Tavuk göğsü parmakları

Bence birçok kişi, buzdolabında olanlarla hızlı bir şey yapmak zorunda kaldığı anları yaşamıştır ve herkesin hoşuna gitmesini sağlamıştır. Tavuk göğsü parmakları, yalnızca birkaç temel malzemeye ihtiyaç duyulan tam da o basit tarif türüdür. Bunu oldukça sık yaptım, özellikle de karmaşık olmayan ama kesin bir sonuç veren bir şeye ihtiyaç duyduğumda, dışı çıtır çıtır ve içi baharatlı.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Kızartma Süresi: 20-25 dakika (tavaya ve şeritlerin kalınlığına bağlı olarak)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, aperatif

Malzemeler

650 g tavuk göğsü
300 g un
500 ml su
100 ml kızartma yağı
1 tatlı kaşığı tuz (yarısı et için, geri kalanı su için)
1/2 tatlı kaşığı beyaz biber
1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
baharatlar Spicy & Hot (isteğe göre)

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü yıka ve uzunlamasına yaklaşık 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kes. Ben tüm göğsü kullanıyorum, ince kısmı da dahil.

2. Şeritleri bir kâseye yerleştir. Tuz, biber, biber ve Spicy & Hot baharatlarını doğrudan etin üzerine serpiştir. Baharatların her parçaya ulaşması için iyice karıştır.

3. Ayrı bir kasede, unu geri kalan biber ve biber ile karıştır.

4. Başka bir kasede suyu koy ve orada bir miktar tuzu erit. İyi karıştır.

5. Bir tavuk şeridi al ve baharatlı un karışımında yuvarla. Fazlasını silk, tuzlu suya daldır ve ardından tekrar una daldır. Her şerit için bu işlemi üç kez tekrarla, en son un tabakası ile bitir. Çok katmanlı kaplama, kalın bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.

6. Yapışmaz bir tavada yağı ısıt. Birkaç tavuk şeridi koy ve orta ateşte, eşit şekilde kızarması için arada bir çevirerek kızart.

7. İçinin iyi pişmesini sağlamak için, özellikle daha kalın şeritler için kızartma sırasında yer yer bir çatalla del. Kabuk hızlı bir şekilde oluşur, ancak içinin tamamen pişmiş olması gerekir.

8. Tavukları fazla yağı almak için kağıt havlunun üzerine çıkar. Kalan şeritlerle sırayla devam et.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlıdır, karmaşık malzemelere veya tekniklere ihtiyacınız yoktur ve özel bir planlama gerektiren bir tarif değildir. Tavuk çıtır çıtır, iyi baharatlı çıkar, hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir. Ana yemekten kalanlarla sandviçte veya salatanın yanında sunulabilir.

İpuçları ve değişiklikler

İpuçları

- Tavayı aşırı doldurmayın, böylece yağın sıcaklığını düşürmemiş ve tavuk yağda kalmamıştır.
- Daha kalın bir kabuk için, un ve su geçişlerini atlamayın.
- Tavuk pişip pişmediğini kontrol etmek için daha kalın bir şeridi kesin - özellikle başlangıçta, zamanlara alışana kadar.
- Çok yüksek ateş kullanmayın, kabuk hızlı bir şekilde oluşur ama içi çiğ kalabilir.

Yerine Geçme

- Beyaz biber yoksa, karabiber kullanabilirsiniz.
- Biber tatlı veya tütsülenmiş olabilir, tercihinize bağlı.
- Ayçiçek yağı en uygun olanıdır, ancak başka nötr yağlar da kullanılabilir.

Varyasyonlar

- Farklı bir aroma istiyorsanız unun içine başka baharatlar ekleyebilirsiniz (granül sarımsak, kekik).
- Çok baharatlı istemiyorsanız, sadece tatlı biber kullanın ve Spicy & Hot karışımını çıkarın.
- Aynı karışımdan ince schnitzel de yapabilirsiniz, eğer göğsü farklı keserseniz.

Servis Fikirleri

- Yaz salatası, ızgara sebzeler veya sade patatesle birlikte.
- Soğutulmuş olarak yolculuk veya piknik için paketlenebilir.
- Atıştırmalık tabakları için daha küçük parçalara kesilebilir.

Sık Sorulan Sorular

1. Spicy & Hot baharatım yoksa ne yapmalıyım?
Onları tavuk için herhangi bir karışımla veya sadece biber ve biberle değiştirebilirsiniz, ne kadar acı istediğinize bağlı olarak.

2. Tavuk göğsü şeritleri ne kadar kalın olmalı?
İdeal olarak, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlıkta olmalıdır, böylece kolayca pişer ve kurumasın.

3. Bu tarifi fırında yapabilir miyim, kızartmak yerine?
Yağda kızartmadığınızda aynı kabuk oluşmaz. Fırında daha kuru çıkarlar ve un tabakası aynı şekilde yapışmaz.

4. Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kabuk altın rengi aldığında ve ortasında bir parça kestiğinizde pembe olmamalıdır. Süre, şeritlerin kalınlığına ve ateşin ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır.

5. Kızarttıktan sonra tavuk göğsü parmaklarını dondurabilir miyim?
Öneremem. Çözüldükten sonra kabuk çıtır kalmaz ve yumuşar.

Besin Değerleri

Tahmini, 4 porsiyon için:

- Kalori: 340-380 kcal (ne kadar yağ emildiğine bağlı)
- Protein: 30-32 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Yağ: 10-13 g

Değerler, ne kadar unun yapıştığına ve ne kadar yağın kızartma sırasında emildiğine bağlı olarak değişir. Genellikle, bir porsiyon temel malzemelerin yaklaşık 1/4'üne sahiptir.

Saklama ve Isıtma

En iyi taze tüketilmeleridir. Kalanlar, kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada ısıtıldığında, kabuk aynı şekilde çıtır kalmaz, ancak her iki tarafı da düşük ateşte 2-3 dakika ısıtılabilir. Kızartmadan sonra dondurmayı önermiyorum.

Hepsi bu. Bir veya iki kez yaptıktan sonra adımları kolayca hatırlayabileceğiniz bir tarif türüdür ve asla büyük değişikliklere ihtiyaç duymadım.

 Malzemeler: 650 g tavuk göğsü, 300 g un, 500 ml su, 100 ml yağ, 1/2 çay kaşığı beyaz biber, 1/2 çay kaşığı tatlı paprika, baharatlar Acı ve Sıcak, 1 çay kaşığı tuz

 Etiketler:  tavuk parmakları tavuk schnitzel aperatifler