A la Mamma Makarna
Malzemeler: 400g makarna, 100g kalın krema, 200g kaiser veya pastırma (füme olabilir), rendelenmiş peynir (buzdolabında ne varsa): gruyere, emmental, füme peynir, feta, telemea, mozzarella, parmesan (bu tarifin başarısı peynir çeşitliliğine bağlıdır), 600g domates sosu veya domates suyu, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1-2 diş sarımsak, tuz, karabiber, 2-3 tatlı kaşığı şeker.
Geniş bir tencerede, lezzetli sosu hazırlamak için seçtiğiniz tencerede, kaliteli zeytinyağını ekleyin. Küp şeklinde kesilmiş pastırmayı ekleyin ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar orta ateşte kızartın. Bu, tüm yemeği zenginleştirecek büyüleyici bir aroma salacaktır. Pastırma piştiğinde, bir spatula ile çıkarın ve bir tabağa koyun. Bu noktada, tencerede bol miktarda yağ kaldığını göreceksiniz, bu sos için bir temel olarak hizmet edecektir.
Kalan yağın üzerine, taze domateslerden veya konserve soslardan yapılabilen domates sosunu ekleyin, tercihinize göre. İstenilen kıvamı elde etmek için sosun içine su dökün, ardından ince doğranmış sarımsak, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın düşük ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, sos kalınlaşana ve iyi bağlanana kadar, tatların uyum içinde harmanlanmasına izin verin.
Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Su kaynadığında, en sevdiğiniz makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin, al dente bırakmaya dikkat edin. Piştikten sonra, makarnayı süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk suyla durulayın. Ardından, sıcak domates sosuna makarnayı ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Makarna sosla tamamen birleştiğinde, kızartılmış pastırmayı, zengin kremayı ve rendelenmiş peynirleri ekleyin, süsleme için bir avuç parmesan ayırın. Her malzemenin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için her şeyi dikkatlice karıştırın. Karışımı aynı tencereye veya bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yaklaşık 10 dakika koyun, üstteki peynir eriyip hafifçe altın rengi alana kadar.
Son olarak, yemeği fırından çıkarın ve üzerine kalan parmesan peynirini serpin, bu ekstra lezzet katacaktır. Bu yemeği sıcak servis edin, yanında ferahlatıcı bir kontrast sağlayacak taze bir yeşil salata ile. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli yemeğin yoğun tatlarının keyfini çıkarın! Afiyet olsun!
Etiketler: peynir sarımsak domates et suyu yağ ekşi krema peynir şeker telemea zeytin
