Sebzeler üzerinde kekik ile baharatlanmış tavuk butları

Zamanım ya da karmaşık yemek yapma isteğim olmadığında, bu sebzelerin üzerinde tavuk butları ile yapılan tarifi yapıyorum. Her şey göz önünde: kalın dilimlenmiş patatesler, dilimlenmiş kabak, biber parçaları ve üstte tavuk butları. Her şeyi fırın kabına atıyorum, baharat karışımını döküyorum ve fırına veriyorum. Yanında beklememe gerek olmaması çok yardımcı oluyor. Kekik kokusu hoş, ama hiçbir şey o kadar belirgin değil ki duyularını kapatsın. Bu tarif, evde pişirilmiş bir şey istediğinde, mutfakta çok fazla zaman harcamadan gerçekten işini yapıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, fırına bağlı
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat – 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 4-5, butların büyüklüğüne bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı akşam yemeği, ana yemek

Malzemeler

5 adet tavuk butu
2 büyük patates
1 orta boy kabak
1 kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 diş sarımsak
1 küçük acı biber (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
50 ml beyaz şarap
1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml)
tuz
karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Patatesleri soyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kabak yıkanır ve ince dilimlenmez. Kırmızı biberin tohumları çıkarılır ve kalın şeritler halinde kesilir. Tüm sebzeleri tercih edilen bir fırın kabına yerleştirin. Kabı yağlamaya gerek yoktur, sebzeler sıvı bırakır.

2. Tavuk butlarını yıkayın ve isterseniz derisini çıkarın. Ben yemeğin yağlı olmaması için derisini çıkarıyorum, ama tercih size kalmış. Peçeteyle kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını iyice ovun. Butları sebzelerin üzerine, mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştirin, hepsinin eşit pişmesi için.

3. Küçük bir kasede zeytinyağını, kuru kekik, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış acı biberi, beyaz şarabı ve bir su bardağı suyu karıştırın. Karışımın homojen olması gerekmiyor, sadece baharatların iyi dağılması yeterli. Her şeyi sebzelerin ve butların üzerine eşit şekilde dökün.

4. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve kabı orta rafına yerleştirin. Üzerini folyo veya kapakla kapatmayın. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin, belki biraz daha fazla, fırına ve butların kalınlığına bağlı olarak. Arada bir (her 20 dakikada bir) fırını açın ve bir kaşıkla butları kabın sosuyla ıslatın. Bu, yüzeylerinin kurumasına engel olur.

5. Sonlara doğru, butların kızarmasını istiyorsanız, son 10-15 dakika için sıcaklığı 200 dereceye çıkarın ki yüzeyleri kızarsın.

6. Fırın kabını fırından çıkarın ve birkaç dakika bekletin. Doğrudan kabından sebzeler ve alttaki sos ile birlikte servis edilebilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Ayrıca garnitür ve et pişirmeme gerek kalmadığı için sık yapıyorum. Sebzeler altta kalıyor ve tavuk ile baharatların aromasını emiyor, tavuk ise sulu çıkıyor. Fırında bırakabiliyorum ve başka şeylerle ilgilenebiliyorum, sürekli dikkat gerektirmiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Eğer sebzeler daha suluysa (büyük kabak ya da çok sulu), suyu biraz azaltabilirsiniz.
- Kabı doldurmayın, sebzelerin haşlanmaması için.
- Son dakikalarda daha belirgin bir kabuk istiyorsanız, kabı fırında yukarı taşıyın.

Yerine Geçirme

- Kırmızı biber yerine sarı veya yeşil biber kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır.
- Şarap yerine sebze suyu veya su kullanabilirsiniz, eğer alkol istemiyorsanız.
- Kekik yoksa, biberiye de kullanılabilir ama fazla koymayın.

Varyasyonlar

- Sebzelerin arasına havuç dilimleri veya iri doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir tat için, yaz aylarında birkaç dilim domates de kullanabilirsiniz.
- Eğer butların daha gevrek olmasını istiyorsanız, önceden biraz tavada kızartabilirsiniz ama bu zorunlu değil.

Servis Fikirleri

- Kabından doğrudan sebzeler ve sos ile birlikte servis edin.
- Yanında basit bir salata, yeşil bir şey iyi gider.
- Eğer sos kalırsa, bir dilim ekmekle birlikte güzel olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Butların derisini çıkarmalı mıyım?
Bu zorunlu değil. Daha az yağ ve daha akışkan bir sos istiyorsanız, deriyi çıkarın. Eğer derili seviyorsanız, bırakın ama yemek daha yağlı olacaktır.

Hangi tür şarap kullanmalıyım?
Evde ne varsa, kuru veya yarı kuru beyaz şarap kullanabilirsiniz. Pahalı bir şeye ihtiyaç yok.

Eğer yena kabım yoksa ne yapmalıyım?
Fırın kabı olarak herhangi bir ısıya dayanıklı kabı kullanabilirsiniz, yeter ki sıvının taşmaması için yeterince derin olsun.

Başka tavuk parçaları kullanabilir miyim?
Evet, butlar veya göğüs de kullanılabilir ama pişirme süreleri değişebilir. Göğüs daha hızlı kurur, bu yüzden daha sık kontrol edilmesi gerekir.

Acı biber olmadan yapabilir miyim?
Elbette. Acı biber sadece biraz baharatlı tat isteyenler için. Sorunsuz bir şekilde çıkarabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 1 porsiyon (5 porsiyondan):
Kalori: yaklaşık 320-350 kcal
Protein: 25-28 g
Yağ: 13-16 g (derisiz daha az)
Karbonhidrat: 20-25 g

Kalori değeri, tavuk derisini bırakıp bırakmadığınıza ve ne kadar yağın eridiğine bağlıdır. Kabak ve patates karbonhidrat sağlar, tavuk ise protein. Sos, kullandığınız yağ veya şarap miktarına göre kalori içerir. Tüm değerler tahminidir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Yeniden ısıtma fırında veya mikrodalgada yapılabilir, ama sebzeler mikrodalgada daha fazla yumuşar. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum, çünkü sebzelerin dokusu hızla değişiyor. Dondurmak için uygun değildir, sebzelerin dokusu oldukça zarar görür.

 Malzemeler: 5 tavuk butu 2 büyük patates 1 kabak 1 kırmızı biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kuru kekik 2 diş sarımsak 1 küçük acı biber 50 ml şarap tuz öğütülmüş karabiber

 Etiketler:  bacaklar sebzeli butlar