Hamursuz Paskalya ekmeği

Her yıl, bayramlar yaklaşırken, bu hamursuz çörek tarifini yapıyorum çünkü böylece baş ağrısından kurtuluyorum ve asla yenmeden kalmıyor. Elinizde iyi bir peynir varsa ve birkaç basit malzeme varsa, sıradan bir akşamda hazırlayabileceğiniz bir tarif. Yapması kolay, özel teknikler gerektirmiyor ve miktarları doğru ayarlarsanız, hata yapmanız mümkün değil.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Porsiyon: 10-12
Zorluk: Kolay
Bayramlar için veya peynirli bir tatlı canınız çektiğinde uygun hamursuz çörek tarifi

Malzemeler

700 g lor peyniri (daha kuru dokuda, kremalı değil)
6 yumurta
400 g krema
200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
200 g şeker
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı un
200 g kuru üzüm
vanilya özütü (isteğe göre)
rom özütü (üzümler için, isteğe bağlı)

Hazırlık Yöntemi

1. Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun, üzerine biraz su ekleyin ve birkaç damla rom özütü ekleyin. Hızlıca şişmeleri için mikrodalgada 30 saniye ısıtabilirsiniz.
2. Büyük bir kasede yumurtaları kırın ve şekeri ekleyin. İyice çırpın, köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edene kadar birkaç dakika karıştırın.
3. Yumuşak tereyağını ve lor peynirini ekleyin. Tekrar çırpın, karışım pürüzsüz olana kadar, büyük topaklar kalmayana kadar karıştırın.
4. İrmik ve unu yavaş yavaş ekleyin. Hepsini birden eklemeyin, böylece topaklanma olmaz ve karıştırması kolay olur.
5. Kremayı ve vanilya özütünü dökün. Her şeyi karıştırın, son olarak suyu süzülmüş üzümleri ekleyin.
6. Yaklaşık 25 x 35 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve bir spatula ile düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Sonunda çöreğin üstü kızarmış ve ortası sıvı olmamalıdır.
8. Fırından çıkarın ve kesmeden önce tamamen soumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Yapması kolay ve hamur gerektirmiyor. Malzemeler basit, çörek hafif ve kremalı oluyor. Soğuduktan sonra güzelce dilimlenebiliyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve yapıldığı gün yenmesi gerekmiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Daha kuru bir lor peyniri kullanın, çok kremalı olanlardan kaçının, böylece karışım çok yumuşak olmaz.
Tereyağını önceden çıkarın ki yumuşak olsun ve kolayca karışsın.
Limon aromasını seviyorsanız, rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ancak bu temel tarifte yok.
Yağlı kağıt kullanıyorsanız, tepsiyi tereyağı ile yağlamanıza gerek yok.

Yerine Geçme

Kuru üzümleri sevmiyorsanız, onları kullanmayabilirsiniz.
Marketlerde satılan tatlı peynir kullanabilirsiniz, ancak çok suluysa süzmesini deneyin.
Eğer üzümleri ıslatmak için rom özütünüz yoksa, sadece sıcak suya koyarak da bekletebilirsiniz.

Varyasyonlar

Yarısını kuru üzüm, yarısını kuru kızılcık koyabilirsiniz.
İsterseniz, pişirmeden önce üstüne badem dilimleri serpebilirsiniz, ancak klasik tarifte yok.
Tamamen sade bir versiyonu, sadece peynir ve vanilya ile yapılabilir.

Servis Fikirleri

Soğuk servis edilir, dilimlenerek. Üzerine pudra şekeri ile ya da sade olarak güzel. Bir kaşık krema ile de servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi lor peyniri en iyisidir?
En uygun olanı, daha iri taneli ve daha az whey içeren taze lor peyniridir, böylece çörek çok yumuşak olmaz.

2. Marketten kremalı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama önceden iyi süzülmüş olmalı, aksi takdirde karışım çok sıvı olur.

3. Kuru üzümleri mutlaka ıslatmam gerekir mi?
Zorunlu değil, ama kuru bırakırsanız pişirdikten sonra daha sert kalabilirler. Islatıldıklarında karışıma daha iyi karışırlar.

4. Çörek piştiğini nasıl anlarım?
Ortasına bir kürdan veya parmağınızla kontrol edin – sıvı olmamalı, sadece hafif sert olmalı. Üst yüzeyin eşit bir şekilde kızarmış olması gerekir.

5. Bu miktarlar için uygun tepsi boyutu nedir?
Yaklaşık 25x35 cm boyutunda bir tepsi bu karışım için uygundur.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (12 porsiyondan):

Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 10-12 g
Karbonhidrat: 32 g
Yağ: 20 g

Bu değerler tahminidir, kullanılan peynir veya krema türüne göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Çörek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Soğuk ya da oda sıcaklığında doğrudan yenilebilir. Yeniden ısıtılmasını önermiyorum, çünkü dokusu ve kıvamı bozulur. En iyi şekilde tamamen soğuduktan sonra, ideal olarak ertesi gün kesilir.

Bir kaseye yumurtaları ve şekeri koyup iyi çırpıyoruz. Sonra tereyağını ve peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yavaş yavaş irmiği ve unu ekliyoruz, en son olarak da ekşi kremayı ve kuru üzümleri (önceden biraz su ve rom esansında 30 saniye mikrodalgada bekletilmiş) ekliyoruz. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyoruz ve yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.

 Malzemeler: 700 g lor peynir, 6 yumurta, 400 g ekşi krema, 200 g tereyağı, 200 g şeker, 4 yemek kaşığı irmik, 4 yemek kaşığı un, 200 g kuru üzüm, vanilya özü

 Etiketler:  hamursuz paskalya