Balkabağı ve Mortadella ile Lazanya

Lezzetli bir balkabağı ve mortadella lazanya hazırlamak için ilk adım hamura odaklanmaktır. Büyük bir kasede, unu yumurta ve tuz ile karıştırıyoruz, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin oluyoruz. Hamuru sabırla yoğuruyoruz, onu pürüzsüz bir top haline getiriyoruz ve dikkatlice streç filme sarıyoruz. Hamurun en az bir saat boyunca çalışma tezgahında veya dolapta dinlenmesine izin vermek çok önemlidir. Bu adım, glutenin gelişmesini sağlayacak ve bize elastik ve açılması kolay bir hamur verecektir.

Bu arada, lezzetli dolgu ile ilgileniyoruz. Balkabağını küpler halinde kesiyoruz ve tuzlu suda kaynatıyoruz veya buharda pişiriyoruz, ancak harika bir seçenek, lezzetleri yoğunlaştırmak için fırında kızartmaktır. Balkabağı yumuşadığında ve bir çatal kolayca içine girdiğinde, dikkatlice süzüyoruz. Paralel olarak, mortadellayı küpler veya çok ince dilimler halinde kesiyoruz ve peyniri, örneğin kaşar peynirini, lazanya katmanlarına mükemmel bir şekilde entegre olması için küpler halinde kesiyoruz.

Hamur dinlendikten sonra, unlu bir çalışma yüzeyinde merdane ile açıyoruz ve mümkün olduğunca ince bir yaprak elde ediyoruz. Yaprağı kareler veya dikdörtgenler halinde kesiyoruz ve boyutlarının kullanacağımız tepsi ile uyumlu olmasına dikkat ediyoruz. Bir tencereyi ocakta su ile hazırlıyoruz ve bir kasede soğuk su ile dolduruyoruz. Su kaynamaya başladığında, bir tutam iri tuz ekliyoruz ve hamur yapraklarını teker teker içine alıyoruz. Her yaprak yaklaşık 20 saniye kaynayacak, ardından bir spatula veya pense ile çıkarıyoruz ve hemen soğuk suya aktarıyoruz, burada hızla soğuyacak.

Tüm yaprakları haşladıktan sonra, onları temiz bir pamuklu havlunun üzerine dikkatlice yayıyoruz ve iyi kuruduklarından emin oluyoruz. Artık lazanyayı monte etmeye hazırız. Öncelikle tepsinin altını hafifçe yağlıyoruz, ardından ilk lazanya yaprağını yerleştiriyoruz. Ardından mortadella küpleri, sonra balkabağı ve peynir katmanı geliyor. Yaprak, mortadella, balkabağı ve peynir katmanlarını sırayla alternatifi olarak devam ediyoruz, son katmana geldiğimizde, onu balkabağı ve rendelenmiş peynirle kaplıyoruz ve üzerine ekstra lezzet için parmesan ekliyoruz.

Ekstra tuz eklemediğimizi belirtmek önemlidir, çünkü kullanılan malzemeler zaten tuzlu suda kaynatılmış veya tuz içeren bileşenlerdir. Klasik lazanyadan farklı olarak, hamurun kabarmasına neden olabilecek bir beşamel sos gerektiren bu tarif, tepsiyi taşmadan doldurmamıza izin verir. Lazanya monte edildikten sonra, 180 °C önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz veya yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar. Bu, evin her yerinde cazip aromalar yayacak ve nihai sonuç lezzet dolu ve dokulu, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir lazanya olacaktır.

 Malzemeler: 2 porsiyon için: Hamur: 100 g beyaz un, 1 yumurta, tuz. İç harç: 1 derin tabak dolusu balkabağı küpleri, 100 g mortadella*, 100-150 g yumuşak peynir**, 1 yemek kaşığı yağ, 100 g rendelenmiş parmesan.

 Etiketler:  yumurtalar peynir un yağ balkabağı vejetaryen tarifler