Çikolatalı Krema Keki

 Malzemeler: Hamur işi için malzemeler: 250 gr tereyağı, 275 gr un şeker, 5 büyük yumurta, 2 poşet vanilya esansı, 350 gr un, 2 poşet kabartma tozu, 25 gr kakao. Krema için malzemeler: 3 büyük yumurta, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı tam yağlı süt tozu, 1 paket tereyağı (%80 yağlı), 4 yemek kaşığı kakao, 1 poşet vanilya aroması. Şurup için: 1 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, rom esansı, çikolata likörü. Krema için: 4 yemek kaşığı un şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 2-3 yemek kaşığı süt (kaynatılmış ve soğutulmuş).

Görkemli bir pasta yaratmak için, tüm malzemelerin ve aletlerin hazır olması önemlidir. Öncelikle, yağlı kağıttan, her biri çıkarılabilir pasta kalıbının tabanının boyutunda üç daire kesin. Konsantrik daireler çizmek için bir pergel kullanın; çapları 3 cm'nin katları olmalıdır. Bu diskler, pasta katlarının eşit pişirilmesi için gerçek bir yardımcı olacaktır.

Yağlı kağıtla işiniz bittiğinde, hamuru hazırlamaya geçin. Geniş bir kapta tereyağını şekerle iyice çırpın, karışım kabarıp beyazlaşana kadar. Bu kritik aşamadır, çünkü karışıma katılan hava, katlara kabarık bir görünüm verecektir. Başka bir kapta, bütün yumurtaları vanilya özütü ile karıştırın; aromanın tadın derinliğine katkıda bulunmasını sağlayın. İki karışımı birleştirip dikkatlice homojen hale getirin. Ardından, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Hamuru iki eşit parçaya ayırın; biri beyaz kalacak, diğerine elenmiş kakao tozu ekleyin ve karıştırın. İki hamuru dondurucu torbalarına koyun, her torbanın bir köşesini keserek küçük bir delik oluşturun. Yağlanmış bir pişirme kağıdını pasta kalıbının tabanına yerleştirin, desen aşağıda kalacak şekilde ve hamurdan daireler oluşturmaya başlayın, renkleri desene göre sırayla değiştirerek.

Katları 12 dakika boyunca orta sıcaklıkta pişirin. Yapraklar hafifçe kızarmalı, bir kenarı beyaz ve diğeri kahverengi olmalıdır. Tamamen soğumaya bırakın. Bu arada kremayı hazırlayın: benmari usulü, yumurtaları şeker ve süt tozu ile karıştırın, şeker tamamen eriyene ve karışım koyulaşana kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, kremayı bir kapta buz ile soğutun ve kakao tozunu ekleyin, hızlıca soğuması için karıştırarak.

Başka bir kapta, soğuk tereyağını kabın duvarlarına bastırarak fazla suyu çıkartın, ardından vanilya özütü ile kabarık hale gelene kadar çırpın. Pişirilmiş kremayı yavaş yavaş tereyağı kremasına ekleyin, kesilmemesi için sabırla karıştırın. Kremayı masada ılımaya bırakın, buzdolabına koymamaya dikkat edin, çünkü sertleşecektir.

Şurup için, suyu ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin. Şurup soğuduktan sonra, rom özünü ve çikolata likörünü ekleyin, tadını isteğinize göre ayarlayın.

Pastanın montajı temel bir adımdır: kahverengi kenarı olan bir yaprağı ıslatmaya başlayın, hazırladığınız krema karışımının yarısını ekleyin, ardından beyaz yaprağı yerleştirin ve onu da iyice ıslatın. Kalan kremayı ekleyin ve son yaprağı kapatın; bu da iyi bir şekilde ıslatılmalıdır. Pastayı kremanın sertleşmesi için buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Son adım, glazürü hazırlamaktır. Kakao tozunu pudra şekeri ile eleyin ve soğuk süt ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. İyi soğutulmuş pastanın üzerine glazürü eşit şekilde dökün ve yüzeyi düzleştirmek için uzun, ince bıçak kullanın. Dekorasyonu süt tozundan yapılmış güller veya krema ile yapabilirsiniz, böylece pastaya şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırırsınız. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker çikolata kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler pasta