Cevizli Kırmızı Pancar
Küçük pancarları seçin, tercihen aynı boyutta, böylece eşit pişirme ve hoş bir sunum sağlarsınız. Herhangi bir kir veya pisliği çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkayın. Büyük bir tencerede, pancarları tuzlu soğuk su içinde kaynatın ve suyun sebzeleri tamamen kapladığından emin olun. Orta ateşte, yumuşayana kadar kaynatın, ancak dağılacak kadar değil. Piştikten sonra dikkatlice süzün ve bir kesme tahtası veya tabak üzerinde soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla kabuklarını soyun. Her pancarın üst kısmından yaklaşık 1-2 cm'lik bir kapak kesin, böylece dolgu için yer açın. Bir tatlı kaşığı kullanarak, pancarların içini dikkatlice oyup, duvarların yaklaşık 1 cm kalınlığında kalmasına dikkat edin, böylece kırılmazlar.
Dolgu için ceviz miktarının yarısını hazırlayın. Eğer bütün cevizleriniz varsa, tercihinize göre ezebilir veya iri parçalar halinde kesebilirsiniz. Her pancarı cevizle doldurun ve dolguyu eşit şekilde dağıtın. Bu kombinasyon zengin bir tat ve çıtır bir doku sağlayacaktır.
Bir tavada yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte sürekli karıştırarak saydamlaşana ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Kalan cevizleri ekleyin, ezilmiş veya öğütülmüş, ve iyice karıştırın. Bu karışım yemeğe derin bir lezzet ve hoş bir kontrast katacaktır. Birkaç dakika soteledikten sonra, her şeyi biraz su ile söndürün ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin.
Doldurulmuş pancarları bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine soğan ve ceviz sosunu dökün. Kurumasını önlemek için kabı alüminyum folyo ile kaplayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kabı yaklaşık 20 dakika kadar yerleştirin, pancarlar iyice ısınana kadar ve tatlar birleşene kadar.
Yemeği sıcak servis edin, lezzetli bir aperatif veya bir kızartmanın yanında lezzetli bir garnitür olarak. Doldurulmuş pancarların canlı görünümü masaya renk katacak ve tadı hemen sizi büyüleyecek. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, doğal malzemeler ve hazırlama yöntemi sayesinde. Her lokmayı tadını çıkarın!
Malzemeler: -1- 1,5 kg yuvarlak kırmızı pancar (daha küçük boyutta) -400 g ceviz -400 g soğan -150 ml yağ -tuz (isteğe göre)
