Tavuk Nuggetleri

Bir gün, arkadaşım tavuk nugget yemek istediğini söyledi. Ben daha önce evde yapmamıştım ama tarif basit, bu yüzden hızlıca birkaç tarif aradım ve işe koyuldum. Tavuk göğsü, galeta unu, baharatlar, yumurta kullandım ve her şeyi ocakta kızarttım. Hızla tabaktan kayboldu.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35 dakika

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15-20 dakika (tavaya ve parçaların kalınlığına bağlı)

Porsiyonlar: 2-3 kişi, iştahınıza bağlı

Zorluk: kolay

Tarif tipi: sıcak atıştırmalık, aperatif, hızlı tavuk tarifi

Malzemeler

1 adet derisiz tavuk göğsü

1 su bardağı galeta unu (çok ince olmamalı)

Tuz

Karabiber

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

2 tatlı kaşığı tatlı biber tozu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kuru dereotu

Kızartmak için yağ (miktar tavaya bağlı olarak değişir)

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü yıka, bir kağıt havluyla kurula ve nugget boyutunda ince parçalar halinde kes. Çok kalın kesme, böylece eşit ve hızlı pişer.

2. Kesilmiş parçaları bir kâse koy, tuz ve karabiber serpiştir, karıştır ve 10 dakika beklet. Bu süre baharatların biraz nüfuz etmesine yardımcı olur.

3. Yumurtayı ayrı bir kâseye kır. Çatalla çırp ve biraz tuz, karabiber ve kuru dereotu ekle. Yumurtanın homojen olması gerekir.

4. Başka bir kâsede galeta ununu biber tozu, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile karıştır. İyice harmanla ki baharatlar eşit dağılsın.

5. Bir tavaya yağ dök – çok fazla olmamalı ama altını kaplayacak kadar olmalı ki nugget'lar her iki tarafını da kızartsın.

6. Her bir tavuk parçasını hızlıca yumurtadan geçir – ıslak olmamalı, sadece ince bir tabaka kaplamalı.

7. Yumurtadan sonra, tavuk parçasını galeta unu ve baharat karışımına bulayın. Her parçanın tamamen kaplandığından emin ol.

8. Tavuk parçalarını ısınmış yağa koy. Tavayı doldurma, daha iyi olanı birkaç partide yapmaktır.

9. Her tarafını altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar kızart. Süre, parçaların ne kadar ince olduğuna bağlı olarak değişir. Genelde her taraf için birkaç dakika yeterlidir.

10. Nugget'ları kağıt havlulu bir tabağa çıkar, fazla yağın süzülmesi için.

11. Birkaç dakika soğumasını bekle, sonra servis yapabilirsin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve kolayca uyarlanabiliyor. Sıcak ve kıtır bir şeyler istediğinde, fazla çaba harcamadan ideal. Özellikle yanında basit bir sosla hızlıca yeniyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Tavuk parçalarını çok kalın kesme, böylece eşit pişerler.

Galeta unu çok ince olmamalı, aksi takdirde kabuk kıtır olmaz.

Tavayı doldurma, böylece nugget'lar yumuşamaz.

Kızartma kokusundan kaçınmak için baştan davlumbazı kullan.

Yerine Geçme

Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilirsin, eğer tercih ediyorsan.

Yumurtadaki kuru dereotu çıkarılabilir, eğer kokusunu sevmiyorsan.

Galeta unu yoksa, ezilmiş mısır gevreği deneyebilirsin ama doku biraz farklı olacak.

Varyasyonlar

Daha baharatlı nugget'lar istiyorsan, galeta ununa bir tutam acı biber tozu veya kajen biberi ekle.

Ekstra aroma için, galeta unu karışımına rendelenmiş parmesan ekleyebilirsin.

Ayçiçek yağıyla da kızartılabilir, ama yüksek duman noktasına sahip başka bir yağla da.

Servis Fikirleri

Sarımsak sosu, ketçap veya basit bir yoğurt sosuyla servis edilebilir.

Sıcak bir aperatif olarak ya da yanında bir salata ile ana yemek olarak iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?

Evet, ama tamamen çözülmesi ve iyice kurulaması gerekir, aksi takdirde tavada fazla su çıkar.

2. Nugget'lar fırında yapılabilir mi?

Teorik olarak evet, ama bu tarif kızartma için tasarlandığı için fırında doku farklı olacaktır.

3. Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim?

Yumurtanın yerine süt veya biraz su ile karıştırılmış yoğurt kullanabilirsin ama kabuk aynı şekilde tutmayacaktır.

4. Sarımsak tozunu ne ile değiştirebilirim?

Atılabilir veya çok az miktarda taze ezilmiş sarımsak kullanılabilir.

5. Galeta ununun ne kadar tuzlu olması gerekiyor?

Galeta ununu damak tadına göre baharatlandır. Ben tuzu ölçülü koyuyorum çünkü yumurta ve tavuk zaten tuzlu.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (tarifin 1/3'ü için) yaklaşık 340-400 kcal içeriyor, ne kadar yağın kabuğa emildiğine bağlı. Proteinler esasen tavuk göğsü ve yumurtadan geliyor, bu yüzden 30-35g/porsiyon. Karbonhidratlar galeta unundan (yaklaşık 20-25g/porsiyon) geliyor. Yağ oranı porsiyona göre 12-18g arasında değişebilir. Bunlar sadece tahmini değerlerdir, çünkü kabuğun kalınlığına ve kızartma sırasında ne kadar yağ emildiğine bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Nugget'lar en iyi taze yapıldığında, hala kıtırken tüketilir. Kalanları buzdolabında kapalı bir kutuda en fazla bir gün saklayabilirsin. Yeniden ısıtıldığında kabuk aynı kıtırlıkta olmayacak, tavada veya fırında ısıtsan bile. Hızlı yeniden ısıtma için fırın veya kuru bir tava kullanabilirsin, her tarafı için birkaç dakika. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, yumuşarlar. Kızartıldıktan sonra dondurulmaya uygun değildir.

Tarif basit, net, hızlı ve özel teknikler veya aletler gerektirmiyor.

 Malzemeler: 1 derisiz tavuk göğsü, 1 fin olmayan 1 su bardağı galeta unu, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 2 tatlı kaşığı tatlı biber, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu, kızartmak için yağ

 Etiketler:  tavuk nuggetları meze tavuk tarifleri