General Tso'nun Tavuğu
Tavuk butları, lezzetli ve çok yönlü bir seçimdir. Lezzetli bir yemek için. Butları yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda kare parçalara keserek başlıyoruz, her parçanın eşit şekilde pişmesini sağlıyoruz. Sarımsak ve zencefili ince ince doğramalıyız; ben, yoğun aromalarını serbest bırakmak için onları küçük bir rende ile rendelemeyi tercih ediyorum. Taze saplarıyla yeşil soğanlar ince ince doğranarak yemeğe taze bir nota ekliyor. Ekstra baharat katacak biberler ince şeritler halinde kesilerek lezzet dolu bir yemeğin sahnesini hazırlıyor.
Tavuğu marine etmek için, yumurta akını hafifçe çırpın, ardından soya sosu ve nişasta ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin. Tavuk parçalarını karışıma koyun ve yaklaşık 10 dakika marine olmaya bırakın; bu, aromaların ete nüfuz etmesi için yeterli bir süredir.
Bu arada sosu hazırlayın. Yemeğe zengin ve karmaşık bir tat katacak sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Sos hazır olduğunda, bir kenara koyun ve yağı ısıtacağınız bir tava hazırlayın. Yağın eşit bir kızartma elde etmek için yeterince sıcak olması önemlidir.
Yağ ısınırken tavuk parçalarını hazırlayın. Orijinal tarife göre, bunlar kabartma tozu ile karıştırılmış nişastaya bulatılmalıdır. Bu adımı atlamayı tercih ettim çünkü nişastanın ete eşit şekilde yapışmadığını fark ettim. Bu nedenle, tavuk parçalarını sıcak yağda 3 dakika boyunca kızartmaya başladım; altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Teorik olarak, bu parçaların çıkarılması, yağdan süzülmesi, soğuması ve ardından tekrar 3 dakika kızartılması gerekir. Ancak, süreci basitleştirmeye karar verdim ve sadece bir kez kızarttım.
Et kızartılırken, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı bir yemek kaşığı susam yağında soteleyin. Bu malzemeler, cezbetici aromalar yayacaktır. Birkaç dakika sonra, kesilmiş biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar sotelemeye bırakın. Daha sonra, daha önce hazırlanan sosu sebze karışımının üzerine dökün ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın.
Tavuk parçaları kızartıldıktan sonra, yağ banyosundan çıkarın ve sebze sosuna ekleyin. Her parça etin sosla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için dikkatlice karıştırın. Bu yemeği, lezzetin zenginliğini dengelemek ve bir kıvam unsuru eklemek için pirinç ile birlikte sunmayı tercih ettim. Orijinal tarif tuz eklemeyi önermese de, aromaları daha da vurgulamak için eklemeyi seçtim. Bu tarif sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz unutulmaz bir mutfak deneyimidir.
Malzemeler: Malzemeler: 4 kemiksiz tavuk butu 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak 1 çay kaşığı doğranmış zencefil 3 yeşil soğan 3 acı biber 1 yemek kaşığı susam yağı tavuk kızartmak için yağ Marine: 1 çay kaşığı koyu soya sosu 1 çay kaşığı açık soya sosu 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1-2 yumurta beyazı Sos: 3/4 su bardağı tavuk suyu (ben su kullandım) 1 1/2 yemek kaşığı esmer şeker 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 2 yemek kaşığı açık soya sosu 1 yemek kaşığı koyu soya sosu Opsiyonel: 2/3 su bardağı nişasta 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Etiketler: yumurtalar soğan tavuk et sarımsak pirinç biber yağ şeker soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler
