Tortilla

Bu lezzetli hamur yapraklarını hazırlamak için önce tüm kuru malzemeleri toplayarak başlayın. Büyük bir kasede 500 g un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı kabartma tozunu karıştırın, iyice birleştiğinden emin olun. Bu karışım hamurunuzun temelini oluşturacaktır. Ardından, ekstra lezzet sağlayacak ve ince bir doku elde etmeye yardımcı olacak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağı ekledikten sonra, yaklaşık 250 ml ılık sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sütün ılık olması önemlidir, çünkü bu malzemeleri aktive edecek ve hamurun elastik hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Hamuru enerjik bir şekilde yoğurun, ya bir yoğurma kancası ile donatılmış bir mikser kullanarak ya da elle. Elle yoğurmaya karar verirseniz, hamurun homojen ve elastik hale gelmesi için tüm gücünüzü kullandığınızdan emin olun. Hamur pürüzsüz bir top haline geldiğinde, dokusunu kontrol edin; eğer çok sert görünüyorsa, kıvamını ayarlamak için 1-2 yemek kaşığı süt eklemekten çekinmeyin.

Hamur hazır olduğunda, onu az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun ve streç film ile örtün. Glutenin rahatlaması için 20 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracak kritik bir adımdır. 20 dakikadan sonra hamuru dört eşit topa bölün. Yeniden streç film ile örtün ve 10 dakika daha dinlenmesine izin verin.

Beklerken, çalışma yüzeyinizi hazırlayın. Hamurun yapışmaması için biraz un serpin veya yağlayın. Hamur toplarından birini alın ve bir merdane ile açmaya başlayın, mümkün olduğunca ince bir yaprak elde etmeye çalışın, yaklaşık 1 mm kalınlığında. Hamur çok elastik ve kolayca açılacaktır. Hamuru dairesel şekillerde kesmek için bir kesici veya bir kase kullanın.

Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tavamın çapı 36 cm, hamur pişirme sırasında biraz küçülecek, bu yüzden hamur halkalarını tavaya dikkatlice yerleştirin. Her parçayı yaklaşık bir dakika her iki tarafında pişirin, kabaracak ve küçük kabarcıklar oluşturacaktır. Kurumasını önlemek için temiz bir havluyla örtün. Birkaç yaprak yaptıysanız, bunları kolayca dondurabilir ve istediğiniz zaman tadını çıkarmak için elinizin altında bulundurabilirsiniz. Bu yapraklar, çeşitli dolgularla servis yapmak veya farklı yemeklerin yanında sunmak için idealdir.

 Malzemeler: 34 cm'lik 4 tortilla için: 2 su bardağı un, 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı yağ, 3/4 su bardağı ılık süt.

 Etiketler:  süt un yağ vejetaryen tarifleri hepatit için tarifler yağsız tarifler fruktoz içermeyen tarifler