Tavuk butundan salam

Ev yapımı tavuk butu salamı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim

Masana lezzet katacak hızlı ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, ev yapımı tavuk butu salamı mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece bir mutfak lezzeti sunmakla kalmayacak, aynı zamanda servis ettiğiniz yemeğin tam olarak ne içerdiğini bilmenizi sağlayacaktır. Lezzet ve aroma dolu bu salam, hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde, taze bir salata veya çıtır ekmek dilimi ile birlikte tadılabilir.

Kısa bir tarih

Ev yapımı salam hazırlamak, nesilden nesile aktarılan eski bir gelenektir. Tavuk etinin daha sağlıklı bir salam yapmak için kullanılması, modern sağlıklı beslenme taleplerine yanıt vermek amacıyla yapılmış son zamanlarda bir yeniliktir. Bu tarif, sadece ticari ürünlere daha sağlıklı bir alternatif değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla deneme yapma fırsatıdır, damak zevkinize uyacak şekilde uyarlayabilirsiniz.

Malzemeler

- 1,400 kg tavuk butu (daha zengin bir tat için derili butları öneririz)
- 100 ml tam yağlı yoğurt (kremamsı ve hoş bir tat için)
- 2 yemek kaşığı hardal (lezzet katmak için)
- 6-7 diş sarımsak (yoğun ve sağlıklı bir tat için)
- 1-2 yemek kaşığı karışık baharat:
- kekik
- orégano
- beyaz biber
- karabiber
- tütsülenmiş biber
- tuz
- 15 g jelatin granülleri (karışımı bağlamak için)
- Paketleme için folyo (alüminyum folyo ve gıda folyosu)

Adım adım

1. Etin hazırlanması
Yıkanmış ve kurulanmış tavuk butlarını kemiklerinden ayırarak başlayın. Elde edilen kemikleri, lezzet dolu bir çorba için saklayabilirsiniz. Butların üzerindeki deriyi bırakın, çünkü bu, sulu ve aromalı kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Etin bölünmesi
Etin yarısını uzun şeritler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Diğer yarısını küçük küpler halinde kesin, deriyi de dahil edin. Bu dokuların kombinasyonu, yemeğinize derinlik katacaktır.

3. Sarımsak hazırlanması
Sarımsak dişlerini soyun ve bir ezici ile ezin. Sarımsak sadece lezzeti zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda güçlü bir antioksidan olarak birçok sağlık faydası da sağlar.

4. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede kıyılmış eti küplerle birleştirin, ezilmiş sarımsağı, baharatları ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyi bir şekilde karıştırın. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlamaktan çekinmeyin - daha fazla biber veya hatta acı seviyorsanız bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

5. Islak malzemelerin eklenmesi
Yoğurdu, hardalı ve jelatin granüllerini et karışımına ekleyin. Jelatin, salamın kompakt kalmasına ve parçalanmamasına yardımcı olacaktır.

6. Salamın şekillendirilmesi
Tavuk butunun derisinden daha büyük bir parça seçin ve salam karışımının bir kısmını sarmak için kullanın. Sıkıca sarın, ardından alüminyum folyo ile sarın, uçların iyice sıkı olduğundan emin olun. Kalan karışım ile işlemi tekrarlayın, gıda folyosu ve ardından alüminyum folyo kullanarak.

7. Pişirme
Izgara ile bir tepsi hazırlayın ve içine bir bardak su koyun. Salamları bir cam kapak üzerine (su olmadan) yerleştirin ve önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına 45 dakika yerleştirin. Bu sürenin ardından tepsiye yarım bardak su ekleyin ve salamları 20 dakika daha bırakın. Bu adım, nemin korunması için önemlidir.

8. Soğutma
Pişirme süresi sona erdiğinde, ateşi kapatın ve fırın kapısını aralık bırakın, böylece salamlar yavaşça soğuyabilir. Bu, dokunun ve sulu kalmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.

9. Servis
Hazır olduğunda, folyoyu açın ve salamdan kalan suyu çıkarın. İnce dilimler halinde kesin ve bahçeden taze domateslerle veya kızarmış ekmek dilimi ile birlikte tadını çıkarın.

Pratik ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: En iyi sonuçlar için taze tavuk butları ve tam yağlı yoğurt kullanın. Malzemelerin kalitesi, son tadı önemli ölçüde etkileyecektir.
- Baharatlarla deneme yapın: Kendi favori baharatlarınızı, örneğin fesleğen veya tatlı biber eklemekten çekinmeyin, böylece tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
- Dondurma: Tüketebileceğinizden fazla hazırladıysanız, salam dilimlerini daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Dondurma yanıklarını önlemek için iyice folyo ile sarıldıklarından emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür etler kullanabilir miyim?
Elbette! Domuz veya hindi eti ile deneme yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Jelatin olmadan yapılabilir mi?
Jelatin, salamın yoğunlaşmasına yardımcı olur, ancak onsuz denemeyi düşünebilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.

3. Salamı nasıl servis edebilirim?
Bu ev yapımı salam, peynir tabaklarında, zeytinlerle birlikte veya sandviçlerde harika bir şekilde tadına varılabilir.

İdeal kombinasyonlar

Tam bir yemek için bu salam, taze yeşil salata, domates ve salatalık ile mükemmel bir uyum sağlar veya el yapımı bir bira ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca, salamın yoğun aromalarını tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarapla da tadını çıkarabilirsiniz.

Sonuç olarak, tavuk butlarından ev yapımı salam hazırlamak sadece keyifli bir süreç değil, aynı zamanda masanıza sağlıklı ve lezzetli bir yemek getirmek için bir yol. Bu nedenle, bu tarifi benimseyin, deneyin ve kendinizin yarattığı bir mutfak lezzetinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1,400 kg tavuk butu 100 ml tam yağlı yoğurt 2 yemek kaşığı hardal 6-7 diş sarımsak 1-2 yemek kaşığı karışık baharatlar: - kekik - origan - beyaz biber - karabiber - füme paprika - tuz 15 g jelatin granülleri *sarım folyosu