Vanilya ve fındık ile haşhaş tohumu tatlısı
Çikolatalı Pandispan ve Lezzetli Krema ile Kek
Kim zengin çikolatanın narin vanilya ve ness aromalarıyla birleştiği bir tatlıyı sevmez ki? Bu çikolatalı pandispan kek tarifi, doğum günlerinden özel yemeklere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Farklı aroma kombinasyonlarını keşfetmenizi sağlayan çok yönlü bir tariftir ve nihai sonuç kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 20
Malzemeler
Pandispan için:
- 200 g tereyağı veya margarin
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 kare bitter çikolata (en az %52 kakao)
- 50 g tuzsuz doğranmış fındık
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kakao
Şerbet için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
Çikolata sosu için:
- 80 g pasta çikolatası (en az %52 kakao)
- 3 yemek kaşığı sıvı krema
- 50 g tereyağı
Vanilya kreması için:
- 1 yumurta sarısı
- 150 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı Bourbon vanilya şekeri
- 50 g tereyağı
Ness kreması için:
- 1 yumurta sarısı
- 150 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı ness (Jacobs Velvet önerilir)
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı çırpılmış krema
Süsleme için:
- Birkaç çilek
- 200 ml sıvı krema
- Rendelenmiş biraz bitter çikolata
- İnce doğranmış tuzsuz fındık
Biraz Tarih
Pandispan keki, hafif dokusu ve çok yönlülüğü sayesinde dünya genelinde popülerlik kazanmış klasik bir tatlıdır. Pandispan, çeşitli kekler için yaygın bir temel haline gelmiş ve pastacılık geleneklerinde derin kökleri vardır. Çikolata ve aromalı kremlerin eklenmesi, bu basit tatlıyı zarif bir lezzet haline getirir.
Adım Adım
1. Pandispanı hazırlama:
- İlk olarak, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek yakmamaya dikkat edin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Büyük bir kapta, tereyağını şekerle çırpıncaya kadar krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, havalı bir doku elde etmek için önemlidir.
- Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bir tutam tuz, tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Eritilmiş çikolatayı ekleyin, bunun sadece ılık olmasına dikkat edin ki yumurtaları pişirmesin. Doğranmış fındıkları da ekleyin.
- Başka bir kapta, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Karışımı ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak havayı koruyun.
2. Pişirme:
- Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve pandispan karışımını dökün. Yüzeyini düzeltin ve tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika yerleştirin.
- Piştikten sonra, pandispanı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.
3. Şerbeti hazırlama:
- Küçük bir tencerede, suyu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. 5 dakika kaynatın, ardından vanilya özütünü ekleyin. Soğumasını bekleyin.
4. Çikolata sosunu hazırlama:
- Çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile birlikte eritip, homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, kekin lezzetini artıracak sos olacaktır.
5. Krema hazırlama:
- Vanilya kreması: Bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve un ile karıştırın. Sıcak sütü ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Ness kreması: Vanilya kremasıyla aynı şekilde hazırlayın, ness ve çırpılmış kremayı ekleyerek havalı bir doku elde edin.
6. Kekin süslenmesi:
- Pandispanı karelere kesin, ardından her bir parçayı vanilya şerbeti ile hafifçe ıslatın, çok fazla ıslatmamaya dikkat edin.
- Kekleri üç gruba ayırın ve bir kısmını çikolata sosu ile, diğerini ness kreması ile, sonuncusunu ise vanilya kreması ile kaplayın. Süslemek için çırpılmış krema, doğranmış fındık ve çiçek şeklinde yerleştirilmiş çilek dilimleri kullanın.
7. Soğutma:
- Süslenmiş kekleri, sosun sertleşmesi ve aromaların birleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.
Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir tat için, daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.
- Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirerek farklı bir doku ve aroma elde edebilirsiniz.
- Biraz lezzet katmak isterseniz, vanilya şerbetine bir tatlı kaşığı espresso eklemeyi deneyin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak sonuç lezzet ve renk açısından farklı olacaktır. En iyi sonuçlar için kaliteli bir çikolata seçin.
2. Bu tarifi daha az kalorili nasıl yapabilirim?
Şeker ve tereyağı miktarını azaltabilir, bazı malzemeleri light veya şekersiz alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, doğal bir tatlandırıcı kullanmak da bir seçenek olabilir.
3. Bu kekle hangi içecekler uyum sağlar?
Bir fincan kahve veya siyah çay, kekin tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü de şık bir dokunuş katabilir.
Artık bu lezzetli keki tatmaya hazır olun! İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için yapın, her lokma bir aroma patlaması olacak. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur için: 200 g tereyağı veya margarin, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yumurta, 1 tutam tuz, 8 kare bitter çikolata, 50 g tuzsuz doğranmış fındık, 7 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kakao. Şurup için: 200 ml su, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı vanilya özü. Çikolata sosu için: 80 g pasta çikolatası %52 kakao, 3 yemek kaşığı sıvı krema, 50 g tereyağı. Vanilyalı krema için: 1 yumurta sarısı, 150 ml süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı Bourbon vanilya şekeri, 50 g tereyağı. Kahve kreması için: 1 yumurta sarısı, 150 ml süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kahve, 50 g tereyağı, 1 yemek kaşığı krema. Süsleme için: birkaç çilek, 200 ml sıvı krema, rendelenmiş biraz bitter çikolata, tuzsuz doğranmış fındık.
Etiketler: vanilya ve fındık ile haşhaşlı kek gelincik tereyağı şeker yumurtalar un çikolata fındık kakao
