Yeşil Köri Tavuk
Bu lezzetli tarif için temel malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Havuçları temizliyoruz ve soğuk su altında iyice yıkıyoruz, her türlü kirin giderildiğinden emin oluyoruz. Temizlendikten sonra, eşit şekilde pişmeleri ve tatları emmeleri için ince şeritler halinde kesiyoruz. Bir wok'ta, kendine özgü tadı ve sağlıklı özellikleri ile bilinen bir yemek kaşığı susam yağını ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında, doğranmış havuçları ekliyoruz ve eşit şekilde pişmeleri için sürekli karıştırıyoruz. Havuçlar hafif yumuşadığında, yaklaşık 4-5 dakika sonra bambu şeritlerini ekliyoruz. Bambunun iyice ısınması için ek 2 dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımı, sebzelerin tatlarını artıracak olan bir yemek kaşığı balık sosu ile tatlandırıyoruz.
Sebzelerle işimiz bittiğinde, onları bir tabağa alıyoruz ve sıcak tutuyoruz. Şimdi tavuk göğsüne odaklanıyoruz. Eti iyice yıkıyoruz ve hızlı ve eşit pişmesi için küçük küpler halinde kesiyoruz. Wok'ta, ikinci yemek kaşığı susam yağını ekliyoruz ve yağ ısındığında tavuk küplerini ekliyoruz. Tavuk neredeyse pişene kadar, wok'un dibine yapışmamaları için sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve hoş bir altın rengi alıyoruz. Et neredeyse pişince, tavuk üzerine balık sosunu döküyoruz ve neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatıyoruz.
Ardından, yemeğe yoğun ve ferahlatıcı bir tat katacak birkaç yemek kaşığı köri ezmesi ekliyoruz. Bir spatula yardımıyla, köri ezmesini hindistan cevizi sütünde çözüyoruz ve pürüzsüz ve kremsi bir sos elde etmek için sürekli karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırmak için yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Son olarak, önceden pişirilmiş sebzeleri wok'a ekliyoruz ve sos ile birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz.
Bu lezzetli yemek sıcak servis edilir, aromalı pirinç ile birlikte, bu da köri ve sebzelerin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar. Afiyet olsun!
Malzemeler: 150-200 g bambu 500 g tavuk göğsü 3 orta boy havuç 4 yemek kaşığı balık sosu (nuoc man) 2 yemek kaşığı susam yağı 300 ml hindistancevizi sütü 3 yemek kaşığı yeşil köri macunu tuz bir wok
