Balkabağı ile doldurulmuş lahana sarma
Malzemeler: (yaklaşık 30 - 35 daha büyük parça) Karışık kıyma (domuz ve sığır) - 800 kg Pirinç - 80 g (önceden yıkanmış) Smoked bacon - yaklaşık 300 g (küpler halinde kesilmiş) Rendelenmiş balkabağı - yaklaşık 200 g Rendelenmiş soğan - 3 adet İsmokted paprika - 1 tatlı kaşığı Kuru kekik - 1 tatlı kaşığı Taze kekik - 2 dal Tuzlu suya bırakılmış lahana yaprakları - yaklaşık 15-20 büyük parça Doğranmış turşu lahana - 1/2 parça Defne yaprağı - 4-5 parça Domates salçası - 1 su bardağı Kaynar su, tencerenin kapasitesinin ¾'üne kadar Tuz ve karabiber isteğe göre
Lezzetli bir lahana sarması hazırlamak için bazı temel malzemelere ve biraz sabıra ihtiyacınız olacak. Öncelikle, fazla nişastayı gidermek için önceden iyice yıkanmış pirinç ile kıyma (domuz veya sığır eti) karıştırarak başlayın. Küp doğranmış balkabağı, rendelenmiş soğan, tütsülenmiş paprika, kuru kekik, tuz ve karabiber ekleyin ve tüm malzemeleri iyi karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu kombinasyon, sarmalarınıza özel bir tat verecektir.
İç harcı hazırladıktan sonra, lahana yapraklarını alın ve ikiye kesin. Et ve pirinç karışımını yaprakların içine sarmaya başlayın ve pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için uçlarını sıkıca kapattığınızdan emin olun. 5,7 litrelik bir Crock Pot'a biraz doğranmış lahana ekleyin; bu, sarmalar için bir taban oluşturacaktır. Taze kekik dalı, iki defne yaprağı, tütsülenmiş domuz pastırması küpleri ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek aromayı güçlendirin.
Bu katmanın üzerine 3-4 yemek kaşığı domates sosu ekleyin ve eşit şekilde yayın. Şimdi, hazırlanan sarmaları dikkatlice yerleştirin ve kırılmamaları için düzgün bir şekilde yerleştirin. İşlemi tekrarlamaya devam edin, doğranmış lahana, ardından sos ve kaynar su ekleyin; seramik kabın hacminin ¾'üne ulaşacak kadar yeterli olmalıdır. Bu adım, eşit ve lezzetli bir pişirme sağlamak için kritik öneme sahiptir.
Tüm katmanları tamamladıktan sonra, pişirme süresini 4 saat 30 dakika olarak ayarlayın ve 'yüksek' pişirme modunu seçin. Pişirme süresinin, sarmaların boyutuna ve kullanılan lahana türüne bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle durumlarını periyodik olarak kontrol etmekten çekinmeyin. Sarmalar hazır olduğunda, sıcak servis yapın ve yanında buharda pişirilmiş polenta ve zengin ekşi krema ile sunun. Bu kombinasyon, sarmalarınızın yoğun aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan et lahana pirinç et suyu hayat domuz balkabağı lahana sarması
