Elmalı tart

Kış Aromalı Elmalı Turta

Sıcak ve aromalı bir elmalı turta parçasına kimse karşı koyamaz, meyvelerin tatlılığını sıcak baharatlarla birleştirir. Bu elmalı turta tarifi, ister aile yemeği ister arkadaşlarla bir buluşma olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, elmalı turta hızlı ve kolay bir tatlıdır ve tarçın, muskat ve vanilya eklenmesi onu gerçekten özel bir lezzet haline getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 80 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı (veya 3 daha küçük)
- 150 g soğuk tereyağı (yüzde 82 yağlı), küp küp kesilmiş
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 8 elma (tercihen ekşi elmalar)
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 80 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 100 g şeker
- 100 g esmer şeker
- 100 ml yemek kreması
- 60 ml su
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 adet vanilya çubuğu
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu

Ekstra:
- 2 yumurta sarısı (üstü için)

Kısa Bir Tarih

Elmalı tartların zengin ve çeşitli bir tarihi vardır, nesiller boyunca hazırlanmıştır. Genellikle ailede özel anlarla ilişkilendirilmiştir ve masanın etrafında geçirilen güzel akşamları hatırlatır. Elma ve baharatların aromaları sıcak ve samimi bir atmosfer yaratır, her yemeği lezzetlerin bir kutlamasına dönüştürür.

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Unu, pudra şekerini ve tuzu mutfak robotuna ekleyin. Biraz karıştırın, böylece eşit bir şekilde birleşirler.
2. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve kum benzeri bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, hamurun gevrek olmasını sağlar.
3. Yumurtaların sarılarını ve soğuk suyu, birer yemek kaşığı ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
4. Hamuru robottan çıkarın ve hafifçe unlu bir yüzeyde yoğurun. Hamurun gevrek dokusunu korumak için fazla yoğurmayın.
5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

6. Hamur soğurken, elmaların kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin.
7. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve iyi karıştırarak bir roux oluşturun.
8. Beyaz şekeri, esmer şekeri, suyu ve kremayı ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin, karamele benzer bir kıvam elde edin.
9. Tarçın, zencefil ve vanilya çubuğundan çıkarılan tohumları ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
10. Karışımı doğranmış elmaların üzerine dökün ve elmaların iyice kaplandığından emin olmak için karıştırın.

Adım 3: Turtanın Montajı

11. Hamuru buzdolabından çıkarın. Kapağı için bir parça koparın ve kalanını iki parça yağlı kağıt arasında açın, yuvarlak bir şekil elde edene kadar.
12. 28 cm çapında bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın, ardından hamuru kalıba aktarın. Hamurun tabanı ve kenarlarını iyi kapladığından emin olun.
13. Elmalı iç harcı kalıba dökün ve düzgün bir şekilde düzleştirin.
14. Daha küçük hamur parçasını yağlı kağıtlar arasında açın ve elmaların üzerine bir ızgara deseni oluşturacak şekilde şeritler kesin.
15. Hamur şeritlerini iç harcın üzerine yerleştirin, dokusal bir görünüm oluşturacak şekilde örün.
16. İki ekstra yumurta sarısını çırpın ve turtayı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için yağlayın.

Adım 4: Pişirme

17. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Turtayı 45 dakika pişirin veya kabuk altın rengi alana kadar ve iç harcı hafifçe kaynamaya başlayana kadar.
18. Piştikten sonra, turtanın tamamen soğumasını bekleyin. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Elmalı turta, bol bir vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine birkaç kavrulmuş fındık ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Elma Seçimi: Granny Smith veya Golden Delicious gibi ekşi elmalar seçin, tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast için.
- Baharatlar: Tarçınla sınırlı kalmayın; turta için benzersiz bir tat vermek için muskat veya kakule ile de deneyebilirsiniz.
- Soğutma: Zamanınız varsa, turtayı kesmeden önce birkaç saat buzdolabında soğutun. Bu, daha güzel dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet! Elmaların yerine armut, şeftali veya hatta kiraz kullanarak tarife çeşitlilik katabilirsiniz.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
Turta, oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır veya ambalajlayarak buzdolabında bir haftaya kadar tutabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan tereyağı kullanarak ve yumurtaları elma püresi veya muz ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu elmalı turta, elmalardan iyi bir lif kaynağı içerir ve tarçın, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Elmalı turta gibi tatlıların ölçülü tüketimi, dengeli bir diyetin parçası olabilir ve sağlığı tehlikeye atmadan bir anlık keyif sunar.

Sonuç

Bu elmalı turta, cezbedici aromasıyla, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle özel anların tadını çıkarmaya davet eder. İster sıcak, lezzetli bir dondurma ile servis edin, ister piknik için soğumaya bırakın, herkesin favorisi olacağından emin olabilirsiniz. Yemek yaparken eğlenmeyi unutmayın ve her dilime biraz kişiliğinizi katın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur Un 300 g Toz şeker 80 g Yumurta sarısı 2 (büyüktür veya 3 küçüktür) Soğuk tereyağı %82 150 g Soğuk su 4-5 yemek kaşığı Bir tutam tuz İç harcı Elmalar 8 adet Limon suyu 2-3 yemek kaşığı Tereyağı 80 g Un 3 yemek kaşığı Şeker 100 g Esmer şeker 100 g Pişirme kreması 100 ml Su 60 ml Tarçın 1 yemek kaşığı Vanilya çubuğu parça Toz zencefil çay kaşığı Ekstra Yumurta sarısı (sürmek için) 2 adet

 Etiketler:  un tereyağı tart elmalar tarçın şeker elmalı tart meyve tartı elmalı turta tarifi turta hamuru elmalı tart