Çilekli Bavyera
Çilek Bavarois - Denemeniz gereken şık ve kremalı tatlı
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Çilek bavarois, şık bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için mükemmeldir; sofistike bir akşam yemeğinden basit bir arkadaş buluşmasına kadar. Bu yemek, çileklerin zarifliği ile bavaroisin kremsi dokusunu birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. İşte bu hızlı ve lezzetli tatlıyı adım adım nasıl yapabileceğiniz.
Malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 500 ml süt
- 200 ml krema
- 10 g jelatin (veya 5 yaprak jelatin)
- 300 g taze çilek (veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü
Adım 1: Jelatini hazırlama
Eğer toz jelatin kullanıyorsanız, 50 ml soğuk su ile küçük bir kaseye koyun ve 10 dakika bekletin. Eğer jelatin yaprakları kullanıyorsanız, soğuk suda 5-10 dakika bekletin, ardından iyice sıkın.
Adım 2: Bavarois bazını oluşturma
Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renk alana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışımı bir tencereye koyun ve benmari usulü ısıtın. Sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Adım 3: Jelatini ekleme
Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve hidratlanmış jelatini ekleyin. Tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Adım 4: Krema hazırlama
Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Ayrışmayı önlemek için fazla çırpmamak önemlidir. İsterseniz, ekstra aroma için vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Adım 5: Malzemeleri birleştirme
Yumurta sarısı kreması soğuduğunda, hafifçe çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin, karışımın havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Bu aşamada nazik olmak önemlidir, böylece bavarois hafif ve havadar bir dokuya sahip olur.
Adım 6: Çilekleri hazırlama
Çilekleri yıkayıp ikiye kesin. Limon suyu ile karıştırın ve su bırakmaları ve tatlanmaları için bekletin. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, önce çözün ve aynı prosedürü takip edin.
Adım 7: Tatlıyı birleştirme
Bir kaseye veya bireysel kalıplara, altına bir kat çilek ekleyin. Çileklerin üzerine dikkatlice bavarois karışımını dökün, kenarına kadar doldurun. Tatlıyı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece boyunca.
Adım 8: Servis
Görkemli bir bitiş için, bavaroisi birkaç taze çilek ve biraz karamel sos ile süsleyebilirsiniz. Bu kombinasyon sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatları da güçlendirir. Bu şık tatlıyı özel anlarda sunun veya sıradan bir akşam yemeğini unutulmaz bir deneyime dönüştürün.
Faydalı ipuçları:
- Bawarois'in tadını çeşitlendirmek için ahududu veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapın.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir şekilde karıştırılması kolaylaşır.
- Daha ince bir doku istiyorsanız, çilekleri ezip doğrudan bavarois karışımına ekleyebilirsiniz.
Çilek bavarois, sadece gözleri değil, damakları da şımartan bir tatlıdır. Bu nedenle, sevdiklerinizi bu basit ve şık tarifle şaşırtmaktan çekinmeyin!
Yumurta sarıları şekerle, hacmi iki katına çıkana kadar ovulur, süt eklenir ve hafifçe koyulaşana kadar benmari usulü pişirilir. Ayrı bir kapta jelatin soğuk suda eritilir ve ardından sıcakken yumurta karışımına eklenir. Soğumaya bırakılır. 700 gram çilek püre haline getirilir. Bu, yumurta sarılarıyla karıştırılır, ardından krem şanti eklenir ve nazikçe karıştırılır. Karışımın yarısı bir kalıba konur, ardından bütün çilekler uçları aşağı bakacak şekilde yerleştirilir, geri kalan krema eklenir ve kenarlara da uçları aşağı bakacak şekilde çilek dilimleri yerleştirilir. Birkaç saat soğutun, tercihen bir gece. Servis tabağına ters çevirin ve benim durumumda çilek ve çikolata ile süsleyin. Daha az çilek kullandım (kremaya koymak için yarıya kestim çünkü yetmedi) çünkü korkunç derecede çirkinlerdi; 2 kg'dan ancak 1 kg seçebildim. Soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Amalia AA tarafından önerilen Çilek Bavarois tarifi. Bu tarif hakkında daha fazla tartışın tarif forumunda. Diğer önerilen pasta tarifleri:
Malzemeler: 6 yumurta sarısı; 500 ml süt; 175 g şeker; 20 g jelatin (4 paket); 250 ml çırpılmış krema; 1 kg çilek;
Etiketler: meyveli tatlı çilekli kek çilekler
