kış için yeşil domates salatası
Malzemeler: 6 kg yeşil domates, 2-3 soğan, 5-6 diş sarımsak, 6 acı biber (isteğe bağlı), 2 demet kereviz yaprağı, 1 tatlı kaşığı dereotu tohumu, 6 yemek kaşığı turşu tuzu, 12 yemek kaşığı şeker, 1 litre su, 500 ml sirke, 6 aspirin (bir paket koruyucu)
Taze ve canlandırıcı bir yeşil domates salatası hazırlamak için öncelikle malzemeleri dikkatlice seçiyoruz. Yeşil domatesleri ince dilimler halinde kesiyoruz, uygun bir marine için eşit bir kalınlık sağlıyoruz. Acı biber, tercihen taze ve aromatik olan, isteğe bağlı olarak halka veya küp şeklinde kesiliyor, böylece salataya baharatlı bir not ekliyoruz. Soğanı ince pullar halinde kesiyoruz, bu da aromaların karışıma daha iyi entegre olmasını sağlıyor.
Temel bir malzeme olan sarımsağı ince doğrayarak yoğun aromasının eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz. İnce doğranmış kereviz yaprakları, tazelik ve hafif tatlı bir lezzet katacak. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, onları büyük bir kasede dikkatlice karıştırıyoruz, iyi bir şekilde birleşmelerini sağlıyoruz. Doğal bir koruyucu olarak işlev görecek ezilmiş aspirini, belirgin bir aroma sağlayan dereotu tohumlarını, tatları dengeleyecek tuz ve şekeri ekleme zamanı.
Karışımı tamamlamak için, tercihen filtrelenmiş soğuk suyu ve salataya ekşi bir görünüm vermek için uygun miktarda sirke ekliyoruz. Her şeyi enerjik bir şekilde karıştırıyoruz, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin oluyoruz. Salatanın 24 saat boyunca serin bir yerde marine olmasına izin vermek önemlidir. Bu süre zarfında, sebzelerin tatları emmesine ve eşit bir şekilde marine olmalarına izin vermek için ara sıra karıştırmayı öneriyoruz.
Ertesi gün, sebzeler baharatların aromalarını emdiğinde, salatayı temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarmaya hazırlanıyoruz. Kavanozların tamamen dezenfekte edildiğinden emin olmak, hazırlamanın bozulmasını önlemek için çok önemlidir. Kavanozları salata ile dolduruyoruz ve tüm yoğun tatları korumak için oluşan suyu da dahil etmeye özen gösteriyoruz. Kavanozları doldurduktan sonra, mükemmel bir şekilde uyan kapaklar kullanarak hava geçirmez bir şekilde kapatıyoruz.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, kilerde veya bodrumda saklıyoruz. Salata birkaç gün sonra tüketilebilir, böylece malzemelerin birleşmesine ve zengin bir tat geliştirmesine zaman tanınır. Bu yeşil domates salatası, et yemeklerine eşlik etmek veya sadece bir aperatif olarak mükemmel bir seçim olacaktır, sofralarınıza tazelik katacaktır. Afiyet olsun!
