Makarna ile tavuk
Geçen pazar, tavukla hızlı ve doyurucu bir şeyler istemiştim. Genellikle tavuk güveci yapıyordum ama eşimin sosun içinde doğrudan haşlanmış makarna tercih ettiğini hatırladım. Tarifi tekrar denedim ve et ve sebzelerin tüm lezzetini çıkarmak istediğinizde en pratik yöntem olduğunu ikna oldum.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (ev yapımı tavuk ile daha uzun sürebilir)
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 45-60 dakika, kullanılan ete bağlı olarak
Porsiyon: 4-6, insanların ne kadar aç olduğuna bağlı
Zorluk: kolaydan orta seviyeye (özellikle ev yapımı tavuk kullanmıyorsanız)
Tarif tipi: öğle yemeği veya akşam yemeği, ev yemeği
Malzemeler
1 tavuk (veya 1/2 ev yapımı horoz, ticari bir tavuk eşdeğeri)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1/4 kırmızı biber
bir parça tütsülenmiş sosis
zeytinyağı (sotelenmek için)\nsaray, karabiber, delikat (veya tercihe göre başka bir tatlandırıcı)
acı sos (isteğe bağlı, damak tadına göre)
1 bardak beyaz şarap
1 yemek kaşığı domates salçası
biraz biber salçası
1 paket küçük makarna (kısa borular veya diğer küçük makarnalar)
Hazırlama Yöntemi
1. Tavuk parçalarını tercihinize göre kesin. Ev yapımı tavuk kullanıyorsanız, haşlamak için uygun parçalara kesin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve iyice kavruluncaya kadar pişirin, altın rengi alana kadar.
3. Küp şeklinde doğranmış biberi ve küçük parçalara kesilmiş tütsülenmiş sosisi ekleyin. Soğanla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Her iki tarafını hafifçe kızartmak için karıştırın.
5. Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, delikat ve isterseniz acı sos ekleyin. Üzerine beyaz şarap dökün. Alkol buharlaşana kadar iki-üç dakika kaynamaya bırakın.
6. Tavuk parçalarını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ev yapımı tavuk varsa daha uzun sürer - düdüklü tencerede daha hızlıdır.
7. Et piştiğinde, tadını kontrol edin. Sos çok azalmışsa biraz sıcak su ekleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
8. Makarnayı doğrudan sosun içine ekleyin ve kapatın. Her şeyin kısık ateşte 10 dakika daha pişmesine izin verin, makarna pişene kadar. Sadece yapışmaya başladığını görüyorsanız karıştırın.
9. Makarna sosu iyice emdiğinde ateşi kapatın. Sıcak servis yapın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Az sayıda kap kullanan, eti tek bir yemekte makarna ile birleştiren ve zaman kazandıran bir tarif. Sosun içinde pişirilmiş makarnanın tadı, ayrı versiyonlardan çok daha iyi geliyor. Ayrıca masada kaç kişi olduğuna göre miktarı kolayca ayarlayabiliyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Ev yapımı tavuk daha uzun pişirme süresi gerektirir. Acele ediyorsanız, ticari tavuk kullanın veya düdüklü tencerede pişirin.
Sosunuz yoksa makarnanın tamamını eklemeyin - önce yarısından başlayın, gerekirse daha fazla ekleyin.
Sosu düzenli olarak kontrol edin - çok azalırsa biraz sıcak su ekleyin.
Yerine Geçmeler
Tütsülenmiş sosis özel bir tat katıyor ama yoksa atlayabilirsiniz veya bacon koyabilirsiniz.
Küçük makarnalar yerine herhangi bir kısa makarna kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Aileye hitap etmiyorsa acı sos olmadan.
İsterseniz sadece but veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz, kemiksiz et tercih ediyorsanız.
Biber salçası, kapya biber veya ince doğranmış pişirilmiş biber ile değiştirilebilir.
Servis Fikirleri
Taze, doğrudan tencereden, üzerine doğranmış maydanoz ile servis edilir.
Mevsime bağlı olarak turşu veya yeşil salata ile de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Sadece tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, ama kemikli parçalar daha lezzetli olur. Kemiksiz göğüs fazla pişerse çok kuru olabilir.
Makarna ayrı haşlanabilir mi?
Orijinal tarif, makarnanın sos içinde pişirilmesi için tasarlanmıştır, böylece tüm lezzeti alır. Ama ayrı haşlayabilir ve sonunda ekleyebilirsiniz, eğer süreyi kısaltmak istiyorsanız.
Deri soyulmuş tavuk ile bu tarifi yapabilir miyim?
Evet, ama sos daha az zengin olacaktır. Çok yavan olmaması için baharatları ayarlayabilirsiniz.
Ne kadar şarap eklenmeli ve atlayabilir miyim?
Bir standart bardak (yaklaşık 150 ml) yeterli olacaktır. Şarap kullanmak istemiyorsanız, yerine biraz su koyun, ama şarap sosun güzel bir tat vermektedir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak bir porsiyon için (6'dan):
Kalori: 450-550 kcal arasında, kullanılan sosis miktarına, makarna türüne ve tavukta ne kadar yağ olduğuna bağlı olarak
Protein: 25-30g
Karbonhidrat: 50-60g
Yağ: 12-18g
Tahmini değerler, hangi etin ve ne kadar sosis kullanıldığına göre değişir. Çok yağlı bir tarif değil ama ne kadar yağ kullandığınıza da bağlı.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında, bir kapta, 2 güne kadar iyi saklanır. Isıtırken, katılaşmışsa bir yemek kaşığı su veya sos ekleyin. Dondurmayı tavsiye etmem, makarna dokusunu koruyamaz. Genellikle hızlı biter, bu yüzden çok uzun süre beklemez.
Malzemeler: 1 tavuk (benim ev yapımı bir tavuğum vardı, marketteki bir tavuğun boyutunda) 1 büyük soğan 2 diş sarımsak 1/4 kırmızı biber küçük bir parça tütsülenmiş sosis zeytinyağı tuz, biber, Delikat, acı sos (isteğe göre) bir bardak beyaz şarap 1 yemek kaşığı domates salçası biber salçası 1 paket makarna (tercihen küçük)
Etiketler: tavuklu makarna domates soslu makarna
