Dolgulu zencefilli ekmek

Ballı kek dolması - Unutulmaz bir lezzet

Ballı kek dolması, çocukluk anılarını, kışın soğuk günlerini ve sevdiklerinizle geçirilen anları hatırlatan bir tatlıdır. Bu tarif, tarçın ve karanfilin sıcak aromalarını reçelin tatlılığıyla birleştirerek, tembel bir öğleden sonra bir fincan çay veya kahveyle mükemmel bir atıştırmalık oluşturur. Basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, ama en önemlisi lezzetli bir şey arıyorsanız doğru yerdesiniz!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 20 ballı kek

Ballı kek için malzemeler:

- 140 g un
- 400 g un
- 260 g şeker
- 130 ml su
- 2 yumurta
- 60 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı karanfil tozu
- Portakal özü veya limon kabuğu rendesi
- Ekşi reçel (vişne, kayısı veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Glazür için malzemeler:

Beyaz glazür:

- 1 yumurta akı
- 100 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- Vanilya özü

Çikolatalı glazür:

- Eritilmiş çikolata (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Mükemmel ballı kek elde etmek için adım adım:

1. Şekerin karamelizasyonu
Bir tencereye 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü bu tadını değiştirebilir. Altın rengi aldığında, dikkatlice kaynar suyu (130 ml) karamelin üzerine dökün. Tamamen çözülene kadar nazikçe karıştırın.

2. Hamurun hazırlanması
Karamel çözüldükten sonra, kalan şekeri (260 g), tarçını ve karanfili ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin. Şeker tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve 140 g un ekleyin. Hızla karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, karışım homojen hale gelene kadar ve krema kıvamına gelene kadar.

3. Hamurun soğutulması
Karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Bu süre zarfında evde yayılan harika kokunun tadını çıkarabilirsiniz!

4. Malzemelerin eklenmesi
Karışım soğuduğunda, 2 yumurtayı, eritilmiş tereyağını, kalan unu (400 g), tuzu, karbonatı ve portakal özünü veya limon kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştırın, ardından hamuru yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz.

5. Ballı kekin şekillendirilmesi
Hamuru küçük parçalara bölün ve toplar oluşturun. Her topun ortasına bir tatlı kaşığı reçel koyun ve kapatın, börek gibi şekil verin.

6. Pişirme
Ballı kekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin veya kenarları hafif altın rengi alana kadar ve ortası yumuşak kalana kadar.

7. Glazürleme
Ballı kekler soğuduktan sonra, glazürleme işlemine geçebilirsiniz. Beyaz glazür için, yumurta akını sert bir köpük olana kadar çırpın, ardından pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Parlak bir köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Her ballı kekin üzerine glazürü uygulamak için bir bıçak kullanın, çok kalın bir tabaka oluşturmamaya dikkat edin.

Çikolatalı glazür için, çikolatayı benmari usulü eritin, süt ve tereyağı ile karıştırın. Her ballı kekin üzerine bir kaşık dökün ve kuruması için bırakın.

Kullanışlı ipucu:

Eğer yumurta akı içermeyen bir glazür tercih ediyorsanız, 100 g pudra şekerini 1 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve glazürü bir bıçak yardımıyla uygulayın.

Varyasyonlar ve servis önerileri:

- Farklı reçellerle, şeftali veya çilek reçeli gibi, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Hamura kıvam için öğütülmüş ceviz veya badem ekleyin.
- Ballı kekleri sıcak süt veya çay ile servis ederek özel bir deneyim yaratın.

Besin bilgileri:

Bu ballı kekler, un ve şeker sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve hızlı enerji sağlar. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Ekşi reçel kullanarak, tatlı ve ekşi bir kombinasyon elde edersiniz, bu da onları tat açısından mükemmel bir denge haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

İç kısmı yumuşak ballı kekler elde etmenin sırrı nedir?
Onları fazla pişirmediğinizden emin olun, çünkü bu onları kuru hale getirebilir. Fırından çıkardığınızda, ortalarının hafif yumuşak olması gerekir.

Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun ve tadın biraz farklı olabileceğini unutmayın.

Ballı kekleri nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. İyi saklanırlarsa, bir haftaya kadar taze kalabilirler.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Ballı kek dolmasının hazırlanma sürecinin ve harika aromalarının tadını çıkarın!

 Malzemeler: 140 g un + 400 g un 260 g şeker 130 ml su 2 yumurta 60 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın 1/4 tatlı kaşığı karanfil tozu portakal esansı veya rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekşi reçel (ekşi vişne, kayısı...) Beyaz glazür: 1 yumurta akı 100 g pudra şekeri 2 yemek kaşığı sıcak su vanilya esansı Çikolata glazürü: eritilmiş çikolata 1 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı

 Etiketler:  zencefilli ekmek noel tarifleri