Çift vişne keki

Vişne reçeli ve krema ile yapılan iki katlı kek, yumuşak katların dokusunu vişnelerin ekşi tadı ve reçelin tatlılığı ile birleştiren gerçek bir mutfak hazinesidir ve bu, sizi zevkten eritecek bir tatlı sunar. Bu tarifte, bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim; bu kesinlikle özel bir durumda herkesi etkileyecektir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 80 dakika (her kat için 35-40 dakika)
Toplam: 1 saat 50 dakika
Portiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Gerekli malzemeler:

- 400 g un
- 100 g nişasta
- 275 g şeker
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 50 ml yağ
- 10 yumurta
- 300 g yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
- 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- Vişne reçeli
- Krema (yaklaşık 500 ml)
- Vanilyalı krema (isteğe bağlı, ama önerilir)

Biraz tarih:
Bu vişneli kek, mevsim meyvelerinin tatlılara lezzet ve nem katmak için kullanıldığı kek pişirme geleneklerinden esinlenmiştir. Vişneler, kendilerine özgü tatlarıyla genellikle bahçede geçirilen yazlarla ilişkilendirilir ve krema ve reçel ile kombinasyonu, bu tatlının birçok kişi için hoş bir anı haline gelmesini sağlar.

Hazırlama adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Öncelikle vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyu çıkarmak için bir süzgeçte süzülmesini sağlayın, böylece katlar çok ıslak olmasın.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede 10 yumurtayı şekerle birlikte ekleyin. Karışım köpüklenene ve rengini açana kadar elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Bu adım, yumuşak bir kat elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yumurta ve şeker karışımına yoğurdu, yağı ve eritilmiş tereyağını (oda sıcaklığında, sıcak değil) ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için düşük hızda çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemeler:
Başka bir kasede unu, nişastayı, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı karıştırın. Ardından bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

5. Kek kalıbının hazırlanması:
Bu arada, büyük bir yuvarlak kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, böylece yapışmayı önlemek için tüm köşelerin kaplandığından emin olun.

6. İlk katın pişirilmesi:
Elde edilen karışımın yarısını kek kalıbına dökün ve yüzeyi düzeltin. Üzerine dikkatlice 500 g vişne yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kat mükemmeldir.

7. İkinci kat için tekrarlama:
İlk kat soğuduktan sonra, aynı karışımı ve geri kalan vişneleri kullanarak ikinci kat için aynı adımları tekrarlayın.

8. Vanilyalı krema hazırlığı:
Katlar soğurken, vanilyalı kremayı hazırlayabilirsiniz. Bunu 3 yumurta, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1,5 su bardağı krema, biraz süt (isteğe bağlı) ve 2-3 yemek kaşığı nişasta ile yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri kısık ateşte karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

9. Kekin montajı:
Bir servis tabağına ilk soğuyan katı yerleştirin. Üzerine bir kat vanilyalı krema yaydırın, ardından bir kat vişne reçeli ekleyin. İkinci katı üstüne yerleştirin ve üstünü çırpılmış krema ile kaplayarak bir kaşıkla dalgalar yaparak rustik ve çekici bir görünüm oluşturun.

10. Soğutma ve servis:
Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Hazır olduğunda cömert dilimler kesin ve bu şık tatlının tadını sevdiklerinizle çıkarın.

Faydalı ipuçları:
- Tazelik katmak isterseniz, vişneleri katmadan önce birkaç damla limon suyu ile ıslatabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, vanilyalı krema içine birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar, hoş bir kontrast oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar elde etmek için kiraz, yaban mersini veya frambuaz ile deney yapabilirsiniz.

2. Vişneleri tatlandırmam gerekiyor mu?
Eğer vişneler çok ekşiyse, pişirmeden önce tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Diğer kokuları emmemesi için kapalı olduğundan emin olun.

Bu vişne reçeli ve krema ile yapılan iki katlı kek sadece bir tatlı değil; mutluluk ve anılar getiren bir mutfak deneyimidir. O halde işe koyulun, tarifi arkadaşlarınızla paylaşın ve her lokmanın tadını çıkarmalarını sağlayın!

 Malzemeler: 400 g un, 100 g nişasta, 275 g şeker, 150 g tereyağı, 50 ml yağ, 10 yumurta, 300 g yoğurt, vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı limon suyu, bir tutam tuz, 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış), vişne reçeli, çırpılmış krema, vanilyalı krema

 Etiketler:  krema şanti ile kek vişneli kek