Böğürtlenli cheesecake

Kolindecilere lezzetler: Peynir kremalı ve böğürtlenli kek

Eğer kolindecileri çikolatanın zengin aromalarını böğürtlenlerin tazeliğiyle birleştiren bir lezzetle şımartmak istiyorsanız, doğru tarife geldiniz! Bu peynir kremalı ve böğürtlenli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda görsel bir şölen. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika sürüyor ve 8-10 kişilik mükemmel bir porsiyon elde ediliyor.

Tarifin kısa tarihi

Kek, dünya çapında bilinen bir tatlıdır ve genellikle özel günler ve bayramlarla ilişkilendirilir. Kökenleri zamanın karanlıklarına gömülmüştür, ancak çok yönlülüğü ve kolay hazırlanabilirliği sayesinde popülaritesi artmıştır. Lor peyniri ile yapılan kombinasyon, dokular ve tatlar arasında ilginç bir kontrast yaratırken, böğürtlenlerin eklenmesi taze bir dokunuş katıyor ve bu tatlıyı sevdiklerinizle buluşmalar için mükemmel bir seçim haline getiriyor.

Malzemeler

Bu lezzetli tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kek için:
- 160 g bitter çikolata (intens bir tat için %70 kakao içeren birini seçin)
- 120 g tereyağı (yumuşak ama eritilmiş olmamalı)
- 100 g pudra şekeri
- 3 büyük yumurta
- 100 g un
- 20 g kakao
- Bir tutam tuz

Peynir kreması için:
- 250 g lor peyniri (iyi süzülmüş bir çeşit ideal)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Süsleme için:
- 200 g taze böğürtlen (veya dondurulmuş, ama çözülüp iyice kurutulmuş olmalı)

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin eritilmesi: Kalın tabanlı bir tencere alın. İçine tereyağını, parçalara bölünmüş çikolatayı ve pudra şekerini koyun. Kısık ateşte yavaşça erimesini sağlayın, yapışmaması için sürekli karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurta sarılarının eklenmesi: Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, pürüzsüz bir doku ve malzemelerin eşit dağılmasını sağlayacaktır.

3. Un ve kakao karışımı: Ayrı bir kasede unu kakao ile karıştırın. Bu karışımı çikolata karışımına yavaş yavaş ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın aklarının çırpılması: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için önemlidir. Yumurtanın aklarını çikolata karışımına nazikçe katın, havanın kalmasını sağlamak için yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın.

5. Kalıbın hazırlanması: Silikon bir kalıp veya normal bir kalıp seçin ve altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kekin pişirme sonrası kolayca çıkabilmesi için tereyağı ile yağlayın.

6. Karışımın dökülmesi: Tüm karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

Peynir kremasının hazırlanması

7. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede lor peynirini, yumurtayı, unu ve şekeri birleştirin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak, vanilya özünü ekleyerek aromayı artırın.

8. Peynir kremasının eklenmesi: Bir kaşık kullanarak peynir kremasından bir miktarını çikolata tabanının üzerine yerleştirin, aralıklı olarak dağıtın.

9. Karışımın mermerleşmesi: Keskin bir bıçak yardımıyla karışımı nazikçe mermerleştirin, peynir kremasını kek ile biraz karıştırarak sanatsal bir görünüm elde edin.

10. Böğürtlenlerin eklenmesi: Böğürtlenleri yıkayın ve hafifçe suyunu sıkın. Peynir kremasının üzerine eşit şekilde yerleştirin.

Pişirme ve soğutma

11. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan testi yapın: Kürdanı ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

12. Soğutma: Keki fırından çıkardıktan sonra, kalıpta yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın. Bu, aromaların yoğunlaşmasını ve dokunun dengeye gelmesini sağlayacaktır.

Servis ve öneriler

Kek soğuduktan sonra, kareler halinde kesin ve üzerine biraz krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Kış akşamları için harika bir tatlıdır, ancak her zaman, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Daha yoğun bir tat için: Unun bir kısmını öğütülmüş ceviz veya hindistancevizi ile değiştirin.
- Aromalar ekleyin: Peynir kremasına portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Meyve çeşitleri: Eğer elinizde böğürtlen yoksa, frambuaz veya kiraz kullanabilirsiniz, bunlar çikolatayla mükemmel uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda bitter çikolata ve meyveler sayesinde antioksidan kaynağıdır. Böğürtlenler, vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ama tadı daha tatlı olacaktır, bu yüzden şeker miktarını azaltabilirsiniz.

2. Keki nasıl daha az kalorili yapabilirim?
- Tereyağını hindistancevizi yağı gibi daha sağlıklı bir malzeme ile değiştirebilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Kek saklamak için iyi mi?
- Evet, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve soğudukça aromaları daha da yoğunlaşır.

Bu peynir kremalı ve böğürtlenli kek tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. O yüzden, aşçı kıyafetinizi giyin ve kolindecilerinizi etkilemeye hazırlanın!

 Malzemeler: 3 büyük yumurta, 160 g bitter çikolata, 120 g tereyağı, 100 g pudra şekeri, 100 g un, 20 g kakao tozu, bir tutam tuz. Peynir kreması için: 250 g lor peyniri, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 200 g böğürtlen.

 Etiketler:  krema peynirli ve böğürtlenli çikolatalı kek siyah kadın krema peynir döğüş ev yapımı kurabiyeler noel şarkıcıları için ikramlar