Cevizli ve çikolatalı kek
Cevizli ve çikolatalı kek - cevizlerin gevrek dokusunu çikolatanın zenginliği ile uyumlu bir şekilde birleştiren, tatlı severlere unutulmaz bir deneyim sunan bir tatlıdır. Bu tarif, özel günler için olduğu kadar kişisel bir şımartma anı için de mükemmeldir. Yaklaşık 2 saatlik toplam hazırlık süresi ile bu tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Bu kekin tarihi zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, ceviz ve çikolata kombinasyonunun nesiller boyunca takdir edildiği açıktır. Besin değerleri ile bilinen cevizler, gevrek bir doku eklerken, çikolata ise zengin bir tat sunar. Birlikte, tatlı isteğini tatmin eden ve ruhu besleyen bir tatlı oluştururlar.
Malzemeler:
Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Krema için:
- 100 g fındıklı çikolata
- 350 ml krema
- 10 g jelatin
- 100 g çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı hazır kahve
Süsleme için:
- 250 ml krema
- Üzerine serpmek için hazır kahve
- Çikolata şekerlemeleri
- Kıyılmış ceviz
Talimatlar:
Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun.
2. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert kıvam alana kadar çırpın. Bu önemli bir adımdır çünkü iyi çırpılmış beyazlar kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar.
3. Sarıların bulunduğu kaseye şekeri ekleyin ve açık sarı bir krema elde edene kadar çırpın. Bu aşamada, ekstra aroma için vanilyayı da ekleyebilirsiniz.
4. Unu kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyin, ardından sarılarla nazikçe karıştırın. Çekilmiş cevizleri ekleyin ve bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
5. Yavaşça çırpılmış beyazları ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin. Hareketler nazik ve dairesel olmalıdır.
6. Karışımı yağlı kağıt serili veya yağlanmış ve un serpilmiş büyük bir fırın tepsisine dökün. Hamuru eşit bir şekilde yaydırın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika veya kürdan testinden geçene kadar pişirin. Hazır olduğunda, tepside soğumaya bırakın.
Adım 2: Şerbetin hazırlanması
Kek soğurken, kekin nemini artırmak için basit bir şerbet hazırlayabilirsiniz. 50 ml suyu 50 g şeker ve birkaç damla vanilya özü ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin.
Adım 3: Krema hazırlanması
1. Bir kapta fındıklı çikolatayı ve 100 ml kremayı koyun. Düşük ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeden sadece erimesini sağlamalısınız.
2. Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile ıslatın, ardından birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, erimesini sağlayın. Jelatini eriyen çikolataya ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Başka bir kapta 250 ml kremayı bir yemek kaşığı bal ile çırpın, ardından soğuyan çikolatayı, hazır kahveyi ve çekilmiş cevizleri ekleyin.
Adım 4: Kekin birleştirilmesi
1. Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin. Bir yarısını bir servis tabağına koyun ve önceden hazırladığınız şerbetle hafifçe ıslatın.
2. Çikolata kremini ilk kek katmanının üzerine eşit şekilde yayın, ardından ikinci katmanı üzerine yerleştirin. Hafifçe bastırarak sabitleyin.
3. Kalan 250 ml kremayı çırpın ve kekin üzerine yayın. İyi bir şekilde kapatın ve keki en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5: Süsleme
Kek soğuduktan sonra, üzerine kıyılmış ceviz, çikolata şekerlemeleri ve üstüne biraz hazır kahve serpiştirerek süsleyin. Bu detaylar sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda ekstra bir doku ve tat da ekler.
Faydalı ipuçları:
- Fındıklı çikolatayı bitter veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, şerbet veya kekteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Fındıkları badem veya fındıkla değiştirerek ilginç bir tat elde edebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizleri içerir. Ayrıca, bitter çikolata, kalp sağlığını iyileştirebilecek antioksidanlar içerir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glutensiz un deneyebilirsiniz, ancak son doku değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? En ideal olanı, kapalı bir şekilde buzdolabında 3 güne kadar saklamaktır.
- Krema içine meyve ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Orman meyveleri veya dilimlenmiş muzlar ferah ve ekşi bir dokunuş katabilir.
Bu keki aromatik bir kahve veya yeşil çay ile birleştirerek tam bir şımartma anı yaşayın. Afiyet olsun!
Malzemeler: * Taban: * 6 yumurta * 6 yemek kaşığı şeker * 4 yemek kaşığı un * 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz * 1 yemek kaşığı siyah kakao * 1 çay kaşığı kabartma tozu * vanilya * Krema: * 100 g fındıklı çikolata * 350 ml krema * 10 g jelatin * 100 g çekilmiş ceviz * 1 çay kaşığı granül kahve * Süsleme: * 250 ml krema * granül kahve * çikolata drajeleri * doğranmış ceviz
