Kilden Elde Ekmek veya Roma Tenceresi

Bu ekmek tarifi basit ve lezzetli, yemeğinize tazelik ve tat katmak için mükemmel. Tüm gerekli malzemelere sahip olduğumuzdan emin olarak başlıyoruz: 500 g un, 300 ml ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 7 g kuru maya. Her şeyin sorunsuz gitmesini sağlamak için başlamadan önce malzemeleri hazırlamak önemlidir.

Ekmek yapımındaki ilk adım, sıvıları ekmek makinesine eklemektir. Ilık su ile başlıyoruz, ardından zeytinyağını ekliyoruz. Bu sıvılar, mayayı aktive etmek ve hamura yumuşak ve kabarık bir doku vermek için gereklidir. Sıvıları ekledikten sonra, tuz ve şekerle önceden karıştırılmış un ekleme zamanı. Bu karışım, lezzetlerin gelişmesine yardımcı olacak ve lezzetli bir kabuk elde etmemizi sağlayacaktır.

Unun üzerine kuru mayayı ekliyoruz. Mayayı doğrudan tuzla karıştırmamamız önemlidir, çünkü tuz onun aktivitesini inhibe edebilir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, ekmek makinesini yoğurma ve mayalanma programına ayarlıyoruz. Bu yaklaşık 1 saat sürecek ve hamur hacmini iki katına çıkaracak ve elastik hale gelecektir.

Program tamamlandıktan sonra, hamuru ekmek makinesinden çıkarıyoruz ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarıyoruz. Hafifçe un ile açıyoruz, çok ince olmayan bir hamur yapıyoruz. Sonra dikkatlice sarıyoruz, bir baget veya istediğimiz şekli oluşturuyoruz ve bunu bir toprak kap veya fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Hamurun daha da kabarması için yer bırakmak önemlidir, bu yüzden temiz bir havluyla örtülü olarak yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Kabı fırına koymadan önce, hamurun yüzeyini bir bıçakla hafifçe kesiyoruz, dekoratif kesikler yapıyoruz. Bu kesikler sadece estetiğe yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vererek ekmeklerin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve sıcaklık ulaştığında, ekmeği 20-30 dakika pişirmek için koyuyoruz. Altın rengi bir kabuğa sahip olduğunda ve cezbedici bir aroma yaydığında, hazır olduğunu anlayacağız.

Ekmek piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Bu ekmek, sıcak servis edilmek için mükemmel, tereyağı, peynir veya herhangi bir başka sevdiğiniz garnitürle birlikte. Afiyet olsun!

 Malzemeler: ~ 350 g tip 650 un ~ 100 g graham unu ~ 2 yemek kaşığı zeytinyağı ~ 270 ml ılık su ~ 1 çay kaşığı tuz ~ 1 çay kaşığı şeker ~ bir paket maya 7 g

 Etiketler:  un yağ şeker zeytin ekmek laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler