Tavuk Göğsü Rulosu
Lezzetli bir tavuk rulosu tarifi hazırlamak için, tavuk göğsünün doğru bir şekilde hazırlandığından emin olarak başlıyoruz. İlk adım, tavuk göğsünü derisinden ve kemiklerinden temizlemek ve etin mümkün olduğunca az yağlı olmasını sağlamaktır. Soğuk su altında iyice yıkadıktan sonra, iki eşit parçaya kesiyoruz. Her bir et parçası, ince yapraklar haline gelene kadar et döveceği ile dövülür; bu yapraklar daha sonra doldurulup sarılacaktır.
Sonrasında, krep hamuruna odaklanıyoruz. Bir kasede un, süt, tuz, maden suyu, yumurtalar ve iki yemek kaşığı yağı karıştırıyoruz. Malzemelerin iyi bir şekilde homojenize edilmesi, ince bir hamur elde etmek için önemlidir. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamurun yaklaşık 30 dakika dinlenmesine izin veriyoruz; bu süre, glutenin gevşemesini sağlar, bu da krepleri açmayı kolaylaştırır. Bu süreden sonra, dört krepimizi sıcak bir tavada pişiriyoruz ve altın rengi ve kabarık olmalarına dikkat ediyoruz. Piştikten sonra, buharlaşmaları için temiz bir havluyla kaplıyoruz, böylece sonraki sarma işlemi kolaylaşır.
Krep hamuru dinlenirken, iç harcı hazırlayabiliriz. Kalan hamuru bir yemek kaşığı un ve çeşitli baharatlarla, örneğin karabiber, pul biber veya otlar ile karıştırarak lezzet katıyoruz. Bu kombinasyon, ruloların tadını zenginleştirecektir.
Montaj için her krepimizi alıyoruz, üzerine dövülmüş et yaprağı kaplıyoruz ve ardından bolca rendelenmiş peynir ekliyoruz. Dikkatlice, krepi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarıyoruz ve iç harcın kızartma sırasında dışarı çıkmadığından emin oluyoruz. Tüm krepler doldurulup sarıldıktan sonra, baharatlı hamurdan geçiriyoruz ve açılmamalarına dikkat ediyoruz. Ardından, bolca galeta ununa bulayıp, uçları da dahil olmak üzere iyice kaplıyoruz, böylece çıtır bir kabuk elde ediyoruz.
Son adım, ruloları kızartmaktır. Düşük ateşte bir tavada yağı ısıtıyoruz ve ruloları her iki tarafı da altın rengi ve kıtır olana kadar kızartıyoruz. Piştikten sonra, fazla yağını emmesi için kağıt havluların üzerine alıyoruz. Bu krep kaplı tavuk ruloları sıcak servis için mükemmel, yanında taze bir salata veya yoğurt sosu ile, şenlikli bir yemek veya hafta sonu akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 tavuk göğsü, 250ml süt, 3 yumurta, 200g un + 1 yemek kaşığı, 150ml maden suyu, 2 yemek kaşığı yağ, 1 tutam tuz; Baharatlar: 1 dolu yemek kaşığı maydanoz, bir tutam kekik, fesleğen, kekik, beyaz biber, vegeta; 250-300g peynir, beyaz galeta unu, kızartmak için yağ.
Etiketler: yumurtalar yeşillik peynir tavuk et süt un yağ noel ve yılbaşı tarifleri makarna tarifleri
