Ahtapot mürekkebi ve mantar ile makarna

Bu mürekkep kalamar makarnalarını indirimde buldum, meraktan aldım, net bir planım yoktu. Daha rahat bir gün için sakladım ve elimde biraz pleurotus mantarı olunca denemeye değer dedim. Ayrıca hediye edilen küçük bir trüf sosu kavanozu kullandım, bu da tarifi daha hızlı hale getirdi. Raflarda pek fazla paket kalmamıştı, bu da insanların bu ürünü takdir ettiğini gösteriyor. Bir saatte masam hazırdı.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 30 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 2-3 kişi
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: ana yemek, akşam yemeği veya hızlı bir öğle yemeği için uygun

Malzemeler

1 paket mürekkep kalamar makarnası (yaklaşık 250 g)
250 g pleurotus mantarı
1 kavanoz trüf sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 parça beyaz ton balığı (servis için, isteğe bağlı)
makarnayı haşlamak için tuz

Hazırlık Yöntemi

1. Bir tencere suyu kaynamaya koyun, biraz tuz ekleyin, ardından mürekkep kalamar makarnalarını ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre genellikle 8-10 dakika haşlayın, al dente olana kadar.

2. Bu arada, gerekirse pleurotus mantarlarını temizleyin ve ince doğrayın.

3. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyin ve orta ateşte arada karıştırarak 6-8 dakika kadar yumuşayıp hacmi azalıncaya kadar soteleyin.

4. Makarnalar haşlandığında, suyunu iyice süzün.

5. Süzülen makarnaları tavada sotelenmiş mantarların üzerine veya büyük bir kaba koyun. Trüf sosunu (tüm kavanozu) ekleyin ve makarnalar hala sıcakken her şeyi karıştırın, böylece aromalar kolayca birleşir. Eğer sos çok yoğun görünüyorsa, makarna suyundan çok az ekleyin.

6. Hemen sıcak olarak, tercihinize göre haşlanmış veya ızgara beyaz ton balığı ile servis edin. Tarif, karides veya diğer deniz ürünleri ile de yapılabilir, ancak bunlar kaynakta doğrudan malzeme listesinde yer almamaktadır.

Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum

Hızla yapılabiliyor, malzemeler karmaşık değil ve mürekkep kalamar makarnası ile pleurotus mantarının kombinasyonu ilginç. Misafirlerim olduğunda da uygundur çünkü sofistike görünmesine rağmen fazla çaba gerektirmiyor. Hazır trüf sosu, mutfakta geçirilen süreyi kısaltıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Makarnaları fazla haşlamayın, dokusunu kaybeder.
Trüf sosu ilave ısıtılmamalıdır, sadece sıcak makarnalarla karıştırılmalıdır.
Mantarlar fazla su bırakıyorsa, orta ateşte buharlaşmasına izin verin.

Yerine Geçme

Pleurotus mantarı bulamazsanız, diğer mantarları (şampiyon, porcini) kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
Zeytinyağını ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz, ancak aroması daha basit olacaktır.
Trüf sosunu bulamazsanız, trüf kreması veya krema bazlı bir sos ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Farklı mantar türleri ekleyerek dokuların karışımını elde edebilirsiniz.
Servis ederken rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz, eğer seviyorsanız.
Daha baharatlı bir şey tercih ediyorsanız, biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Servis Fikirleri

Makarna ana yemek olarak yenebilir, ancak tarifte belirtildiği gibi haşlanmış veya ızgara beyaz ton balığı ile birleştirilebilir.
Ayrıca basit bir roka veya yeşil yapraklı salata ile de servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mürekkep kalamar makarnası yoksa başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Evet, sert buğday makarnası kullanılabilir, ancak tadı aynı olmayacaktır.

2. Trüf sosum yoksa ne ile değiştirebilirim?
Basit bir beyaz sos, belki biraz trüf aromalı yağ veya krema ve parmesan karışımı ile zenginleştirilmiş bir sos işe yarar.

3. Mantarları haşlamalı mıyım yoksa sadece sotelemem yeterli mi?
Direkt tavada sotelemek yeterlidir, ayrı haşlamaya gerek yoktur.

4. Beyaz ton balığı bulamazsam ne yapmalıyım?
Atlayabilir veya başka bir beyaz, yağsız balık ya da hızlıca sotelenmiş karides ile değiştirebilirsiniz.

5. Hangi trüf sosunu önerirsiniz?
Özel bir markam yok, bulduğum kavanozları kullanıyorum, hazır ve kullanıma hazır.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (ton balığı hariç):

Kalori: 420-480 kcal
Protein: 12-15 g
Yağ: 12-16 g
Karbonhidrat: 65-75 g
Değerler sos ve kullanılan makarna türüne göre değişiklik gösterebilir. Trüf sosu esasen yağ ve aroma ekler.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Trüf soslu ve mantarlı makarnalar bir günden fazla iyi saklanmaz, kuruyabilir veya dokusunu kaybedebilir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta maksimum 24 saat saklayın. Yeniden ısıtırken, bir veya iki yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve mikrodalgada veya kısık ateşte hafifçe ısıtın, nazikçe karıştırın. Bu tarifi dondurmayı önermiyorum.

 Malzemeler: 1 torba kalamar mürekkep makarna, 250 g pleurotus mantarı, 1 kavanoz trüf sosu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Garnitür, 2 parça beyaz ton balığı

 Etiketler:  mantarli makarna