Karnabahar Pakorası

Malzemelerde oldukça önemli miktarda sıcak ve baharatlı baharatlar gördüyseniz de korkmayın: kızartıldıklarında güçlerinin çoğunu kaybederler ve karnabahar güçlü tatlı tadını dengelemek için güçlü baharatlara ihtiyaç duyar. Karnabaharı iyice yıkayarak başlayın, herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Karnabaharı yıkadıktan sonra, üzerinde su kalmadığından emin olmak için iyice süzün, çünkü fazla nem kızartma sürecini etkileyebilir.

Büyük bir kasede, unları seçtiğiniz baharatlarla karıştırın. En yaygın baharatlar zerdeçal, acı biber, kimyon ve kişniş içerir, ancak hoşlandığınız diğer tatlarla deneme yapabilirsiniz. Su ekleyin, sürekli karıştırarak, krep hamuruna benzer homojen bir karışım elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin. Karışımın kıvamını kontrol edin: içine bir parmak batırın ve çıkardığınızda eşit şekilde kaplıysa karışım hazırdır.

Şimdi orta ateşi açın ve Pakoraların serbestçe yüzmesi için yeterince palmiye yağı olan bir tencereyi ocağa koyun. Yağ yeterince sıcak olmalı ama duman çıkacak kadar değil. Yağ hazır olduğunda, bir karnabahar çiçeği alın, karışıma iyice batırın, fazlasını süzün ve dikkatlice yağa koyun. Bu işlemi elle yapmanız önerilir, ancak kendinizi yakmamaya dikkat edin!

Tencereyi doldurana kadar daha fazla karnabahar çiçeği ile işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 1 litre kapasiteli bir tencere kullanıyorsanız yaklaşık 9 parça kızartabilirsiniz. Onları 4 dakika boyunca rahatsız etmeden kızartmaya bırakın, ardından çevirin ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Ateş iyi ayarlanmışsa, Pakoralar altın kahverengi bir renk alacaktır. Ateş çok güçlü olursa, dışarıda yanar, içte ise yeterince pişmezler.

Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için bir kağıt havluya alın, ardından bir sonraki partiyi hazırlayın. Toplamda, çiçeklerin boyutuna ve kızartma tenceresinin kapasitesine bağlı olarak iki veya üç parti almanız gerekir. Tamam! Bu lezzetli Pakoralar Raita, chutney ile veya çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilir. Her lokmada bir patlama aroması keşfedeceksiniz ve baharatlı baharatların kombinasyonu karnabaharın tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyecektir.

Farklı baharatlarla deney yapabileceğinizi unutmayın, tercihinize göre. Ancak, kızarmış karnabaharın doğal tatlılığını dengelemek için acı bir şey eklemeyi unutmayın. Biber, köri ve masala karışımı bu Pakoraları unutulmaz bir lezzet haline getirecektir. Her porsiyonu tadını çıkarın ve bu harika tarife bayılın!

 Malzemeler: 1 orta boy karnabahar, parmak boyutunda küçük çiçeklere kesilmiş, 5 yemek kaşığı nohut unu, 1 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 yemek kaşığı pirinç unu, 1 tatlı kaşığı toz zencefil veya galangal, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber, 1/2 tatlı kaşığı acı biber, 1/2 tatlı kaşığı kişniş, 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal, damak tadına göre tuz, 150 ml su, kızartmak için yağ

 Etiketler:  pirinç un yağ karnabahar