Smetannik - Rus Pastası
Bu kek tarifi gerçek bir zevk, ve hazırlamak keyifli ve ilgi çekici bir aktivite haline geliyor. Malzeme listesi uzun görünebilir, ancak işlem basit ve hızlıdır, özellikle Kitchen Aid gibi güçlü bir mikseriniz varsa. Kekin hazırlanması yaklaşık bir saat sürer ve miktarlar 12x8 inç veya 30 cm x 20 cm boyutunda bir tepsi için yeterlidir.
Başlamak için, 12 yumurtayı mikserin kasesine, şeker ve vanilya ile birlikte koyun. Yumurtaların iyice çırpılması, beyaz ve kabarık hale gelmesi ve şekerin tamamen erimesi önemlidir. Bu, kekin havalandırılmış temelidir ve hafif ve kabarık bir doku sağlayacaktır. Bu arada, küçük bir bardağa karbonat dökün ve sirke ekleyerek karıştırın, eriyene kadar karıştırın. Bu reaksiyon hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.
Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, eritilmiş karbonatı ekleyin, ardından 4 yemek kaşığı bal ve son olarak yağı ekleyin. Tüm malzemeler birleştirildiğinde, mikseri durdurun ve unu ekleyin. Unun sıçramasını önlemek için mikseri düşük hızda başlatmanız önerilir, ardından homojen bir karışım elde etmek için hızı artırın. Elde edilen hamur, katmanların istenen kalınlığına bağlı olarak 4 veya 5 parçaya ayrılacaktır.
Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve tepsiyi yağlayarak ve yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Hamurdan bir kısmını tepsiye dökün, eşit şekilde düzleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Diğer hamur parçalarıyla işlemi tekrarlayın, düşük ateşte pişirmeye dikkat edin. Karbonat nedeniyle hamurun kabaracağını unutmamak önemlidir, bu nedenle katmanların kalınlığını tercihlerinize göre ayarlayın.
Katmanlar pişerken, kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Jelatin, 2-3 yemek kaşığı su içinde 2 dakika bekletilir, ardından sıvı hale gelmesi için hafifçe ısıtılır. Mikserin kasesine, yoğunlaştırılmış süt ve Philadelphia kreması ekleyin, oda sıcaklığında olmalıdır. Mikserin spatulasıyla iyice karıştırın, ardından vanilyayı ve eritilmiş jelatini ekleyin, ardından ekşi kremayı ekleyin. Son olarak, ağır kremayı yavaşça ekleyerek kalın ve lezzetli bir krema elde edin.
Katmanlar soğuduğunda, pastayı birleştirme zamanı. Katmanların kenarlarını düzleştirmek için kesmeniz önerilir. Bunu yaparken, artıkları pastanın kenarlarını süslemek için kullanabilirsiniz. Su, şeker ve limon kabuğundan bir şurup hazırlayın ve soğumaya bırakın. Şurubun soğuk olduğundan emin olun, aksi takdirde krema eriyecektir.
Pastayı, ilk katmanı bir tepsiye koyarak birleştirin, temizlik kolaylığı için altına kağıt şeritleri yerleştirin. Katmanı hafifçe ıslatın, bir kat kremayı ekleyin, ardından başka bir kat ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, pastayı kremayla kaplayın ve daha önce kestiğiniz katmanların kırıntılarıyla süsleyin.
Dekorasyonu tamamladıktan sonra, dikkatlice kağıt şeritlerini çıkarın. Böylece, servis için hazır etkileyici bir pasta elde etmiş olacaksınız. Her dilimi tadını çıkarın ve bu pastanın sunduğu dokular ve tatların mükemmel kombinasyonunu keyifle yaşayın! Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban için (daha küçük bir tepsi için miktarlar yarıya indirilebilir) 12 yumurta 2 su bardağı (400 g) şeker 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı beyaz sirke 4 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı yağ vanilya tozu (vanilin kristalleri) 4 su bardağı (560-570 g) un tepsiyi yağlamak için yağ Krema için 8 oz (220 g) Philadelphia krem peynir 1 kutu (396 ml) yoğunlaştırılmış süt 16 oz (2 su bardağı veya 450 g) sıvı olmayan yoğun ekşi krema 8 oz (140 g) çırpılmış krema 1 paket (7 g) jelatin 2-3 yemek kaşığı vanilya özütü Şurup 50 ml su 6 çay kaşığı şeker rendelenmiş limon kabuğu limon özü isteğe göre
Etiketler: yumurtalar süt un yağ ekşi krema peynir şeker limon bal noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler pasta çocuklar için tarifler
