea peyniri (innek veya koyun)
- 100 g lor peyniri
- Kızartmak için biraz un
- 1 büyük yumurta
- Ekmek kırıntısı (yaklaşık 150 g)
- Taze maydanoz, ince doğranmış
- Taze dereotu, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kızartmak için yağ

Talimatlar:

1. Patlıcanları hazırlama: Patlıcanları soyma işlemi ile başlayın. Daha rustik bir görünüm için bazı kısımlarını kabuklu bırakabilirsiniz. Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında çok ince dilimler halinde kesin. Bu ince dilimler eşit şekilde pişer ve gevrek bir doku kazanır.

2. Patlıcanları tuzlama: Patlıcan dilimlerini büyük bir kaseye veya temiz bir havlunun üzerine yerleştirin. Üzerine bolca tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanlardaki nemi çekmeye yardımcı olacak, böylece acılığı azaltacak ve mükemmel bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Harcı hazırlama: Başka bir kasede, telemea peyniri ve lor peynirini doğranmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışım, pane patlıcanınıza lezzet katacaktır.

4. Patlıcanları durulama ve kurutma: Patlıcanlar tuzlandıktan sonra, fazla tuzu gidermek için soğuk su altında durulayın. Ardından, mutfak havlusunun üzerine koyarak iyice kurulayın - patlıcanların kuru olması, kızartma sırasında fazla yağ emmemeleri için önemlidir.

5. Patlıcanları paketleme: Bir dilim patlıcan alın, bir kaşık peynir karışımını bir tarafına ekleyin ve ardından diğer bir dilim patlıcan ile kapatın, bir sandviç oluşturun. Tüm dilimleri bitirene kadar bu işlemi devam ettirin.

6. Kızartmaya hazırlama: Üç kase hazırlayın: biri un ile, biri çırpılmış yumurta ile ve biri ekmek kırıntısı ile. Her patlıcan sandviçini önce una, sonra yumurtaya ve en son ekmek kırıntısına bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

7. Patlıcanları kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, dikkatlice pane patlıcan dilimlerini ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi ve gevrek olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

8. Servis: Pane patlıcanlar sıcak servis edilebilir, taze bir salata veya yoğurt ve sarımsak sosu ile birlikte. İlginç bir fikir, onlara ekstra lezzet katmak için baharatlı domates sosu ile servis etmektir.

Olası varyasyonlar:
- Ekmek kırıntısına tat vermek için tatlı paprika veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Peynir harcı yerine, sebzeli sotelenmiş bir karışım kullanarak vejetaryen bir seçenek elde edebilirsiniz.

Bu pane patlıcan tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; hem günlük yemekler hem de özel günler için mükemmeldir. Malzemelerle ve baharatlarla denemeler yaparak, yemeğinizi kişiselleştirebilir ve ailenizin favorisi haline getirebilirsiniz!

 Malzemeler: 2 büyük patlıcan, 100 g inek veya koyun telemea peyniri, 100 g inek peyniri, kızartmak için biraz un, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kızartmak için 1 yumurta, galeta unu.