Cevizli ve beze ile çikolatalı kek

Cevizli ve beze ile brownie – Mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim bir dilim lüks bir brownie sevmez ki? Cevizli ve bezeli bu brownie tarifi, zengin bir çikolata tabanını hafif ve çıtır bir beze ile birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı oluşturuyor. İster arkadaşlarla bir buluşma, ister bir yıl dönümü, ister sadece bir şımartma akşamı olsun, bu pasta kesinlikle etkileyici olacaktır.

Brownie'nin tarihi büyüleyici ve evrim doludur. Zamanla, genellikle sevinç ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilen zengin tatlıların sembolü haline geldi. Her kültür bu tatlıyı benimseyerek yerel malzemelere ve tatlara uyarladı. Bu tarifi öğrendikten sonra, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz!

Malzemeler

Kek için:
- 200 g çikolata (en az %60 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 200 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 6 yumurta (yumurta aklarını sarısından ayırın)
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı saf vanilya özütü)
- 220 g un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 su bardağı ceviz (kıtır bir doku ve lezzet için doğranmış)

Beze için:
- 6 yumurta akı (önceki yumurtalardan)
- 200 g şeker (ince şeker, daha ince bir beze için idealdir)

Adım adım talimatlar

1. Çikolatanın hazırlanması: Çikolatayı küçük parçalara kesin. Isıya dayanıklı bir kasede buharda eritin. Kaseyi sıcak suya değdirmediğinizden emin olun, aksi takdirde çikolata yanar. Homojen bir kıvam elde etmek için ara sıra karıştırın.

2. Tereyağı kreması: Başka bir kasede yumuşak tereyağını şekere çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın. Ardından vanilyayı ve eritilmiş çikolatayı ekleyin, karışım homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemeler: Ayrı bir kasede, elenmiş un ile kabartma tozunu birleştirin. Un karışımını çikolata karışımına ekleyin ve önceden elde edilen havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Kekin kabarık olmasını sağlamak için bu önemli bir ipucudur.

5. Cevizlerin eklenmesi: Doğranmış cevizleri hamura nazikçe karıştırarak ekleyin. Cevizler, kıtır bir doku ve lezzet katıyor.

6. Kekin pişirilmesi: Yaklaşık 30x40 cm boyutunda büyük bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25 dakika pişirin. Kek tamamen pişmemeli, çünkü beze eklemek için tekrar fırına konulacak.

7. Bezenin hazırlanması: Kek pişerken, yumurta aklarını elektrikli bir mikserle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve beze parlak ve şekil alana kadar çırpmaya devam edin.

8. Bezenin eklenmesi: Kek hazır olduğunda (bir kürdanla kontrol edin – nemli ama yumuşak olmamalı), fırından çıkarın ve bezeyi hızlıca yüzeyine yayın. Hızlı çalışın, çünkü beze sıcak kekin üzerine uygulanmalıdır.

9. Son pişirme: Pastayı 150 derece Celsius fırına geri koyun ve 15-20 dakika veya beze altın rengi alana ve sertleşene kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırını kapatın ve pastayı içinde soğumaya bırakın. Bu adım, bezede küçük altın damlacıklarla o eşsiz dokunun oluşmasına yardımcı olacaktır.

10. Servis: Tamamen soğuduktan sonra, temiz dilimler elde etmek için bıçağı sıcak suya batırarak keserek brownie'yi kesin. Bir bardak süt, bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Çikolata: Daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata seçin. Bitter çikolata derinlik katarken, sütlü çikolata pastayı daha tatlı hale getirir.

- Cevizler: Kişisel tercihlere bağlı olarak, badem veya fındık gibi diğer kuruyemiş türlerini de kullanabilirsiniz.

- Glutensiz seçenek: Unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirin, sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

Besin faydaları

Bu tatlı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda faydalı malzemeler içeriyor. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler için iyi bir kaynaktır, bitter çikolata ise antioksidanlarla doludur. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Brownie ne kadar süre dayanır? Brownie, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-5 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

2. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak beze ayarlanmalıdır, çünkü beyaz çikolata çok daha tatlıdır. Bezedeki şeker miktarını azaltmanızı öneririm.

3. Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım? Beze, sertleştiğinde ve altın rengi aldığında hazırdır. Dokunduğunuzda yumuşaksa, fırında daha fazla zamana ihtiyacı vardır.

Sonuç

Cevizli ve bezeli brownie, sadece tatlı isteğinizi karşılamakla kalmaz, aynı zamanda masanıza bir parça zarafet getirir. Farklı malzemelerle denemeler yapın ve en çok hoşunuza giden kombinasyonu bulun. Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban: 200 g çikolata, 200 g yumuşak tereyağı, 200 g şeker, 6 yumurta, 1 vanilya, 220 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı doğranmış ceviz beze: 6 yumurta akı, 200 g şeker

 Etiketler:  brownie çikolatalı kek