Pasta 22
Doğum günü pastamız, sadece hayatımızdaki özel bir anı kutlamakla kalmayıp, sevdiklerimizle unutulmaz anları paylaşmanın mutluluğunu da kutlayan gerçek bir mutfak mücevheridir. Bu pasta, doğum günleri veya bayramlar gibi önemli anları işaretlemek için mükemmeldir ve kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Ayrıca, beyaz çikolata, bitter çikolata ve klementin jölesinin birleşimi, en titiz damakları bile memnun edecektir.
Toplam hazırlama süresi: 1 gün
Hazırlama süresi: 2 saat
Soğutma süresi: 4 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10
Gerekli malzemeler
Pandispanya için (18 cm kalıp):
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı un
Şurup için:
- 200 ml su
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe rom aroması
Krema 1 için:
- 150 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema
- kırmızı gıda boyası
- 1 paket bourbon vanilyası
Krema 2 için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g pudra şekeri
- 200 ml sıvı krema
Krema 3 için:
- 150 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema
- antep fıstığı aroması
- yeşil gıda boyası
Klementin jölesi için:
- 10 klementinin suyu
- ½ yemek kaşığı nişasta
- 5 g jelatin
Pandispanyanın hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Kullanacağınız kapların tamamen temiz olması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir.
2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hava dolu bir doku vereceği için kritik bir adımdır.
3. Yumurta sarısı karışımının hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene ve karışım kremsi bir hale gelene kadar. Unu ve çekilmiş cevizi yavaş yavaş ekleyerek nazikçe karıştırın.
4. Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, karışımı kaybetmemek için alttan yukarı doğru karıştırmaya dikkat edin. Bu, havadar bir pandispanya için sırdır.
5. Pişirme: Bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın, karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.
Şurubun hazırlanması
1. Şurubun kaynatılması: Bir tencerede, suyu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. Şeker eridikten sonra, rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.
Kremlerin hazırlanması
1. Krema 1: Küçük bir tencerede beyaz çikolatayı sıvı krema ile birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Kaynama noktasına ulaşmadığından emin olun! Eriyen çikolataya vanilya ve kırmızı gıda boyasını ekleyin. 2 saat soğumaya bırakın.
2. Krema 2: Krema 1 ile aynı şekilde ilerleyin, ancak bitter çikolata kullanın. Eriyen bu kremayı da 2 saat soğumaya bırakın.
3. Krema 3: Beyaz çikolata ve sıvı krema ile aynı işlemi tekrarlayın, ancak bu sefer antep fıstığı aroması ve yeşil gıda boyası ekleyin. 2 saat soğumaya bırakın.
Klementin jölesinin hazırlanması
1. Klementinlerin sıkılması: Klementinlerin suyunu sıkın ve posasını çıkarmak için süzün.
2. Kaynatma: Bir tencerede klementin suyunu nişasta ile karıştırın ve kaynamaya getirin. Karışım kaynamaya başladığında, soğuk suya konmuş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Pastanın montajı
1. Pandispanyanın kesilmesi: Ertesi gün, pandispanyayı 4 katmana kesin. Soğuduktan sonra daha iyi kesilecektir.
2. Şuruplama: İlk pandispanya katmanını bir servis tabağına yerleştirin, bolca rom şurubu ile ıslatın, ardından üstüne krema 1'i sürün, süsleme için birazını ayırın.
3. Sonraki katman: İkinci katmanı yerleştirin, tekrar ıslatın ve ardından krema 2'yi ekleyin. Üçüncü pandispanya katmanı ve krema 3 ile bu işlemi devam ettirin.
4. Son katman: Son pandispanya katmanını yerleştirin ve ardından pastayı krema 2 ile kaplayın. Kalan kremayı süslemek için kullanın.
5. Dekorasyon: Üstüne klementin parçaları yerleştirin ve klementin jölesini dökün. Pastayı sanatsal bir şekilde süslemek için krema 1 ve 3'ü kullanın.
Servis ve varyasyonlar
Bu pasta, meyve çayı veya aromalı kahve gibi sıcak bir içecekle servis edilmek için idealdir. Doku kontrastı için üzerine bir top vanilyalı dondurma da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze bir dokunuş için tabakta birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir karışım elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pastanızı kişisel tercihleriniz doğrultusunda özelleştirmek için farklı çikolata veya meyve aromaları ile deneyler yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, daha yoğun bir tat elde etmek için bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın farklı bir renkte olacağını unutmayın.
2. Pandispanyanın hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
Kürdan testini kullanın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.
3. Pasta ne kadar süreyle saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.
4. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatini agar-agar tozu ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak benzer bir kıvam elde etmek için ambalajın talimatlarını takip edin.
Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerin kalbini fethedecek lezzetli bir hikayedir. Gelin birlikte her dilimin tadını çıkaralım ve masanın etrafında yaratılan anılara sevinelim! Nice yıllara ve daha birçok güzel anlara!
Malzemeler: Taban - 18 cm şekli....27 cm olanı bekliyorum 5 büyük yumurta 5 yemek kaşığı şeker 5 dolu yemek kaşığı çekilmiş ceviz 3 yemek kaşığı un Şurup 200 ml su 2-3 yemek kaşığı şeker 1 şişe rom esansı Krema 1 150 g beyaz çikolata 150 ml sıvı krema kırmızı gıda boyası 1 paket bourbon vanilyası Krema 2 200 g bitter çikolata 50 g pudra şekeri 200 ml sıvı krema Krema 3 150 g beyaz çikolata 150 ml sıvı krema antep fıstığı esansı yeşil gıda boyası Klementin jölesi 10 klementinin suyu 1/2 yemek kaşığı nişasta 5 g jelatin
Etiketler: pasta beyaz çikolata acı çikolata krema doğum günü pastası meyve jölesi
