Kabartma kek cevizli
Bu lezzetli mayalı hamur keki tarifini, çeşitli etkinliklerde, kutlamalardan arkadaşlarla buluşmalara kadar sunmak için mükemmel bir tarif. Hazırlık süreci basit ama biraz sabır gerektiriyor ve sonuç kesinlikle çabaya değer.
Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede 100 g yağ (tereyağı veya margarin) ile 200 g unu iyice ovuyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. Sonra 100 g şeker, bir tutam tuz ve 4 yumurta sarısı ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve karışımın ortasına, daha önce 100 ml ılık süt içinde bir tatlı kaşığı şekerle aktive edilmiş mayayı ekliyoruz. Bu karışım hamurun güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacak. Yoğurmaya başlıyoruz, yavaş yavaş ılık süt ekleyerek, ellerimize yapışmayan, yeterince sert bir hamur elde edene kadar.
Hamuru elde ettikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parça, kekimizi pişireceğimiz tepsinin boyutunda ince tabakalar halinde açılacak. İlk tabakayı orta tepsiye, yağlı kağıtla kaplanmış olarak yerleştiriyoruz ve şimdi iç harcıyla ilgileniyoruz. Bu, 200 g çekilmiş ceviz ile 100 g şekeri ve 2 çırpılmış yumurta akını karıştırarak hazırlanır. İç harç homojen ve hafif havadar olmalıdır, böylece kekin hoş bir dokusu olur.
İç harç hazır olduğunda, ilk hamur tabakasının üzerine eşit şekilde döküyoruz. Her şeyi ikinci tabakayla kaplıyoruz ve pişirme sırasında dolgunun dışarı çıkmaması için kenarları iyice kapattığımızdan emin oluyoruz. Tepsiyi temiz bir örtüyle kaplıyoruz ve keki sıcak bir yerde, hava akımından uzak, en az bir saat kabarmasını bekliyoruz.
Hamur güzelce kabardıktan sonra, kalan 2 yumurta akını 50 g şekerle çırpıyoruz, sert bir köpük elde edene kadar. Bu, kekin üzerine eşit şekilde yayılacak ve ekstra lezzet için köpüğün üzerine biraz çekilmiş ceviz serpeceğiz. Fırını 160 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 1 saat 25 dakika, düşük ateşte, köpük altın rengi alana kadar ve hamur iyice pişene kadar pişiriyoruz.
Kek piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğuması için tepside bekletiyoruz. Sonra, ıslak bir bıçak kullanarak keki dilimliyoruz, beze zarar vermemeye dikkat ederek. Kekin hala sıcakken ama sıcak değilken kesilmesi önerilir, böylece güzel ve eşit dilimler elde edilir. Tamamen soğuduktan sonra, kek daha da kolay kesilecek ve servis edilecektir. Bu mayalı hamur keki, kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecek bir lezzet haline gelecektir!
Malzemeler: UN: -750 g un -170 g tereyağı (margarin) -50-70 g pudra şekeri -3 yumurta sarısı -25-30 g yaş maya - bir tutam tuz - istediğiniz kadar süt (ben 150 ml kullandım) DOLGU: -170 g öğütülmüş ceviz -170 g şeker, karıştırılmış: -2 poşet vanilya şekeri -3 yumurta sarısı -4 yemek kaşığı krema ÜSTÜ İÇİN: -6 yumurta akı -250 g vanilyalı pudra şekeri - öğütülmüş fındık unu
Etiketler: süt unt un ekşi krema şeker margarin kuruyemiş kurabiye vejetaryen tarifler
