Pirinç, Kuru Üzüm ve Çam Fıstığı ile Doldurulmuş Üzüm Yaprakları
Lezzetli bir pirinç ve aromatik otlar ile doldurulmuş lahana sarması tarifi hazırlamak için derin bir tavada yağı ısıtarak başlayın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak soteleyin. Bu işlem soğanın tatlarını serbest bırakacak ve pirinç harcına mükemmel şekilde entegre olacaktır. Soğan sote edildikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, aromalı yağ ile kaplanması için iyice karıştırın. Bir bardak su dökün ve karışımın kısık ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak pirincin tüm suyu emmesini sağlayın. Sonra, daha önce kuru bir tavada hafif altın rengi ve aromatik hale gelene kadar kavurduğunuz çam fıstıklarını ekleme zamanı. Sonraki adım, harca tatlı bir kontrast ve ilginç bir doku getirecek olan kuru üzümü eklemektir. Karışımı tuz, taze doğranmış nane ve dereotu ile tatlandırarak tüm tatların birleşmesini sağlamak için iyice karıştırın.
Harcınız hazır olduğunda, üzüm yapraklarını hazırlayın. Her yaprağın üzerine bir yemek kaşığı harç koyun ve sarmaları yuvarlamaya başlayın, açılmamaları için iyice sarıldıklarından emin olun. Sarmaları daha kolay pişirebileceğiniz ve şık bir görünüm elde edeceğiniz ince silindirler haline getirin. Sarmaları üzüm yaprakları ile kaplı bir tencereye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Katmanlar oluşturabilirsiniz, ancak katmanlar arasında tat eklemek ve yapışmayı önlemek için bir üzüm yaprağı yerleştirmeyi unutmayın.
Lezzeti artırmak için, sarmaların üzerine limon suyu ve zeytinyağını spiral şeklinde, tencerenin kenarından merkeze doğru dökün. Sarmaları tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Tencerenin üstünü, çapından daha küçük bir tabak veya bir kapak ile örtün, böylece sarmalar kaynarken yüzeye çıkmaz. Kısık ateşte pişirin, su seviyesini ara sıra kontrol etmeyi unutmayın, yapışmasınlar. Pişirme süresi yaklaşık bir saat ile bir buçuk saat arasındadır, ancak orta sıcaklıkta fırında pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.
Sarmalar piştikten sonra, tencereden çıkarmadan önce iyice soğumalarına izin verin. Soğuk olarak servis edilir, yanında taze limon dilimleri ile ve isterseniz üzerine biraz çiğ zeytinyağı ekleyin, taze bir tat için limon suyu ile birlikte. Bu sarmalar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda kutlama yemekleri veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 20 lahana sarması için: 22-24 üzüm yaprağı (bunlardan 2-4 yaprak, tencerenin dibini kaplamak için kullanılacak, böylece kaynarken tencereye yapışmaz veya daha fazla kat çıkarsa lahana sarmalarının katmanları arasında yerleştirmek için) yapraklar, taze veya dondurulmuşlarsa su veya şalgam suyunda haşlanacak/haşlanacak ve eğer bir kavanozda salamura yaprak kullanıyorsanız, birkaç dakika soğuk suda bekletin ki biraz tuz ve kavanozun tadını kaybetsin / iç harcı için: 1/2 doğranmış veya rendelenmiş soğan 20-30 g çam fıstığı * bir avuç kuru üzüm 20 yemek kaşığı pirinç 1 limonun suyu ve servis ederken süslemek için dilimlenmiş başka bir limon taze veya kuru nane taze veya kuru dereotu zeytinyağı tuz
Etiketler: soğan et pirinç borscht yağ hayat zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler lahana sarması
