Kinoalı Kabak ve Havuç

Sebze çorbası, günün her saati için mükemmel, rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemektir. Sebzeleri pişirmek için ideal olan daha yüksek bir tavada bir miktar yağ ısıtarak başlıyoruz. İnce doğranmış soğanı ekliyoruz ve yaklaşık 5 dakika sote ediyoruz, ta ki şeffaflaşana ve yumuşamaya başlayana kadar. Kavrulmuş soğanın aroması hemen mutfağı dolduracak. Soğan altın rengi aldığında, lezzet katacak ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Yanma riskini önlemek için sürekli karıştırarak bir dakika sote ediyoruz.

Bu noktada, karışıma tatlı biber, tuz, karabiber, toz kişniş, kimyon, zerdeçal ve zencefil ekliyoruz. Bu baharatlar sadece çorbanın tadını yoğunlaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda ona canlı bir renk de verecek. Baharatları iyice karıştırdıktan sonra, bir fincan su döküyoruz ve çorbaya zengin bir kıvam ve lezzet katacak domates salçasını ekliyoruz. Her şeyi kaynamaya getiriyoruz.

Karışım kaynamaya başladığında, küp doğranmış kabak ve havuç ekliyoruz, tavayı kapatıyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Sonunda, tuz ve karabiber ile tadını damak zevkinize göre ayarlıyoruz.

Bu arada, kinoa ile ilgileniyoruz. Doğal acılığı gidermek için soğuk su altında iyice duruluyor. Daha büyük bir tencerede, tereyağını eritiyoruz ve ince doğranmış soğan ve havucu ekliyoruz. Tencereyi kapatıyoruz ve sebzelerin kısık ateşte yaklaşık 10 dakika yumuşamasını bekliyoruz. Ardından, sarımsak, tuz ve zerdeçalı ekliyoruz ve bir dakika daha sote etmeye devam ediyoruz. Sonra kinoayı ekliyoruz ve tatların harmanlanması için bir dakika boyunca iyice karıştırıyoruz.

2 fincan su ekliyoruz (veya tercihlere göre biraz daha az) ve her şeyi kaynamaya getiriyoruz. Tencereyi kapatıyoruz ve ateşi kısıyoruz, kinoanın sıvıyı tamamen emmesini ve yumuşak ve kabarık hale gelmesini sağlıyoruz.

Montaj için, gerekirse sebze çorbasını ısıtıyoruz ve kişniş ve nane karışımının yarısını ekliyoruz. Otların taze aromalarını korumasını sağlamak önemlidir. Kinoayı bir tabağa koyuyoruz ve ortada küçük bir çukur oluşturarak bu çukurun içine buharlanan, aromatik sebze çorbasını ekliyoruz. Üstüne kalan kişniş ve naneyi serpiştiriyoruz.

Sıcak servis edilir, serin akşam yemeklerinde veya hafif ama besleyici bir yemek olarak tadını çıkarmak için idealdir. Bu kinoa ile sebze çorbası sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda günlük diyetinize sağlık katmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Sebze çorbası: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 doğranmış soğan 2 ezilmiş sarımsak dişi 2 tatlı kaşığı tatlı biber (ben eklemedim) 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı karabiber 1/2 tatlı kaşığı kuru kişniş 1/2 tatlı kaşığı kimyon (ben eklemedim) 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal 1/2 tatlı kaşığı doğranmış zencefil 1/2 tatlı kaşığı ezilmiş acı biber (ben toz acı biber ekledim) 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı limon suyu 3 su bardağı kabak 2,5 cm küp doğranmış (1 kabak, tartmayı unuttum) 2 su bardağı havuç 2 cm küp doğranmış (3 orta havuç - yine, tartmayı unuttum) Quinoa: 1 su bardağı quinoa (180 g) 1 yemek kaşığı tereyağı (30 g) 1/2 su bardağı doğranmış soğan (50 g) 1/4 su bardağı ince doğranmış havuç (50 g) 2 diş sarımsak 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal 2 su bardağı su (daha az olmalı - bir su bardağı ve iki çeyrek) 1/2 su bardağı taze doğranmış kişniş (ben daha az ekledim çünkü kişnişim çok keskin oldu) 2 tatlı kaşığı doğranmış nane.

 Etiketler:  soğan sarımsak havuçlar et suyu tereyağı biber yağ kabak zeytin limon glutensiz tarifler vejetaryen tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler