Havuç ve zencefil keki

Sabah havuç ve elma suyu ile güne başladım. Bitirdikten sonra, yeterince pulpa kaldı ve onu atmaya niyetim yoktu. Hızlı bir şey yapma fikri aklıma geldi. Daha önce denediğim birkaç tariften geçtim, anında karar verdim ve başladım. Bu kek tatlıyı zencefilden gelen hafif baharatlı bir tatla birleştiriyor ve eğer elinizde su kalıntıları veya sadece rendelenmiş havuç ve elmalar varsa iyi gidiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon: 8-10 (dilim boyutuna bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı, ev yapımı kek

Malzemeler

2 rendelenmiş havuç (veya su kalıntılarından kullanıyorsanız 3 havucun pulpası)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
2 elmanın pulpası (veya 2 rendelenmiş elma)
1 tatlı kaşığı tarçın
150 g un
100 g esmer şeker
75 ml üzüm çekirdeği yağı
50 g ceviz içi
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir kasede veya doğrudan mikser kabında, kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, karbonat, esmer şeker ve tarçın. Birkaç saniye karıştırın, sadece karışmaları için.

2. Yumurtaları ve yağı ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, sadece bağlanmaya başlaması için.

3. Havuç ve elma pulpasını ekleyin (eğer su kalıntılarınız yoksa rendelenmiş havuç ve elma). Rendelenmiş zencefili ve ardından ceviz içini de ekleyin.

4. Her şeyi iyi karıştırın, fazla zorlamadan. Hamur nemli olmalı ama sıvı olmamalı.

5. Karışımı silikon bir dikdörtgen kalıba veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün.

6. Keki 180 derecede 45 dakika pişirin. İçinin biraz nemli kalması için daha uzun süre pişirmemek önemlidir.

7. Keki çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Dilimleyin ve isterseniz üzerine biraz şeker serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Su kalıntılarım olduğunda veya elimdeki malzemelerle hızlı bir kek yapmak istediğimde beni kurtarıyor. Kahvaltı veya atıştırmalık için de uygundur. Ertesi gün de iyi saklanır.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Eğer su kalıntısı kullanıyorsanız, tamamen sıkmayın - biraz nem dokuyu iyileştirir.
- Cevizler çok ince doğranmamalı, daha büyük parçalar doku verir.
- Eğer fırınınız üstten/altan çok yanıyorsa, keki 35-40 dakika sonra kontrol edin.

Yerine Geçmeler

- Herhangi bir bitkisel yağ türünü kullanabilirsiniz, üzüm çekirdeği yağı kullanmanız şart değil.
- Esmer şeker beyaz şeker ile değiştirilebilir, ancak son tadı biraz farklı olacaktır.
- Taze zencefil yoksa, toz zencefil de kullanılabilir (yaklaşık 1/3 tatlı kaşığı), ancak aroması o kadar taze olmayacaktır.

Varyasyonlar

- Daha az yoğun bir kek istiyorsanız, havuç/elma miktarını biraz azaltın (toplam 300-320 g pulpa kadar).
- Eğer ekşi bir tat seviyorsanız, limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzüm veya diğer kuru meyveler ekleyebilirsiniz, ancak 40 g'dan fazla olmamak kaydıyla.

Servis Fikirleri

- Sade olarak ya da hızlı bir atıştırmalık için doğal yoğurt ile servis edin.
- Hafif bir yemekten sonra tatlı olarak ya da okul için paketlenmiş atıştırmalık olarak iyi gider.
- Üzerine sadece şeker değil, tarçın da serpebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Sadece havuç veya sadece elma kullanabilir miyim?
Evet, ama her ikisini de kullanmanızı öneririm, böylece tat ve doku dengelenir. Sadece havuç kullanırsanız daha kuru olur, sadece elma kullanırsanız çok nemli olabilir.

2. Ceviz olmadan yapılabilir mi?
Evet, ceviz olmadan da kek çıkıyor ama dokusu daha basit olacaktır.

3. Mikser gerekir mi yoksa kaşıkla karıştırabilir miyim?
Kaşık veya çırpıcı ile de karıştırabilirsiniz. Mikser gerekli değildir, sadece malzemeleri birleştirmeniz yeterlidir.

4. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama bu dokuyu değiştirecek, daha yoğun olacak ve biraz daha sıvı gerektirebilir.

5. Silikon kalıbı yağlamalı mıyım?
Kalite bir silikon kullanıyorsanız, yağlamaya gerek yoktur, ama emin değilseniz, hafifçe yağlamak veya yağlı kağıt kullanmak daha iyidir.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir dilim (10 dilimden) yaklaşık 170-190 kcal içerir. Tahmini olarak, porsiyon başına: 4-5 g protein, 8 g yağ, 20-25 g karbonhidrat. Lif içeriği ortadır, havuç, elma ve ceviz sayesinde. Kesin değerler, kullanılan pulpanın ne kadar nemli olduğuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 3 güne kadar tutun. Oda sıcaklığında daha lezzetli olur, ancak mikrodalgada birkaç saniye ısıtılabilir. 2-3 günden sonra hafifçe kuruyabilir.

Donmayı önermiyorum, çünkü doku zarar görebilir.

 Malzemeler: 2 rendelenmiş havuç, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil, 3 havuç ve 2 elmanın posası, 1 tatlı kaşığı tarçın, 150 g un, 100 g esmer şeker, 75 ml üzüm çekirdeği yağı, 50 g doğranmış ceviz, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı karbonat

 Etiketler:  havuçlu zencefilli kek pasta tarifleri havuçlu kek tarifleri havuçlu kek elmalar zencefil kuruyemiş tarçın