Sebzeli focaccia
Dolgulu focaccia, her misafirini memnun edecek belirgin bir lezzet ve kabarık bir doku ile bayram yemekleri için mükemmel bir tariftir. Bu focaccia çeşidi sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve tercihlerinize göre uyarlanabilir. Temel malzemelerle başlıyoruz: taze domatesler, aromatik biberiye yaprakları, kremalı mozzarella, taze maya, sızma zeytinyağı ve yüksek kaliteli un.
Bu lezzeti hazırlamak için önce mayayı aktive et. Küçük bir kasede bir yemek kaşığı mayayı 250 ml ılık su ve bir çay kaşığı şekerle birleştir. Karışımı 10 dakika beklet, yüzeyde köpük oluşana kadar, bu da mayanın aktif olduğunu gösterir. Bu arada, başka bir kasede 500 g unu eleyin ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Ortada bir çukur açın ve maya karışımını, 50 ml zeytinyağı ile birlikte dökün.
Malzemeleri bir spatula ile karıştırarak yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardıktan sonra, hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Ellerinizi kullanarak, hamuru yaklaşık 1-2 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Parmaklarınızı kullanarak hamurda küçük çukurlar oluşturun. Şimdi iç harcı ekleme zamanı. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin, ardından rendelenmiş mozzarella ve biberiye yapraklarını serpin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve ekstra lezzet için deniz tuzu serpin.
Focaccia'nın 30 dakika daha kabarmasına izin verin, ardından fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Focaccia'yı 20-25 dakika pişirin, yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Doldurulmuş focaccia'yı sıcak servis edin, yanında bir domates sosu veya aromalı zeytinyağı ile. Bu kesinlikle bayram yemeğinizin yıldızı olacak, herkesin lezzetli tatlarının tadını çıkarmasına olanak tanıyacak!
Mayayı 50 ml ılık suyla karıştırıyoruz ve unu açtığımız çukura döküyoruz. 10 dakika sonra, hamuru yoğururken damak tadına göre tuz ve biraz ılık su ekliyoruz. Yapışkan kalan yumuşak bir hamurdur. Ekmek hamuru gibi kaseden ayrılmaz. Bir top oluşturmak için ellerimizi biraz yağ ile yağlıyoruz. Hamurun hacmini iki katına çıkana kadar kabarmasına izin veriyoruz. Bir tepsi/formda zeytinyağı koyuyoruz ve el ile her yere yayıyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz ve bir yarısını pişireceğimiz tepsinin/tabanın dibine doğrudan yayıyoruz. Rendelenmiş mozzarella serpiştiriyoruz (Feta veya zeytin, soğan ve peynir, kurutulmuş domatesle de iyi gider... ne isterseniz), birkaç dilim domates, doğranmış fesleğen yaprakları ve tuz ekliyoruz. Diğer hamur parçasını da yağlı ellerle yayıyoruz. Üstteki hamurun kenarlarını alttaki ile yapıştırıyoruz. Mükemmel bir şekilde yapışması önemli değil. Fırını 175°C'ye ısıtıyoruz. Fırın istenen sıcaklığa ulaşırken focaccia'nın dinlenmesine izin veriyoruz. Fırın ısındığında, üst katmana biraz zeytinyağı döküyoruz, parmaklarımızla bastırıyoruz/hammaddede bazı çukurlar açıyoruz. Doğranmış kekik ve deniz tuzu/kaba tuz serpiştiriyoruz. Üstte çoğu domatesi koydum çünkü böyle daha çok seviyoruz, sonra fırına veriyoruz. Yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Ayrıca şunlarla birleştirilebilir: - Feta, domates, fesleğen; - kuru mozzarella, Feta, pişirilmiş prosciutto, fesleğen. Maya'nın tarif forumunda önerdiği tarif.
Malzemeler: Hamur çok yumuşak olmalıdır. 500 g un, 350 + 50 ml ılık su, 200 g kurutulmuş/ rendelenmiş mozzarella, 300 g cherry domates, 25 g taze maya, fesleğen, biberiye, deniz tuzu, bol zeytinyağı.
Etiketler: sebze turtası sebzeli focaccia hamurda sebzeler rozmarinli ve jambonlu focaccia
