Sidy'nin Donutları
Malzemeler: 1 kg un, 20 g taze maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 100 g toz şeker, 1 yumurta, bir limonun kabuğu, 750 ml maden suyu, 500 ml yağ, 50 ml süt
En lezzetli donutları hazırlamak için öncelikle mayayı aktive et. Küçük bir kasede mayayı ılık sütle birleştir ve bir çay kaşığı şeker ekle. Hafifçe karıştır ve karışımın yaklaşık 10 dakika kabarmasını bekle, köpüklenene kadar. Bu, aktifleşmiş mayanın donutların kabarık bir doku sağlaması için gerekli bir adımdır.
Bu arada, büyük bir kase al ve içine elenmiş unu ekle, bu hamurun hafifliğine katkıda bulunacak. Tuz, kalan şeker, çırpılmış yumurta ve limon kabuğunu ekleyerek taze bir lezzet notası ekle. Kuru malzemeleri bir tahta kaşık veya ellerinle karıştır, ardından gazlı suyu yavaşça eklemeye başla, az az ekleyerek. Bu, unun nemlenmesine yardımcı olacak ve hamuru daha kabarık hale getirecektir.
Tüm suyu ekledikten sonra, hamuru elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar gerekli enerjiyle yoğurmaya devam et. Hamurun içinde hava kabarcıkları oluşması için yeterince yoğurmak önemlidir; bu, donutların kabarmasına yardımcı olacaktır. Hamur iyice yoğrulduğunda, temiz bir havluyla ört ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırak.
Hamur kabardıktan sonra, yapışmaması için un serpilmiş bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Hamuru alın ve bir merdane ile yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Donut kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin ve un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin. Donutların kurumasını önlemek için üzerini bir havluyla örtüp 20 dakika daha kabarmasını bekleyin.
Derin bir tavada, kızartma için ideal bir sıcaklığa kadar yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, donutları dikkatlice ekleyin ve kalabalık yapmamaya özen gösterin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın, eşit bir şekilde kızartmak için bir spatula ile çevirin. Hazır olduklarında, donutları yağdan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluda süzülmeye bırakın.
Biraz soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpebilir veya reçel, çikolata kreması veya tercih ettiğiniz herhangi bir dolgu ile doldurabilirsiniz. Sıcak donutları bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadını çıkarın ve lezzet dolu geleneksel bir anın tadını çıkarın.
Etiketler: yumurtalar süt un yağ şeker hamur işleri vejetaryen tarifler
