Marine Tavuk ve Kuskus Garnitürü

Kus kısırlığı, harika yemeğimizi eşlik edecek temel malzemeyi hazırlamaya başlıyoruz. İki porsiyon için, elinizdeki kus kısır paketinin üzerindeki talimatları izleyin. Buharda pişirilmiş bir kus kısırlığı tercih ettim, bunun için kullandığım kus kısır miktarının iki katı kadar suyu kaynatmaya getirdim. Yaklaşık 4 dakika şişmesine izin verdim ve dokusu mükemmel oldu. Bu temel, son yemeğe ekstra lezzet ve tutarlılık katacak.

Tavuğu marine etmek için, yaklaşık 1,5-2 cm büyüklüğünde küpler halinde kestim. Tüm marine malzemeleri ile birlikte bir kasede eti karıştırdım ve her parçanın kaplandığından emin oldum. Eti yaklaşık 24 saat buzdolabında beklettim, ancak 6 saatlik bir marine de tatların nüfuz etmesi için yeterlidir. Burada, tercihlerine bağlı olarak çeşitli baharatlar ve otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sonra sebzeleri hazırlıyoruz. Bunlar yıkanır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından küpler halinde doğranır. Soğan halkalar halinde kesilir ve ayrı bir yere konur. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın, tamamen pişirmeden. Güzel bir renk aldıklarında, sulu kalmaları için bir tabağa almanız önemlidir.

Kızartmak için daha fazla yağ kullandıysanız, fazlasını süzün, soğanı soteyecek kadar yeterli miktar bırakın. Soğanı eklemeden önce, tavada yanmış yağ kokusunu önlemek için kenarını bir peçeteyle silin. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından ayrılmış tavuğu biraz su ile ekleyin, böylece eti neredeyse tamamen kaplayın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve et pişene kadar yavaşça kaynatın ve sıvı kısmen buharlaşsın.

Başka bir tavada, bir damla susam yağı ekleyin ve sebzeleri şu sırayla sotelemeye başlayın: patlıcan ve kabak, ardından biber. Sebzelerin, özellikle biberin, çıtır dokusunu koruyarak pişmesine izin verin. Ardından, pişirilmiş kuskusu ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırın. Ateşi kapatmadan bir dakika önce, taze bir dokunuş için doğranmış domatesleri ekleyin.

Tavuk suyunun yeterince buharlaştığında, 2-3 yemek kaşığı domates sosu veya domates püresi ekleyin. Domates salçası kullanıyorsanız, tüm sıvının buharlaşmasını beklemeyin, çünkü salçayı çözmek için gereklidir. Her şeyi birkaç dakika kaynatın, sonra ateşten alın.

Bu lezzetli yemek, daha önce hazırlanan kuskusa veya uygun diğer garnitürlerle birlikte servis edilir, örneğin pilav, makarna, patates püresi veya haşlanmış patates. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifte mükemmel bir şekilde birleştirilmiş tatların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Bir tavuk göğsünü marine etmek için - 2-3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu veya 50 g'lık bir kavanoz - bir çay kaşığı vegeta veya dehidre sebzeler - yarım çay kaşığı kekik - bir çay kaşığı kuru nane - bir tutam muskat - bir tutam yenibahar - eğer vegeta tuzlu değilse bir tutam tuz. Tavuk sosu için - küçük bir soğan halka halka doğranmış - tercih edilen yağda kızartmak için - domates salçası veya tatlı domates püresi. Kuskus için * - yarım patlıcan - yarım kabak - bir çeyrek/yarım kırmızı veya yeşil biber veya her ikisi, damak zevkine göre - soyulmuş ve küp doğranmış bir domates - susam yağı veya damak zevkine göre - tuz.

 Etiketler:  soğan tavuk et domates et suyu biber yağ kabak patlıcan