Kiev Tavuğu

Kiev Tavuk – Modern Bir Dokunuşla Klasik Bir Lezzet

Eğer hem lezzet hem de sunum açısından etkileyici bir tavuk tarifi arıyorsanız, daha fazla aramayın! Kiev Tavuk, şık bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu yemek, çıtır bir dış kabuk ve aromalı tereyağı ile doldurulmuş sulu bir iç kısım ile parlıyor. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 100 g tereyağı (tercihen yüksek yağlı)
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 100 g un
- 2 adet yumurta, çırpılmış
- 150 g galeta unu
- Kızartmak için yağ

Tereyağı dolgusu hazırlığı:
1. Öncelikle tereyağını dondurucudan çıkarın. Sertleşecek ve kesmesi daha kolay olacak.
2. Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Bir kasede doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.
3. Tereyağı karışımını bir parça streç filme koyun ve silindirik bir şekil verin. İyi bir şekilde sarın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca dondurucuya koyun, sertleşene kadar.

Tavuğu hazırlama:
4. Bu arada, tavuk göğüslerini hazırlayın. Her bir göğsü daha ince ve eşit hale getirmek için et döveceği ile dövün.
5. Tereyağını dondurucudan çıkarın ve silindiri dilimlere kesin. Her tavuk göğsünün ortasına bir dilim tereyağı yerleştirin. Tavuğu, dolgunun içerde iyice kapatıldığından emin olacak şekilde katlayın. Gerekirse kenarları kapatmak için kürdan veya mutfak ipi kullanın.

Paneleme:
6. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununun olduğu üç tabak hazırlayın.
7. Her tavuk göğsünü una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

Pişirme:
8. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan ama duman çıkmadığından emin olun, böylece mükemmel bir kabuk elde edersiniz.
9. Tavuğu her iki tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Tavuğun iyi piştiğini ve tereyağı dolgusunun eridiğini kontrol edin.

Servis:
10. Tavuğu kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için birkaç dakika kağıt havlu üzerinde dinlenmeye bırakın.
11. Sıcak olarak, yanında taze bir salata veya patates püresi ile servis edin ve ekstra bir lezzet için üzerine biraz limon suyu sıkın.

Faydalı ipuçları:
- Tereyağı dolgusu için dereotu veya fesleğen gibi çeşitli otlarla denemeler yaparak yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, tavuğu 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz, altın rengi alana ve tamamen pişene kadar.
- Yağın kızartma için uygun sıcaklıkta olduğundan emin olun; eğer çok soğuksa, tavuk fazla yağ çeker ve yağlı olur.

Kiev Tavuk, basit ve hızlı bir tarif olmasına rağmen misafirleriniz üzerinde büyük bir etki bırakır. Her lokmanın tadını çıkarın ve alacağınız övgüleri kutlayın!