Kırsal patatesli balık

Patatesli Balık (Müjde Günü)

Patatesli balık, özellikle kolay pişirilecek ama doyurucu bir şey istediğimde birkaç kez yaptığım tariflerden biri. Genellikle, hızlıca temizlediğim ve her zaman süpermarkette bulduğum uskumru ile yapıyorum. Her şeyi mümkün olduğunca basit tutmayı seviyorum, böylece malzemelerin tadı ortaya çıkıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika balık + 40 dakika patates (kısmen örtüşüyor)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay-orta
Tarif Türü: ana yemek, balıkla birlikte oruç dönemleri veya bayram günleri için uygun

Malzemeler

4 adet uskumru (orta boy, bütün veya fileto)
1 paket balık baharatı (ben Fuchs kullandım ama istediğin herhangi bir balık karışımını kullanabilirsin)
1 limon
tuz
karabiber
zeytinyağı (folyoyu yağlamak için)
4-5 diş sarımsak
6-8 patates (beyaz, ne çok büyük ne de çok küçük)
250 g koyun peyniri (veya tercihe göre başka bir tuzlu peynir)
1 fincan su
2 fincan beyaz şarap
(isteğe bağlı) Beyaz peynir veya koyun peyniri yoksa başka bir tuzlu peynir

Hazırlık Yöntemi

1. Balığı temizle ve iyice yıka, suyunu iyice süz. Eğer bütün uskumruysa, sadece pullarını temizlemek ve içini çıkarmak yeterlidir. Fileto da kullanabilirsin.

2. Balığın yüzeyine, her iki tarafına birkaç kez çapraz kesikler yap (çok derin değil ama aromanın girmesi için yeterli). Sarımsak dişlerini temizle ve ince dilimler halinde kes. Balığı, daha önce yaptığın kesiklere sarımsak dilimlerini yerleştirerek doldur.

3. Tuz, karabiber ve balık baharatını, hem iç kısımda hem de dış kısımda serpiştir.

4. Limonu dilimle. Alüminyum folyo hazırlayın: uygun bir parça koparın, iç kısmını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve balığı folyonun üzerine yerleştirin. Balığın üzerine 2-3 dilim limon koyun.

5. Balığı folyo ile sıkıca sarın. Bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180-200°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Balığın kalınlığına bağlı olarak 25-30 dakika sonra kontrol edebilirsiniz.

6. Balık fırında pişerken, patateslerle ilgilenin. Patatesleri soyun, yıkayın ve uygun küpler halinde kesin (ne çok küçük ne de çok büyük).

7. Patatesleri fırın tepsisine koyun (yena veya seramik). Tuz, karabiber ve isterseniz biraz balık baharatı ile damak tadınıza göre baharatlayın.

8. Patateslerin üzerine bir fincan su ve iki fincan beyaz şarap dökün. Sıvının patatesler arasında dağılıp dağılmadığını kontrol etmek için biraz karıştırın.

9. Tepsiyi fırına koyun, yine 180-200°C'de, patatesler kızarana kadar ve sıvı neredeyse tamamen azalıncaya kadar. Deneyimime göre bu yaklaşık 40-50 dakika sürüyor, ancak 35-40 dakika sonra kontrol edin ve gerekirse hafifçe karıştırın.

10. Patatesler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hala sıcakken koyun peynirini üzerine rendeleyin, böylece kolayca eriyebilir. Koyun peyniri yoksa, başka bir tuzlu peynir veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

11. Balığı sıcak olarak, peynirli patateslerin yanında servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Benim için, balık istediğimde neredeyse her zaman yapabileceğim bir tarif. Karmaşık değil, çok fazla bulaşık kirletmiyor ve doyurucu. Fırında pişirilmiş balık ile kızarmış patatesler ve tuzlu peynir kombinasyonu, geleneksel bir şey istediğinizde başka bir şeyle değiştirilmesi zor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Taze balık kullanın veya dondurulmuş alıyorsanız, kullanmadan önce tamamen çözülmesine izin verin.
Patatesleri çok küçük kesmeyin, fırında dağılmasınlar.
Baharatlar konusunda karmaşıklaşmayın: tuz, karabiber ve balık baharatı, temiz bir tat istiyorsanız yeterlidir.
Patateslerde daha belirgin bir kabuk istiyorsanız, son 5 dakikada ızgarayı açabilirsiniz.

Yerine Geçme

Beyaz veya pembe etli herhangi bir balık türünü kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı olmamalıdır. Uskumru, alabalık, levrek - hepsi iyi gider.
Koyun peyniri yerine, başka bir tuzlu peynir veya rendelenmiş beyaz peynir kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Beyaz şarap yoksa, su ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha nötr olacaktır.
Patateslere daha fazla aroma katmak isterseniz, doğranmış soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
Patateslerin üzerine son olarak taze yeşillik (dereotu veya maydanoz) ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Sıcak olarak, tepsiden doğrudan servis edin, balık peynirli patateslerin yanında.
Yeşil salatanız veya basit bir lahana salatanız varsa, bu yemekle iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eğer uskumru bulamazsam hangi tür balık kullanabilirim?
Pistrav, levrek veya hatta sazan kullanabilirsiniz. Önemli olan, fileto veya çok kalın olmayan parçalar olması, böylece eşit şekilde pişerler.

2. Patateslerde beyaz şarap koymak zorunlu mu?
Zorunlu değil, ama şarap farklı bir aroma katıyor. Şarap kullanmazsanız, sadece su ekleyin, ama biraz daha fazla baharat ile telafi etmek iyi olur.

3. Tarifi alüminyum folyo olmadan yapabilir miyim?
Evet, balığı doğrudan tepsiye koyabilirsiniz, ancak kuruma riski vardır. Folyo, daha sulu kalmasını sağlar.

4. Koyun peynirim yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir tuzlu peyniri rendeleyebilirsiniz (telemea, feta, daha sert beyaz peynir). Koyun peyniri de iyi gider.

5. Tarifi önceden hazırlamak mümkün mü?
Balık ve patates, yeniden ısıtıldığında pek iyi durmaz, ancak malzemeleri önceden hazırlayıp ihtiyacınız olduğunda fırına koyabilirsiniz.

Besin Değerleri

4 porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 500-550 kcal
Protein: 30 g
Yağ: 20-22 g (peynirin türüne bağlı)
Karbonhidrat: 45-50 g

Değerler tahminidir, kullanılan balık türüne ve peynir miktarına bağlı olarak değişir. Uskumru, diğer türlere göre daha fazla yağ içerirken, koyun peyniri oldukça kalorilidir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Fırın balığı, pişirildiği gün iyi olur. Patatesler fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir, ancak peynirin dokusu aynı olmayacaktır. Eğer kalırsa, her şeyi buzdolabında ayrı kaplarda saklayın ama taze iken tüketmenizi öneririm.

 Malzemeler: 4 parça uskumru, 1 paket Fuchs balık baharatı, 1 limon, tuz ve karabiber, 6-8 patates, 250 g koyun peyniri

 Etiketler:  fırında uskumru fırında pişirmek fırın sebzeleri