Elmalı turta

Elmalı ve Vişne Reçelli Kek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Mutfaklarıma hoş geldin! Bugün, rendelenmiş elmanın taze aromaları ile vişnelerin yoğun tatlılığını bir araya getiren, lezzetli bir elmalı ve vişne reçelli kek tarifi sunacağım. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda anılarla dolu; doğal malzemelerle ve çok sevgiyle yapılan tatlıların olduğu bir zamana geri dönüş yapmanı sağlıyor.

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kutu Ceva Fin kremalı peynir (yaklaşık 200 g)
- 1/2 paket tereyağı (yaklaşık 100 g, oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 100 g şeker
- 3 büyük yumurta
- Un (yaklaşık 400 g, elastik bir hamur için yeterince)
- 1/2 limonun suyu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kg rendelenmiş elma (tercihen ekşi elma)
- 200 g vişne reçeli
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (elmaları kavurmak için)
- 2-3 yemek kaşığı irmik (serpmek için)

İç harcının hazırlanması

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları iyice yıka ve sonra rendele. Eğer bahçenden elma varsa, aroması daha yoğun olacaktır!
2. Elmaları kavurma: Bir tavaya yağı ekleyip hafifçe ısıt. Rendelenmiş elmaları ekle ve 5-7 dakika kadar, ara sıra karıştırarak kavur. Amaç, elmaları biraz yumuşatmak ama şekillerini korumaktır.
3. Reçelin eklenmesi: Elmalar kavrulduktan sonra vişne reçelini ekle ve istersen tarçını da ekle. İyice karıştır ve iç harcın biraz soğumasını bekle.

Hamurun hazırlanması

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unun 1/2'sini koy ve ortasında bir çukur aç.
2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yumurtaları çukura kır, tuzu ekle ve hafifçe yoğurmaya başla.
3. Tereyağı ve peyniri ekleme: Yumuşak tereyağını ve şekeri ekle. Malzemeler birleşene kadar yoğurmaya devam et. Sonra peyniri ekle.
4. Un ekleme: Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırarak yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar devam et.
5. Kabartma tozunu aktive etme: Kabartma tozunu limon suyu ile karıştır ve hamura ekle. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırak.

Kek montajı

1. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapla.
2. Hamuru bölme: Hamuru iki eşit parçaya ayır.
3. İlk katmanın oluşturulması: Hamurun ilk parçasını un serpilmiş bir yüzeyde aç, çok ince olmamasına dikkat et. Katmanı tepsiye yerleştir ve nemi emmesi için üzerine biraz irmik serpiştir.
4. İç harcın eklenmesi: Rendelenmiş elma ve vişne iç harcını ilk katmanın üzerine dök, eşit şekilde yay.
5. İkinci katmanın oluşturulması: Hamurun diğer parçasını aç ve dikkatlice iç harcın üzerine yerleştir. Kenarları kapatmak için bir çatal kullanabilirsin.
6. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıt ve keki yaklaşık 45 dakika, altın rengi alana kadar pişir.

Pratik İpuçları

- Elma seçimi: Ekşi elmalar bu tatlı için idealdir, çünkü vişne reçelinin tatlılığını dengelemektedir.
- Reçel: Sevdiğin herhangi bir reçeli kullanabilirsin, sadece vişne değil. Erik veya kiraz da lezzetli olabilir!
- Servis: Kek sıcak servis edilir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir parça krema ile. Bir karamel sosu ile lezzet katabilirsin!

Besin Faydaları

Bu elmalı kek, elmaların lif ve vitamin açısından zengin olması nedeniyle daha sağlıklı bir seçimdir. Peynir, protein katkısı sağlar ve vişne reçeli antioksidanlar sunabilir. Ölçülü tüketildiğinde, sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda besin faydaları da sunan bir tatlıdan keyif alabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elma yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elmaların yerine armut veya şeftali kullanabilirsin, tarifin farklı bir versiyonu için.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamurdaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker eklenmemiş reçel kullanabilirsin.

3. Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Servisten önce ısıtabilirsin.

Olası Varyasyonlar

- Ceviz veya badem ekleyin: İç harca doğranmış ceviz karıştırarak ekstra bir doku katın.
- Aromalar: Vanilya veya kakule gibi farklı aromalarla denemeler yaparak farklı bir tat katın.

Bu elmalı ve vişne reçelli kek, arkadaşlarla buluşmalardan aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. O halde önlüğünü tak, malzemeleri topla ve pişirme sihrinin tadını çıkar! Her adımda sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz anılar yaratacaksın. Bu tarife göz attıktan sonra deneyimlerini bekliyorum!

 Malzemeler: Hamur: 1 kutu Ceva Fin peyniri ve ekşi krema, 1/2 paket tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 100 g şeker, 3 yumurta, yeterince un (yaklaşık 400 g, ellerinize yapışmayan elastik bir hamur yapmak için), biraz limon suyu, tuz. İç harç: 1 kg rendelenmiş elma, vişne reçeli, tarçın, yağ, irmik.

 Etiketler:  elmalı turta delaco