Kakao ve kahve kremalı kek

Kakao ve kahve kremalı pasta

Kahvenin yoğun aromalarını kakao kreminin zarafetiyle birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu kakao ve kahve kremalı pasta sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her türlü etkinlik için mükemmel olan gerçek bir mutfak mücevheridir; ister bir yıl dönümü, ister bir parti ya da sadece kişisel bir keyif anı olsun. Hava kabarcıklarıyla dolu dokusu ve zengin kremasıyla bu pasta kesinlikle sevdikleriniz arasında favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı su
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 6 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve
- 500 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- Damak zevkine göre rom aroması

Şerbet için:
- Bir konserve ananas suyunu

Talimatlar

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayın. Yumurta akarında hiç sarı kalmadığından emin olun. Yumurta aklarını çırpacağınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olması önemlidir.

2. Yumurta aklarını çırpma: Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda çırpın. Bu işlem havanın karışmasına yardımcı olacak ve daha kabarık bir pandispanya elde etmenizi sağlayacaktır.

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta akları sert tepeler oluşturduğunda, devam etmeye hazırsınız.

4. Yumurtaların ve aromaların eklenmesi: Dikkatlice yumurta sarılarını, suyu, limon ve portakal kabuklarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, un parçaları görünmeyecek şekilde nazikçe karıştırın. Bu, pandispanyaya istenilen yapıyı verecektir.

6. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve unlanmış, altı çıkarılabilir bir pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ile test edin: temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel bir şekilde pişmiştir.

7. Pandispanyanın soğutulması: Pişirdikten sonra pandispanyayı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, yoğuşmanın oluşumunu önlemek için kritik öneme sahiptir.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Benmari: Isıya dayanıklı bir kâsede 6 yumurta ve şekeri ekleyin. Kâseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, kâsenin altının suya değmediğinden emin olun. Karışım krema kıvamına gelene ve daha açık bir renge dönüşene kadar sürekli karıştırın, krema benzeri bir kıvam elde edin.

2. Kakao ve kahve: Karışım koyulaştığında, elenmiş kakao ve öğütülmüş kahveyi ekleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bu malzemeler, krema için olağanüstü bir derinlik kazandıracaktır.

3. Tereyağının eklenmesi: Kâseyi benmariden alın ve yumuşak tereyağını ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin, ardından rom aroması ile çırpıncaya kadar çırpın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Bu, düzgün kesimler elde etmek için bir ekmek bıçağı veya bir ip kullanarak yapılabilir.

2. Her katı şerbetleme: Konserve ananas suyunu kullanarak her pandispanya katını şerbetleyin. Bu, sadece nem eklemekle kalmayacak, aynı zamanda doğal bir tatlılık da getirecektir.

3. Krema ile doldurma: İlk pandispanya katını bir servis tabağına yerleştirin ve bolca krema sürün. Diğer katlarla işlemi tekrarlayın ve son katı pandispanya ile bitirin.

4. Dekorasyon: Pastayı rendelenmiş çikolata, kahve çekirdekleri veya taze meyvelerle süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Pastayı daha çekici hale getirmek için yaratıcılığınızı kullanın!

5. Soğutma: Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, aromaların karışmasına yardımcı olacak ve krema sabitlenmesini sağlayacaktır.

Servis

Bu kakao ve kahve kremalı pastayı hafif soğutulmuş olarak servis edin. Taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma, pastanın yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik ipucu

Biraz özgünlük katmak isterseniz, mocha veya espresso gibi farklı kahve türleriyle denemeler yapabilirsiniz; bu, daha güçlü bir tat verecektir. Ayrıca, katmanlar arasında kıtır bir doku için birkaç kıyılmış fındık eklemekten çekinmeyin.

Kalori ve besin faydaları

Bu pasta gerçek bir zevktir, ancak her dilimin yaklaşık 300-350 kalori içerdiğini bilmekte fayda var. Tereyağındaki sağlıklı yağlar ve yumurtalardaki proteinler sayesinde bu tatlı, ölçülü bir şekilde keyifle yenebilir ve kahve sayesinde enerji artışı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tuzlu tereyağı yerine tuzsuz tereyağı kullanabilir miyim?
Tarifteki tuz seviyesini daha iyi kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanmanız önerilir.

2. Kahve yerine ne kullanabilirim?
Kahveyi sevmiyorsanız, kahveyi ek bir kakao veya tatlı ve aromatik bir tat için karamel şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Bu pasta, 3-5 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Ayrıca dilimlenmiş olarak dondurulabilir ve daha sonra kullanılabilir.

4. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak bir vegan versiyonu oluşturmak için chia yumurtaları veya diğer ikameler ile denemeler yapabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Bu kakao ve kahve kremalı pasta, her masada büyük bir başarı olmayı vaat ediyor. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 10 yemek kaşığı un, 10 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı su, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, bir portakalın rendelenmiş kabuğu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema için: 6 yumurta, 2 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı kakao, 4 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve, 500 gram tuzsuz tereyağı, isteğe göre rom esansı. Islatmak için: bir kutu ananas kompostosunun suyu.

 Etiketler:  un şeker limon portakal kabuğu yumurtalar kakao kahve tereyağı